Kuhanje mesa v pečici

Meso - je starodavno izdelek, ki se ga človek uporablja. Njegovo obsežno kulinarična uporaba sega več tisoč let.

Vendar mora biti meso treba opraviti ustrezno obravnavo, ki ne zmanjša njegovo kakovost.

Danes obstajajo številne metode zelo učinkovito toplotno obdelavo mesa.

Goveje meso je najbolj peče v pečici, ga zavijejo v dvojno plast folije hrane predhodno bustles svojo zaseko in začinjeno marinado za 2-3 ur. Takšno kuhanje mesa v pečici je primeren za zamrznjeno meso, ki se ni predhodno odmrznjeno. Ta način zagotavlja visoko kakovost jedi niso zelo visoke kakovosti surovin.

Ovce z dovolj visoko vsebnostjo vezivnega tkiva (sprednja stran), ali enostavno ne dovaja, bolje dušimo kovinska globoko posodo z rastlinskim oljem z dodatkom velike količine zelenjave (čebula, krompir, paradižnik, grah, jajčevca - v vseh kombinacijah), ali pečemo pri zaprta Latka v pečici z majhno količino vode in vedno z zelenjavo. Takšno kuhanje mesa v pečici bo to mehka in nežna.

Če govorimo o kuhanju meso v pečici, si je vsekakor treba omeniti recepti mesa v pečici v foliji. Svetujemo, da kuhamo svinjine, pečen v foliji

Potrebovali boste 100 gramov. svinjina - 10 g. kislo smetano, česen, poper, sol - po okusu

metoda:

Treba je vzeti kos svinjine in podrgnite s česnom, soljo in brušenega črnega popra. Ovijte pripravljeno meso v folijo in damo v pečico za peko. Pripravljenost mesa se določi s punkcijo z vilicami ali nožem: če je svinjina pripravljen, je jasno, sok sprosti. Da bi dobili rumen skorjo, je treba folije, ki bodo razporejeni, meso mazili smetano in še enkrat dal v pečico za nekaj minut. Postrezite mesa z zeleno solato. Kuhanje mesa v pečici pri tem receptu je zelo preprosta, traja najmanj sile, in rezultat je ponavadi odlično.

Če ste ujeli precej težko mesa, je bolje, da se pred marinira. Marinirana meso v pečici bo več plačilno sredstvo.

Ponujamo vam jed ponudimo angleško kuhinje imenuje nedelja pečenka.

Glavna sestavina te jedi stoji, seveda, meso. Najpogosteje je svinjsko, goveje, piščančje ali jagnječje. Da bi dobili rožnato Okusen skorjo, je treba meso zavito v tanke trakove slanine, ki absorbira del pri kuhanju mesne sokove in postane čisto svež, medtem ko preostali nežen. Kot je jed za pečenje navadno postrežejo pečena ali kuhana zelenjava po okusu.

Druga pomembna sestavina, brez katere si ni mogoče zamisliti nedelja pečenka - mesni omaka ali omaka imenuje, preprosto, omaka. Osnova za omako omako sok izloča meso med pečenjem. Tudi omako dodamo ocvrte ali sesekljane zelenjave.

Okus šopek različnih vrst mesa bo svetlejši, če se izpolni pravilno komponent.

Svinjina: nadev iz čebule in žajblja, angleško gorčico ali jabolčno čežano.

Govedina: hrenova omaka, angleški gorčica, Yorkshire puding.

Lamb: rdeči ribez žele in mete omako.

Od priprave mesa v pečici, izbral govedino.

Če želite to narediti moramo:

1 kg govejega fileja, 20 ml rdečega vina, olivnega olja, Worcestershire omaka , timijan, rožmarin, česen, poper, sol (1 žlica.) - po okusu.

Preden začnete kuhanje mesa v pečici pri tem receptu, je treba narediti marinado. Če želite to narediti, se malo omako Worcestershire, 200 ml rdečega vina, drobno sesekljan česen, rožmarin vejic, olivno olje, timijan. Put soljena začinjena meso v marinado in pustimo stati 2 uri (lahko več, če to dopušča čas). Potem mora marinirane mesa zaviti folijo (predujem je mogoče širiti maslo), toplotno pečici na 180 ° C, s peko, ki se dogaja, da se peče meso. Potem si dal meso na vroč pekač in postavite v pečico. Da bi to zgodilo razpis in sočno, je treba redno zalivati sok, da bo izstopajo iz nje. Meso lahko dobite nekaj ur.

Zdaj bi omako omako, za katerega bomo potrebovali:

Sok, ki smo ga izolirali iz mesa med peko, 400 ml juhe (lahko govejih kockah se uporablja), čebula, korenje, poper, sol.

Zmešajte mesnega soka z juho, poper, sol, in dal mešanico, da izhlapi na ogenj, dokler je 1/3 prvotnega volumna. Čebulo in korenje bomo narežemo na pol droga in dal v skupno maso. Po zelenjava segajo do polovice, je treba za zgostitev omako običajno presejano moko, zavremo in pustimo vreti nekaj časa.

Zdaj je meso narežemo na tanke rezine, prelijemo z omako Grave v krožnikov in stregla s kuhanim in pečeno zelenjavo.