Kuhanje sir doma

Skuta ljudje jedli v starih časih. Zato je menila, da je bila ta jed prvič priložnost: od kislo mleko vlije serum. V Rusiji v stari koči, imenovano "kislo surovo", je verjetno, zakaj skuta še vedno klic cheesecakes. Prej je bilo pripravljeno v celoti jogurta, je zdaj znano, da veliko načinov za pripravo tega izdelka.

Danes je težko kupiti koči kot na trgu in v trgovinah. Vendar je malo verjetno, da bo nekdo ne strinja z dejstvom, da kuhanega skuta doma ima številne prednosti. Najprej, da ohranja vitamine in minerale. Pa tudi, kar je še pomembneje, da se razlikuje od trgovine po okusu. Oglejmo si nekaj načinov , kako bi sir doma.

Ta sir

Ta izdelek je narejen iz mleka v vasi. V svoji kakovosti in svežine morajo biti popolnoma prepričani, saj ne more biti kuhana - pravi sir, ki ne stojijo visoke temperature. Na primer, produkt pripravimo iz posnetega mleka ima fino zrnato strukturo.

Mleko v tri-litrski kozarec damo na toplo. Da bi hitreje skvasilos, je dal košček rženega kruha. Mleko kislo v enem dnevu, če postopek poteka v poletnih mesecih, in po 3 dneh - če je zima. ga vmešajte v tem trenutku ni potrebna. Pripravljenost jogurt lahko identificiramo z mehurčki, ki jih je dvignejo in oblikujejo "poteze".

Potem morate previdno odstranite kremo, vlijemo jogurt v veliki ponvi. Če je mleko kislo in kakovost se je izkazalo dobro - to ne prosto teče. To pomeni, da bi ga vlijemo, morate stresemo kozarec občasno. Če je jogurt lahko vlije, sir ne bo tako okusna in ne bo imel željeno strukturo.

Put ponev na majhnem ognju 10 minut, dokler zmes je želena temperatura. Check it na dva načina. Dotaknite se zmogljivosti na dveh lokacijah - na vrhu in na dnu. Na vrhu posode mora biti rahlo toplo, in na dnu - veliko topleje, vendar ne vroče. Lahko, premešamo jogurt z žlico od spodaj navzgor, namočeno v lonec prstom mase mora biti mlačna. Če je želena temperatura ni, kuhamo še 5 minut. Pomembno je, da se ne pregreje jogurt, skuto, ker v tem primeru bo neprijetno za okus, težko in drobnozrnatega.

Sedaj lahko izklopite ogenj, pan pustimo stati čez noč, da se ohladi. Z jutranjim množično Luščiti, na vrhu je skuta, dno - serum. Masa treba vlijemo v veliko skledo, je iz gaze. Potem gaze vozlane in visela nad posodo za zbiranje seruma. Ko je izsušena, skuta iz mleka je pripravljen.

Jogurt ne more biti ogrevana, in nagnite na zložen v več plasti gaze neposredno po fermentaciji. Ampak za to, da mora biti enotna in gosta, sicer lahko vse porinil Gaza. Kuhane s sirom Recept vikend doma Izkazalo se je neverjetno mehka, da ne priporočamo, da uporabljate za peko, saj bo razširila. 3 litre mleka v tem receptu dobimo približno 700 gramov sira.

Obstajajo tudi bolj preprostih receptov. Skuta je lahko narejen iz mleka kupil v trgovini, z dodatkom kisle smetane. Potrebovali boste:

- kisle smetane - steklo;
- Mleko - steklo;
- sladkor;
- rženi kruh.

Prvič, žlico kisle smetane, kar potrebujete, da se pomešajo v kozarcu mleka. Dodaj v isti kos rženega kruha (zastarele). Pusti mešanico čez noč v toplem. Jutro, nežno izvlecite kruh, tako da ni razpadel. Podkisshee mleko se filtrira skozi naguban trikrat gazo. Skuta je pripravljena.

Da bi dobili več sira, morate paket mleko vlije v emajla ponvi, dodamo kislo smetano (2-3 žlici), dobro premešajte in pustite čez noč. Zjutraj ogreje na štedilniku, dokler podkisshee mleka ne bo toplo (ne zavre). Izklopite toploto, 2-3 ur, ko bo mleko Curdlova, je potrebno, da odteče.

V pripravljena jed dodamo žlico kisle smetane in malo sladkorja. Naj skuto lahko do tri dni v hladilniku.

Kot lahko vidite, skuta v domači kuhinji ni težko. Ta jed je prepričan, da se pritoži na vse člane gospodinjstva, zlasti otroke.