Delicious cmoki s krompirjem in gobami

Ko govorimo o cmoki, da spominja na epizode iz starega filma, ki temelji na Gogolj je "Večeri na kmetiji v bližini Dikanka", ko je debela lik pojedel te cmoke brez roke, vožnja poslastica samo gibanje oči: Punačak sam cmok skočil v smetano, kot sledi tam seske in poletel naravnost v usta lastniku.

Res, da je jed ukrajinske kuhinje, in da vedo, kako kuhati in kako polnjenje le da - štruklji s skuto (sir), cmoki z mesom, cmoki z gobami, znanih ukrajinskih cmoki z češenj - vse možnosti ni na seznamu!

In kaj okusno pridobljeni cmoki s krompirjem in gobami! Če menite, da je težko - zmotno. Samo nekaj in potrebe - zgnetemo preprosto testo, pripravimo nadev, oblikuj cmoke, ki jih kuhamo v vreli vodi, zavrzite v cedilo in ponudimo s kislo smetano ali maslo - ki sta oba ljubezni.

Predlagam, eden izmed receptov, kako kuhati cmoki s krompirjem in gobami

Če še nikoli niste sami ne naredi testo za cmoke, vam zagotavljam - ni težko. Take moke 1,5 skodelice (približno) 1 jajce, ohladimo 1/4 skodelice vrele vode, 1/3 žličke soli. Mi presejemo moko, ki tvorijo hrib in se je poglobila. Nekatere gospodinje takoj prebodite jajce v moko, nato dodamo vodo, ampak sem bil bolj primeren za vmešajte jajce v vodo, dodamo sol, nato pa še vse začne v moko in nato dobro premešamo. Majhno opozorilo - sem še dodaja med mešanjem malo rastlinsko olje (samo žlička) - testo iz njega postane bolj elastična in manj nato raztrgana, ko so cmoki kuhani v vreli vodi.

Ko je gnete testo dovolj mehka, da imate dober obmyat njim na krovu ali na mizi, malo moke na krovu podsypaya. (Pomembno je, da v začetku ni bil vlijemo v predhodnem gnetenje moke dodatno, sicer boste morali dodati malo vode in celo zgnetemo dovolj testo trd). In ko se bo to pritisnite na krovu, bo test sam vključi manjkajoči obrok. Pritisniti navzdol testo nenavadno (še posebej, če je treba pripraviti človeka), lahko dobite "figo" le metanje navzdol trdno na mizi, kot da bije testo.

Ko je testo zamesimo do želenega stanja, je pomembno, da mu malo uleže (40-45 minut), pokrita z brisačo na vrhu posode, ali pa (v hladilniku čisto ne!), Potem pa bo postalo bolj voljna in mehka.

Do testa "počitek", naredite nadev.

Ko pripravljamo cmoke s krompirjem in gobami, nato je potrebno predhodno kuhamo krompir in gobe (v različnih ponve). Postavite obara, kar lahko, preden so postali mesijanski okrog s testo, nato pa do takrat, ko vaš testo bo temeljila "na dopustu", in krompir in gobe so kuhani. V tem času ste čisto in fino zmanjšati čebulo in ne pretiravajte z rastlinskim oljem (mladic čebula mora biti dovolj). Izpustite vodo iz krompirja in zgnetemo v pire, dodajanje prekuhano čebulo in maslo. Pire šel nekoliko suh (kot je pri polnjenju), dodamo nekaj soli po okusu in pustimo, da se ohladi.

Enako z gobami - morali bi jih zavrzite v cedilo, sesekljamo (lahko preskočite z mlinom za meso na velikem žaru) in dobro olje za prekuhate.

Združite krompir s čebulo in gobe, dobro premešamo, dosolit, če je potrebno, dodamo mlet črni poper. Ko je nadev dovolj ohladi, začne kiparskih cmoke.

Kako razvaljamo testo za cmoke - stvar okusa: nekoga navajeni, da najprej uvedla veliko torto tanek (1,5 mm), nato pa kozarec s tanko robu reza enkrat vsi krogi pod cmoki, ampak v naši družini več, ujetih na način, da se najprej razvaljamo testo tanko kito (ali klobasa), 1,5-2 cm v premeru, nato razreže na kose z dolžino 1,5 cm in valj že majhne Patty ločeno.

Testo se ponjavo, dal polnjenje na vsaki kruglyash, upognite obdelovanec na pol in zapre do močnejše rob. Vse - cmoki s krompirjem in gobami pripravljeni za kuhanje.

Morajo metati v zelo vrelo slano vodo, premešamo z reži, žlico za nič obtičal na dnu posode. Ko vsi cmoki plavajo, nekoliko zmanjšati ogenj in kuhamo še 2-3 minut.

Vzemite s cmoki iz krompirja in gliv iz vode, ki so razporejeni na krožnikih in postrežemo toplo ali kislo smetano in maslo s popečeno čebulo. lahko potresemo z vašimi najljubšimi zelenicah.

Dober tek!