Lignji na žaru: Kuhanje Nasveti

Svetlobni morske jedi so še posebej priljubljeni v poletnih mesecih, ko je temperatura zraka blizu 30 stopinj. Eden od najbolj priljubljenih izdelkov, ki se uporabljajo pri pripravi teh jedi so lignji.

Praviloma so kuhani ali ocvrti v ponvi, vendar to ni edini način, da jih kuhamo. Kljub temu, da so zelo privlačna pražena, ta način obdelave ne preoblekah kot izpostavlja njihov bogat okus. No meso v kombinaciji z vonjem po dimu, ki se obrne na žaru.

Kako zmanjšati lignje?

Seveda je najbolje, morski sadeži - je sveže ujet ali ohlajeno. Vendar pa lahko te lignje mogoče kupiti le na območjih v bližini morja. Veliko več je na voljo zamrznjen izdelek, ki je na voljo v različnih oblikah. Kakovost lignji s to nikakor ne trpi - morske sadeže zamrznemo in hitro odmrznjeni.

Če ste kupili olupljen morski sadeži, morate le, da ga narežemo na kolobarje ali trakove, če ne želite kuhati trupa kot celota, lovke in ostati pri tem. Če ugotovite, v svoji naravni obliki s prodajo lignje, bo njegovo čiščenje nima nobenih težav. To je narejeno v nekaj minutah v umivalnik in niti ne zahtevajo uporabo rokavic.

Morate držijo roko v režo, od lovk - to je treba opraviti hitro. Sprehod prste v notranjosti trupa in odstranite majhne pregledne drobovje. Če želite, lahko tudi strganje kožo z žeblji trupa, vendar to ni potrebno - to je užitno.

Previdno postavite preostanek lignje na desko za rezanje in z ostrim nožem, odrezani del trupa med očmi in lovke. Oglejte si vse užitne dele za prisotnost hrustanca jih ločite. Nato speremo trupa in lovke pod hladno vodo. Zdaj lahko že začnete pripravljati na lignje na žaru.

Če vam je všeč vse od morskih sadežev, ga lahko uporabite v celoti, skupaj z lovke. Če ste izbirčen glede videza proizvodov, ki jih lahko fileje. Kako kuhati lignje okusen in enostaven? Vi šele potreba, da jih popecite na žaru z malo začimb. To je dobro za takšno pripravo morski sadeži z dodatkom majhne količine limoninega soka in oljčnega olja.

Stvar, da v mislih?

Kljub enostavnosti receptu lignje na žaru je zelo enostaven za pokvariti. Problem je, da je ta morski sadeži zelo "mokra", ki se z izjemno visoko vsebnostjo vode. Preverite, ali je vse odvečno vlago odstranili zelo enostavno. Lignji ne bo rjavo na vrhu, če je veliko vode na površini.

Kljub temu, da prodajajo te morsko že olupljen, lahko še vedno vsebujejo nečistoče pesek in druge nečistoče, tako da boste morali, da jih oprati pred kuhanjem. Po tem, morajo biti popolnoma suha, preden na žaru, v nasprotnem primeru ne bodo porjavi in kuhana v svojem lastnem soku.

Prvič, morate skrbno promaknut trupa ali koščke morskih sadežev, odstraniti toliko površinske vode, kot je mogoče (kot je to mogoče), nato pa ga vtrite z oljem, da bi preprečili vztrajanjem na žar. Drugič, kar potrebujete za kuhanje lignje na zelo vročih premogi.

temperatura žar

vaša temperatura žar naj bi bila približno 150 stopinj ali celo več. Zaradi te odvečne vlage izhlapi v nekaj minutah, in izdelek je zelo hitro kuhana. Torej, še vedno postavite izdelek za kuhanje, se prepričajte, žar je dovolj toplo.

Pri pripravi lignje biti žaru z lovke, jih narežemo na koščke enake velikosti in debeline.

Zmešamo morske hrane z malo olja, zato niso začeli držijo žar. Idealna znesek - približno 1 žlica masla 0,5 kg sesekljane lignje.

Nekaj več koristnih nasvetov

Poskusite za pripravo marinade za lignje na žaru z nekaterimi dodatnimi sestavinami, razen soli in popra. Primerna prekajenega papriko ali čili v prahu.

Ne skrbite, da tanke lovke lahko sodijo na žerjavici ali gorilnika - večina omrežja so dovolj ozki, da se prepreči to, in majhne koščke morskih sadežev bo ostal v veljavi. Poleg tega pripravimo lignji na žaru se lahko obesijo na tanki nabodala ali namočeni v vodo lesenih nabodala.

Ne pozabite, da so vaše možnosti neskončne. Lahko pripravimo kot cel trup ali obroči ali kosov.

Čas za pripravo

Cook lignji, pečeno na žaru, več težko zaradi časovne razporeditve na žaru.

Obstajata le dva načina za jed iz dobro: jih prepražimo le nekaj minut, meso ostane mehko, ali jih kuhamo počasi, vsaj 30 minut, ki se vrnejo nežnost mesa. Vse, kar je narejeno v vmesnih fazah, bo imela en rezultat - zelo trdo meso. Druga možnost je ni mogoče uresničiti na žaru, tako da je čas kuhanja mora biti minimalna.

To pomeni, da ko govorimo o tem, kako kuhati lignje okusna in preprosta, moraš vedeti, da jih ne razkuhajo. Čas pečenja ne sme trajati več kot tri minute na vsaki strani, sicer pa bo meso je "guma".

Lignji na žaru: recept

Zavedati se morate, da je vsako solato, ki omogoča dodajanje ocvrte kozice, imam odlično, če bi zamenjava, lignje. Najbolj preprost in enostaven recept je, kot sledi. Kretnjo kuhane morske sadeže z arugula in olivnim oljem. Tako boste dobili naravno in okusno lignje na žaru.

Recept je težje vključujejo povečanje števila sestavin. Na primer, lahko pour ocvrti morski sadeži ribje omake in limetinega soka, potresemo s sladkorjem in dodamo, da jih na tanke rezine rdečo čebulo, paradižnik, meto, koriander in vodna kreša. Ta jed je presenetljivo okusna in osvežujoča, predvsem v vročem vremenu.