Okusna in zdrava, ali kako je recept za skušo

Skuša - lepa srednje velika riba (povprečna velikost približno 30 cm) spada v družino bonito Perciformes odreda. Njena celuloze ima prijeten sladek okus in vsebujejo visok odstotek maščobe (do 16%), enakomerno porazdeljeno v mišičnem tkivu.

Skuša je zelo uporabna, je med dobro dojemajo človekove izdelkov. Vsebuje veliko količino joda, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, cink, vitamin D in B12. Z redno prehranjevanje je lahko vir prebavljivih beljakovin.

Okusno skuše, ali je bolje, da kuhati.

Cook skuše lahko praktično vse znane metode. Ona prekajene, marinirane, kisle, ocvrta, dušena, pečena, kuhana, v konzervah na različne načine. Zelo dobro skuše na žaru (mreža).

Najbolj žalostno odločitev za te ribe zmrzuje. Maščoba, ki je impregniran, in ki ji daje subtilen okus in aromo, je zelo nestabilen in ne more zdržati niti kratek shranjevanje. Zato, zamrznjene skuše hitro dobi okus žarkega masla.

Recept za ocvrte skuše.

Ta recept skuša omogoča, da v celoti ohrani koristne lastnosti rib, ki poteka kratek toplotne obdelave.

sestavine:

• 2-3 skuše ribe
• rastlinsko olje za cvrtje - 1 žlica olivnega ali priporočajo sončnično olje
• pol svežega limoninega
• zelen žarek - koper, peteršilj, malo rožmarina
• sol, mleti poper - po okusu

Priprava:

Ribe oproščeni drobovju, operemo in narežemo po dolžini. Vzamemo ven hrbtenico in dobil dva kosa filetov s kožo. Sol in poper na obeh straneh njih.

Na segreto ponev vlijemo olje in vrgel rožmarin. Daj skuše smirkovim papirjem dol, da bodo obdržali obliko file. Ko je spodnji strani porjavi, obrnite ribe. Če je posoda suha, dodamo olje, čeprav je pričakovati, da bo skuša dati sama maščoba.

Koper in peteršilja, drobno sesekljajte in vlijemo v filejev. Pokrijte posodo s pokrovom, odstranite ogenj in počakajte, dokler ne porjavi druge strani ribe.

Celotni čas kuhanja ne več kot 7-10 minut.

Končni širjenje rib na posodo in služijo limonine klini.

Recept za skuše v rokavu za peko.

Ta metoda omogoča, da se ohrani sočnost in uporabne lastnosti rib. Poleg tega paket preprečuje pobeg rib vonj v prostoru, zaradi česar je postopek kuhanja manj neprijetno, da se okoli.

sestavine:

• Skuše - ribe 2-3
• rožmarin, koper, bazilika
• sol, mleti poper, koriander, gorčica zrn.

Priprava:

Ribe čisto drobovja, moj, začinjena z začimbami in zelišči. Mi dal v rokav za peko, vezanje konce. Dal v segreto pečico za 25-30 minut. Temperatura - 180 ° C Pripravljen skuša služil na mizo kot samostojno jed.

Recept za skuše z zelenjavo v pečici.

Peka skuše z zelenjavo v pečici - zelo preprost način za kuhanje rib z okras. Še več, s to metodo kuhanja rib in zelenjave prežeta aroma ostane sočna in mehka.

sestavine:

• Skuše - ribe 1-2
• krompir - 5-7 srednja gomolji
• Korenje - 2 kosa
• ena čebula
• gobe - 200-300 g (gobe)
• zelen žarek
• začimbe in začimbe po okusu
• -3,4 žlice majoneze
• olja za cvrtje
• nariban okus sira nevtralen - 100-150 game

Priprava:

Drobno sesekljajte čebulo, korenje zbadanje na srednje Rende, krompir čiste in narežemo na tanke polobroči.

Očistite ribo od znotraj, razrez po grebenu, odstranimo kosti, moj, začinjena z začimbami.

Na segreto ponev vlijemo olje. Postavite čebulo, prepražimo do zlato rjave barve (3-4 minut). Dodajte korenje, kuhamo na srednje močnem ognju 3-4 minut. Dodajte grobo sesekljane gobe. Sol, poper. Kuhamo vse skupaj še 4-5 minut.

Lep oblika zloženih plasti toplotno odpornega krompirja, rib, gob zmesi. Vsako plast ravnimi. Top prekrita z delom očesa majoneze. Kalup je zaprta s folijo in jo postavimo v segreto pečico.

Pečemo 30-35 minut pri 180 ° C. Vzamemo iz pečice, odstranite falgu, krovni sloj in sesekljan zelen sir. Spet dal v pečico za 3-5 minut, sir tekla, in zardela. Skuša z zelenjavo pripravljenih.

Ne smemo pozabiti, da ko kuhamo skuše, prepreči njegovo izsušitev.