Capcake je priljubljen slaščičarski izdelek, ki se pogosto uporablja na čajih, porokah, praznovanjih in številnih drugih svečanosti. Za nas je prišla iz ZDA, kjer se je pojavila pred dvema stoletjema. V angleščini dobesedno pomeni "torta-skodelica". To je majhna pogača, pogosto z določenim polnjenjem, pečen v papirnatih, silikonskih ali aluminijastih oblikah (ki se redko uporabljajo v našem času), okrašeni s sadjem, glazuro ali Kremo. Iz bolj znane skodelice ali iz kolačkov je drugačen, saj je pravzaprav mini-torta. Ta kulinarični izdelek je pripravljen iz gobaste torte in je vedno na vrhu opremljen s pokrovčkom iz smetane ali glazuro.
Prvi pisni recept za pokrovček sega v pozno osemnajstem stoletju. On je v knjigi "American Cooking", izdan leta 1796. Recept za pokrovček, predlagan v njej, predvideva pečenje majhne torte v skodelici. Postaja postaja vse bolj priljubljena. Domači kulinarični recepti devetnajstega stoletja so vsebovali različna imena za ta izdelek - od "torte v skodelici" do "pravljične torte". Nov krog popularnosti tega jed je prejel v začetku tega stoletja. Recipe capkake je populariziral serijski film "Seks in mesto", ki je v teh letih gledal desetine milijonov gledalcev.
Obstaja veliko različnih sort slaščic. Okrašeni so z različnimi, včasih bizarnimi in izvirnimi načini - od koščkov sadja do celih vzorcev smetane, glazura itd. Nato je bralcu ponujen en preprost recept za kapuco. Upoštevajte, da boste potrebovali dvanajst posebnih kalupov iz tankega papirja ali silikona.
Odstranite 100 gramov premijske moke, dodajte štiri grami praška za peko, čajno žličko vanilije, 120 g sladkorja in 30 g suhega mleka. Vse skupaj zmešajte. Dodajte maslo (80 g), zmešajte enako. Spet Premešajte, dokler ni gladka. Dodajte eno jajce in 0,1 L kreme za maščobo. Z mešalcem mešajte vse s počasno hitrostjo, vendar ne zmehčajte. Vaše testo bi moralo biti mehko in nežno. Razdelite ga v dvanajstih oblikah. Upoštevajte, da, če jo vstavite v posodo za peko nekaj več, kot je potrebno, obstaja nevarnost, da se bo testo preprosto izteklo v pečici, da polijete pekač. Zato je treba kalupe izpolniti le polovico. Še ena točka - pečica je bolje predhodno segreti (do 180 ° C). Bakkaki se peče že petnajst do dvajset minut. Če želite preveriti pripravljenost, lahko enega od njih prebodite z zobotrebcem. Če ostane suh, je vaša jed je pripravljena. Ostanek je samo odstraniti in prekriti s kremo, čokolado ali glazuro. Za pripravo slednjega lahko mešate tri do štiri čajne žličke limoninega soka s 100 grami sladkorja v prahu. Nato vrhnite s to mešanico in nekaj minut pustite, da se glazura posuši. Prejeti izdelki so okusili. Uporabljajo se lahko kot poročne torte. So drobne, nežne in se ravno tali v usta.