Moldavski kuhinja

Moldavsko kuhinje, kot katera koli druga, ima svoje značilnosti in razvili v mnogih letih tradicijo. Seveda, sosednje države so pri prilagajanju v običajnih jedi, ampak nacionalni recepti ostanejo nespremenjene. Glede na to, da je Moldavija - države z velikimi področji rodovitne zemlje, veliko zelenjave in sadja v prehrani ljudi. Meso moldavski ljudje porabijo veliko manj kot ljudje v sosednjih državah. Posebno mesto je glede na proizvode iz ovčjega in kozjega mleka.

Ker so tradicionalne jedi, kuhana na prvi Moldavijci Zamu in chorba. Za pripravo poslanci sprejmejo piščanca, ga razdelimo na kose in kuhamo juho. Korenje in čebulo narežemo na koščke (trakov ali kock). Pred dodajanjem zelenjave v juho dal čebulo v lupini in malo peteršilja, kuhamo 20 minut, odstranimo. In šele nato pa zelenjavo. Priprava tradicionalno juha z domačimi rezanci. Da bi ga pripravili kar potrebujete kozarec moke, vode, žlice in dve jajci zgnetemo testo, ga razvaljamo zelo tanko in narežemo na njegovih rezanci. Vrzi v Zamu kadar malo skuhajte zelenjavo. Ko je juha pripravljena, jo vlijemo v pol kozarca domačega kvass (lahko nadomestite limonin sok), drobno sesekljan peteršilj in zelena nekaj puščic. Segrejemo do vrenja, nato odstranimo iz toplote, pokrita s pokrovom in pustimo 10-15 minut.

Značilnost prvih tečajev je dejstvo, da je večina od njih pripravimo z dodatkom kislega kvass. To pivo hostesa v Moldaviji sami pripravili otrobi in jo imenujemo "Bors". Za zelenjavnih juh pogosto uporablja zelje škripcih. Bogastvo juhe in dosegli z dodatkom velike količine začimb in zelišč, kot so timijan, komarček, pehtran, zelena, peteršilj, lovage, poprove mete.

Prvi moldavski jedi vedno postregli s krofi, vertuty ali polento. Kar zadeva slednjo, ima posebno mesto in se šteje, da je nacionalna jed moldavskih ljudi. To se imenuje tudi moldavsko kruh. Za pripravo Hominy sprejme 400 gramov fino žitnega živila, jo posušimo in dodajanje 1.25 litrov vode, kuhana v lonec litega železa več kot eno uro, ob stalnem mešanju z leseno žlico. Nato pa še 20 minut tantalized na zelo majhnem ognju (v tem času je zadebelitve). Navlažimo z vodo ločimo od žlica Hominy Kazanka sten in zvitkov na rezalni plošči. Cut na nitki. Ko mizo posuto s popečeno čebulo masla in nariban ovčji sir.

Moldavskem kuhinja recepti za jedi iz mesa, se prepričajte, da dopolnitev zelenjave in veliko začimb. V zvezi s pripravo, je najbolj primerno za ta narod - odprti ogenj, ki je s pomočjo žaru (debele, iz železa rešetke) pripravila meso, ribe, zelenjava, perutnina ali peči, ki se uporablja za gašenje hrano. Veliko manj Moldavijci kuha na štedilniku.

Med glavnimi jedmi Moldovan kuhinja poudarjeni kotleti, schnitzels, zrazy, pečenke, mesne kroglice, mititei, polnjene zelenjave, različne vrste pilaf, sarmale (polnjene zelje). Značilnost polnjene Sarma njihova zelo majhne velikosti (12 cm.) In dejstvo, da je nadev zavit v liste grozdja. Grozdni listi za nekaj minut, prelijemo z vrelo vodo in takoj, ko se potemni, vzeti ven. Okrogla kilogram riža in napolnjena z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. V ponvi pečen nekaj drobno sesekljano čebulo in mleto meso zmeljemo. Ta masa se doda ottsezhenny riža, na podrgnil surovega korenja, pour kozarec paradižnikovega soka. Potem začinjena z začimbami, sol, zelišča v prahu vrgel (peteršilj, koper) in narežemo polsteblya por. Nastalo mleto temeljito pomešali in zavit v liste trte. Sarmelutsi pripravljen v kotlu, ki teče na spodnjo olje. Kazan tretja vlijemo paradižnikov sok in po vrelo preuredili za 2 uri v pečici. Tam, pri nizki temperaturi in pripravo polnjene zeljni zvitki.

Moldovan kuhinja je neke vrste sladic, katere glavna sestavina je drugačen sadja in grozdja surovina. Najbolj priljubljene sladice za Moldavijci - Moldavski halva, lešnikov nugat, vertuty z različnimi nadevi, sadni penasti bonboni, polnjeni z jabolki in kutin sorbet.