Nekaj nasvetov o tem, kako škripcih kumare

Kumarice - hrana, najljubši mnogih družin. Lahko služijo kot samo-začetek in se lahko doda različnim jedem. V tem primeru, vsak kuhar ima svoj recept in manjše spremembe, s katerimi bi jim okusnejša. Obstaja nekaj preprostih, a pomembnih nasvetov o tem, kako škripcih kumare, ki so v skupni rabi z večino.

Na primer, boste morali skrbno preučiti izbiro sadja. Najbolje je, da škripcih zelenjave samo oskubljene iz vrta. Vendar pa, če to ni mogoče, je treba izbrati relativno sveže kumare, katerih dolžina ne presega 12 cm. V tem primeru je treba meso dovolj debela. Pred dekapiranje kumare, kupljenih na trgu, jih je treba namakati nekaj ur v hladni vodi. To jim bo vrnil svež.

Polaganje zarodke v kozarcih, je zelo pomembno. Pogosto je priporočljivo, da na dno steklenega kozarca dal zelišč in začimb, ki so bili sprejeti zaradi ohranitve (običajno koper dežniki, lovor, piment, itd). Prelito z kumare, ki se nahajajo v drugi del začimb, nato pa znova zelenjave. Tako, vse sestavine določeno plasti, s čimer se impregnira sadne arome začimb.

Za škripcih kumare, kis ne bo treba (ali pa jih bomo dobili marinirana). Torej, si lahko naslednji recept. 5 kg zelenjave česen glavo potrebujejo več socvetja koper, hrena pet listov, sol (1 žlica. Žlica na liter tekočine), hrasta lubje. Včasih svetujemo, da dopolnjujejo začimbe vejic in listov češnje in ribez.

Na dnu emajliranih plasti soline so navedene vse sestavine. Ločeno pripravo slanice, kar pomeni zelenjavo z začimbami jim tako da tekočina prekriva v celoti. Nahaja se na vrhu plošče. Ponev z vsebino, ki je zapustil za nekaj dni pri sobni temperaturi.

V pripravljene kozarce, pre-sterilizirana, razgradi kumare (če so imeli belo prevleko, je treba sprati), tudi tukaj dal svežih zelišč in začimb. Slanica lahko pripravljeni sprejeti novega, v katerem solilis zelenjavo, in zavrite. Vročo tekočino zlijemo v bankah, ki jih nato zapremo z sterilizirane kape.

Mnoge gospodinje mislijo, da vedo, kako škripcih kumare, ker veliko število receptov. Torej rezultat je svež, flavorful predjed, lahko uporabite naslednjo metodo. Razporejen v kozarec zlijemo ostuzhennym kumare slanico in pustimo nekaj dni pri sobni temperaturi. Ko želeno tartness in prijeten vonj, se fermentacijski proces ustavil. V ta namen se slanico zlijemo v čisto posodo, zelenjava speremo in jih na sterilnih banke. Filtrirana tekočina kuhamo in nato zlijemo v pločevinke, ki so zaprti pokrovi.

Govorimo o tem, kako škripcih kumare, ne moremo prezreti naslednjo metodo, ki uporablja gorčico. Jed kuhana na ta način, ima posebno moč, in jih je mogoče shraniti za dlje časa na sobni temperaturi, kar je še posebej pomembno za tiste, ki nimajo kleti.

V pripravljene kozarce so dodani kumare, začimbe (poper, česen, hrenovo, peteršilja). Ločeno pripravo slanico. Za se raztopi v litru vode 2 žlici. žlice soli. Na tri-litrski kozarec boste potrebovali približno eno uro in pol litra tekočine. Pločevinke napolnjene z vrelo slanico, nato pa so pokrite s plastičnimi pokrovi in pustimo stati dva dni v hladnem prostoru. Nadalje je vsak vsebnik napolnjen z 2 žlici. žlice suhega gorčica v prahu, se pločevinke pustili za nekaj ur. Nato se slanica prepustna, kuhana, zlijemo opazil banke valjan.

Pred dekapiranje kumare, morajo biti zaskrbljeni zaradi njihove kasnejše shranjevanje in pripravo vseh sestavin, ki bodo potrebne.