Pecivo brez moke: značilnosti priprav, recepti in priporočila

Na začetku je po piškoti slaščičarski izdelek iz moke z dodatkom jajc in sladkorja. Iz njega izdelujejo različne torte, pecivo in vse vrste sladic. Toda v praksi se izkaže, da navedeni izdelki sploh niso obvezni. Strokovnjaki pravijo, da lahko kuhate, na primer, piškote brez moke. In pravijo, da po okusu nikakor ni slabše od proizvoda, izdelanega po standardnem receptu.

Nut užitek

Mnoge ljubice se navadijo na moko kot obvezno sestavino, ki jo je treba uporabiti za izdelavo večine slaščic, kot so pecivo, pecivo ali drugo pecivo. Toda v resnici to ni povsem res. Obstaja veliko načinov, s katerimi lahko enostavno naredite odličen keks brez moke:

1. Uporabite matice kot glavno sestavino za oblikovanje testa.
2. Ponovite običajno pšenično moko z drugimi (koruza, riž ali celo češnja). Vse bo odvisno od specifične vrste izdelka.

Kot primer lahko razmislite, kako pripraviti gobo brez moke, ki ima naslednje proizvode: 3 jajca, 15 gramov krompirjevega škroba, 60 gramov mandljev in 60 gramov rednega sladkorja.

Tehnologija tega procesa je zelo preprosta:

1. Prvič, oreške je treba čim bolj zdrobiti in jih pretvoriti v praškasto maso, kot je moko.
2. Rumene rumenjake izperite s sladkorjem. Intenzivno premešajte, dokler mešanica ne osvetli.
3. Veverice so ločene v obstojni peni.
4. Razrezani mandlji in škrob.
5. Dodajte ga v rumenjake.
6. Previdno vnesite proteine in naredite zadnjo serijo.
7. Testo položimo v kalup in pečemo 20 minut. Hkrati mora biti notranja temperatura vsaj 180 stopinj.

Zunaj, noben strokovnjak ne bo razlikoval takšnega piškotov iz običajnega izdelka z moko. In okus tega izdelka je še bolj prijeten.

Popka torta

Če želite okusno pecivo brez moke, ga lahko nadomestite z navadnim makom. Res je, v tem primeru bo trajalo veliko. Toda to nikakor ne pokvari končnega rezultata. Za takšen piškot boste potrebovali: za 5 jajc - 140 gramov masla, 400 gramov makov, nekaj čajnih žlic kakav v prahu, 100 gramov sladkorja in ščepec kardamoma.

V tem primeru se uporablja podobna tehnika:

1. Prvič, proteine je treba premazati z mešalnikom. Nato dodajte sladkor in nadaljujte postopek, dokler se ne raztopi v celoti.
2. Združite nastalo sladko peno z makovo seme in nežno mešajte vse. Proteini se ne smejo znebiti.
3. Preostale sestavine premešajte v drugo skledo. Masa mora biti čim bolj homogena.
4. Povežite dva polizdelka. V tem primeru morate zagotoviti, da so proteini še vedno zračni, saj bodo odgovorni za obliko prihodnjega izdelka. Tekoča masa s temperaturno obdelavo preprosto širi in se ne more dvigniti.
5. V notranjost olja oblikujte in vanj kuhano testo.
6. Pecite 30 minut v pečici pri 180 stopinjah.

Pred uporabo mora biti končana pita dobro ohlajena. V nasprotnem primeru se bo pri rezanju porušil. Bolje je narediti vse to zvečer, zjutraj pa uživati v končnem rezultatu.

Nežen manik

Ljudje so se že dolgo naučili uporabljati zrn žita. Nastali produkt v obliki finega praška se uporablja za pripravo različnih produktov. Vendar ni treba, da je moka. Pšenica je narejena tudi iz pšenice. Proizvaja tudi zelo zanimivo pecivo. Posebno pomemben piškoti brez moke, katerih recept vsebuje naslednje proizvode: 2 surova jajca, 1 skodelica mango in kislo smetano, 160 gramov sladkorja, 12 gramov soda in malo masla (za mazanje plesni).

Kako bi v tem primeru pripravili keks brez moke? Recept določa naslednje obvezne korake:

1. V ločeni posodi so sladkor in zdrob skupaj s kislo smetano. In ta kisli mlečni proizvod mora biti dovolj debel (bolje je 25%). V nasprotnem primeru se drobtina izkaže za preveč gosta in celo nekoliko suha.
2. Jajca je premagala mešalnik v peni.
3. Združite jih s predhodno pripravljeno žitno maso. Mešanje je treba izvajati z metodo ovojnih plasti.
4. Na samem koncu vnesite soda. Testo naj bi izgledalo kot debela kisle smetane.
5. Polizdeljeni izdelek mora stati vsaj 1 uro, tako da se lahko v tem času žleze.
6. Oljčno obdelano oblito potresemo z moko in nato kuhano testo.
7. Pecite 35-40 minut v pečici na 190 stopinj.

Pripravljenost izdelka se lahko določi z rdečo površino izdelka ali s pomočjo tradicionalnega lesenega zobotrebca, ki ga prebija z vročim piškotkom.

Z aromo čokolade

Še lažje je izdelovanje čokoladnega piškota brez moke. Za to možnost bodo potrebne naslednje sestavine: 50 gramov sladkorja, 125 gramov katere koli čokolade (po možnosti črna), 4 surove jajčeca in 40 gramov maslenega masla.

Priprava takšnega piškotov vključuje naslednje korake:

1. Čokolada se zlomi v koščke in se stopi, z vodno kopeljo ali običajno mikrovalovno pečico za to.
2. Dodajte mu mehko olje.
3. Ločeno zlomite beljakovine. Po tem, ne da bi zaustavili mešanje, jim dodajte rumenjake. Istočasno postopno uvajajo sladkor.
4. V nastalo zmes počasi nalijemo čokoladno maso.
5. Razširite notranjost kalupa z maslom. Po tem je treba rahlo posuti z moko.
6. Testo vlijemo v notranjost in ga 10 minut pošljite v pečico, ki je pregreto na 200 stopinj.

Po pečenju mora piškot ostati v obliki približno 5 minut. Po tem lahko ga dobite, ga položite na posodo ali mrežo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Dietna sladica

Ljudje, ki so prisiljeni slediti svoji prehrani, bodo zagotovo všeč dietetični piškoti brez moke in sladkorja. Tak izdelek bo popoln dodatek k skodelici jutranjega čaja ali kave. Za njeno pripravo ni potrebno navaditi običajnih sestavin: 1 jajce, 40 gramov mleka, skuta in pšenična mletja, 3 nadomestka sladkorja, ½ čajni žlički za peko in malo vanilije.

Ko so vsi izdelki sestavljeni, lahko začnete delati:

1. Odrgnite otroke z mlinčkom za kavo.
2. Dodajte jim pecilni prašek, pretežno jajce, mleko in nadomestek za sladkor. Treba je zagotoviti, da so tablete dobro raztopljene.
3. V testo napolnite sito iz skute.
4. Dodajte vanilin in končno gnetite. Po tem naj testo stoji 20 minut, tako da se lahko otroci dobro zmočijo.
5. Polizdelek postavite v obliko, prekrito s papirjem za peko. Ni vam treba mazati z oljem. Načeloma lahko uporabite teflonsko ali silikonsko obliko, ki ne zahteva dodatne obdelave.
6. Izdelek pečemo v peči vsaj 7 minut pri temperaturi 200 stopinj. Po preverjanju preskusa razpoložljivosti se lahko čas obdelave po potrebi poveča.

Takšen piškot po ohlajanju se lahko uporablja za pripravo različnih dietnih sladic.

Pečenje brez glutena

Večina žit (pšenica, rž ali ječmen) nujno vključuje gluten. To je približno 80 odstotkov celotne mase samega zrnja. Pravzaprav je beljakovina, imenovana gluten. Odgovoren je za možnost mešanja zdrobljenega zrnja (moke) s tekočino, da se oblikuje bujno in elastično testo. Toda zdravniki pravijo, da ta sestavina ni nikogar neškodljiva. V nekaterih primerih lahko povzroči motnje v črevesju. Zato je za domačo pečenje bolje uporabiti posebne mešanice, ki jih je mogoče najti v kateri koli hrani. Vzemite, na primer, izdelek "White Bread", ki v mestu Vladimir proizvaja rusko podjetje "Garnets". S tem lahko pripravite čudovit piškotek brez pšenične moke. Za delo potrebujete minimalen nabor izdelkov: 3 jajca, 6 gramov hidrirane sode, 110 gramov mešanice "beli kruh", 36 gramov navadne vode in 70 gramov sladkorja.

Pripravite pecivo enostavno:

1. Najprej je treba rumenjake ločiti od beljakovin in jih nato mlet z belim sladkorjem.
2. Dodajte tretjino količine suhe mešanice in ga v vlažni masi vlečite s korollo.
3. Nadaljujte z mešanjem, dodajte vodo.
4. Na koncu vnesite sode in ostanke suhe mešanice. Dobili boste veliko kot debela kaša.
5. Ločite whipped belce.
6. Previdno jih povežite z ostalo maso. Pripravljeno testo postane mehko in zračno.
7. Prenesite ga v kalup, obdelujte z oljem in posujte z drobtinami.
8. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj, redno preverjamo zobotrebec za pripravljenost.

Po hlajenju se lahko takšen piškotek uporablja za izdelavo peciva ali preprosto jesti namesto piškotov, ga napolni z medom, sirupom ali marmelado.