Piščanec kung pao piščanca: klasičen recept

Klasična kitajske kuhinje je veliko oboževalcev po vsem svetu. Ena izmed najbolj priljubljenih receptov je piščanec kung pao piščanca. Meni kitajskih in evropskih restavracij ta jed je v veliko povpraševanje. Opozoriti je treba, da bo cena tag v meniju precej dostojno. Kot je za ruske restavracije, potem je ta jed postrežejo le v dragih institucij.

In če si ne morete privoščiti potovanje na Kitajsko in obisk modno restavracijo, da bi porabili svoj družinski proračun tega ne želite, vedno obstaja možnost, da kuhati to jed v svoji kuhinji. To vas bo stalo veliko cenejši. Ja, in s pripravo lahko vključuje celotno družino. Na voljo je le treba vedeti nekaj kuhanje nianse in pravilno izbrati ponev.

pravilno kuhanje

Kot veste, je ključ do uspeha v desni polovici pripravi vsako jed je kakovost kitajski vok. Ta posoda deluje tudi na odprtem ognju in v konvencionalni plinski ali indukcijski štedilnik. Pomembno je, da izberejo dobre izdelke, tako da ne bo razočaran, saj so jedi v prihodnosti. Wok je treba dobre jekla in ustrezno obdela. Ko kuhamo v ponvi, izdelki ne smejo biti zgorela, ne bi smeli biti navzoči žleznega okus ali vonj.

Pred kuhanjem je pomembno, da zdravljenje tudi in površinske pranje posode. Kung pao piščanec piščanec - recept, ki zahteva čim okuse in okusnost hrane, tako da nečistoče ali detergenta vonj po cvrtju ne bi smelo biti. Wash vok biti trdo krtačo (goba) in samo z vodo, brez dodajanja kemikalij v gospodinjstvu.

Sestavine za jedi

Za pripravo "piščanec kung pao piščanca" recept kar potrebujete le sveže in kakovostne izdelke. Prihranite tu ni vredno, sicer uživajo pravi okus ne bo delovala.

• Dve ali tri rezine piščanca (350 g).
• Par česna. Za tiste, ki radi "bolj vroča", lahko traja tudi dlje.
• Ingver koren (3-5 cm).
• 5-7 zelena čebula rezine. Ta recept uporablja belo sočno del loka.
• Chili (3-4 kom.). Uporablja se lahko kot suho in sveže chili. To je mogoče zmešati v enakih količinah oboje.
• Dve vrsti poper (boljše, da si vzamete več barvne paprike).
• Sichuan poper - 1 čajno žličko. Ne jemljite tal, tako da se ne vztrajajo in okus.
• 100 gramov orehov. Lahko navaden arašide ali indijskih oreščkov.
• 4-5 žlici rastlinskega olja.

Sestavine za marinado in omako

Torej, so se odločili za kuhanje to jed kot piščanec Kung Pao piščanca. Klasični recept za to jed nujno vključuje mariniranje piščanca, ga ne smemo pozabiti. potrebna za marinado:

• Par čajne žlice sojine omake (bolje, da se luč).
• Ena h. L. vino (Shaoxing).
• Žlico vode.
• 0,5 žličke soli.
• Ena h. L. koruzni škrob.

V kuhano marinado potopimo piščanca in pustimo, da se namaka pol ure. Kuhanje in mariniranje mesa - pomemben proces. Piščanec kung pao piščanca - ni normalno prsi z limono v ponvi. Obstajajo pomembne fine nianse so.

Gotove jedi s posebno omako. Sestoji iz več vrst sojine omake (par žlic), eno uro. L. sezamovo olje, tri ure. l. sladkor in vodna para žlici.

Priprava sestavin

Poskusite pripraviti sestavine in omako vnaprej, saj je jed nad visoko vročino. To je hiter piščanec kung pao piščanca. Recept s fotografijo predstavili v tem članku. Fotografije vas bodo prepričali, da je glavna stvar tukaj, da so vsi izdelki v postopku že pri roki.

Česen in ingver se očisti iz zgornjega "oblačil" in drobno sesekljamo. Rende ali chesnokodavku bolje, da ne uporabljajo. Hot Chili poper je treba oprati, da se odstranijo notranje pregrade in semena. Pepper narežemo na majhne trakove. Če vam ni všeč začinjeno hrano, lahko nadomestite Chili Peppers, ali odstranite iz recepti ingver. Vendar pa je piščanec kung pao piščanec ni dobil klasiko, in celo vrsto dobrot iz kitajske hrane, je ne bo dobil.

Mi čisto matice. Nalijemo v ponev kjer vlije majhno količino sezamovem olju. Mi ogreje malo in pražimo, dokler se izgovarja okus. Nanesejo na papirnato brisačo, da se odstranijo odveč olje. Zelene čebule narežemo na rezine. Pepper - majhne postelje ali trak.

Postopek priprave

Postavite ponev nad visoko vročino in ga segrevamo, dokler ne boste videli dim. Dodamo nekaj žlic rastlinskega olja. Poskusite za distribucijo olja po celotni površini posode. Ko se olje segreje, pour, nato pa se je vok na ogenj.

Dodajanje nazaj nekaj žlici masla in postaviti na prvo serijo sestavin. To bo čili in Sichuan poper. Na tej točki je treba scorodite slišati od vročine in pustite olje vpije v začimbah, pa ne dovolite jim gorijo. Vrni se na vok na toploto in dodamo piščanca.

Ko je piščanec spremeni svojo rožnato barvo v belo, dodamo ingver, zeleno čebulo, papriko in česen. Piščanec kung pao piščanca z arašidi - recept je zelo hitro. Tako, da je meso, namočeno v začimb in okusov nasičena potrebujete le nekaj minut.

Po tem času dodamo omako, pripravljeno vnaprej. Jed mora ves čas mešamo, ne da bi odstranili iz težkega ognja. Takoj, ko bo omaka postane sijajno barvo in debeli, lahko dodate oreščke. Zmešamo vse sestavine in odstranite vok z ognja.

Okrasimo in služijo

Služil na mizo takoj po pripravi. Classic - to je vroča, kot pravijo, s cevovodi vroče piščančje Kung Pao piščanca. Lahko uporabite jed ali hladno. Ampak to je bilo hladno. Ogreje, segreje v mikrovalovni pečici za prihod gostov (kot smo vajeni), ne bi smelo biti.

Kot je za okras, potem obstaja več možnosti. Prvič, da je mogoče, da ne uporabljajo nobenih okras. Kitajci uživajo jed podatkov, tako rekoč, v svoji prvotni obliki. Se v tabeli doda krožnik kruha ali sezamovo trakove testa. Če nimate dovolj piščanca, da bi dobili dovolj ali želijo razredčite preveč pikanten okus jedi, se lahko uporablja za okras riža rezanci ali riž.

Aperitiv za to jed je klasična kitajska belo vino. Lahko tudi japonske slive vino.