Polnozrnat kruh - kaj je njena prednost v organizmu?

Cela kruh žit razlikuje od konvencionalne tehnologije priprave in skladno s tem videz: njen rezina heterogena. Kot pove že ime, je to pripravlja kruh iz polnozrnate moke, zmleti zrn brez odpadkov. Pogosto ta kruh ne vsebuje kvasa. Namesto tega so uporabili posebno kvasec: žita (oves, rž, pšenica), hop, mleka in mlečnih izdelkov. To peko je veliko bolj zdravo - govorimo o nevarnostih kvasa izvajajo znanstveniki že vrsto let. Poleg tega, da traja dlje: nekvašenega kruha ne dobi stale za dolgo časa.

Uporaba polnozrnate kruh za telo je predvsem visoka vsebnost učinkovin: vitamini (E, skupina B), elementi (železo, cink, magnezij, mangan, baker, jod, selen, kalcij, itd), organske kisline v sledovih, encimi. Še posebej koristno kuhati kruh iz zrn, ki kalijo - Bilo je v času kalitve aktivira biološke vire žita. Nekatere hranil se izgubi zaradi toplotne obdelave, ampak dejstvo je, da je, še posebej, zrn, ki kalijo, polnozrnat kruh - je veliko bolje kot ponavadi. Poleg tega je serija celih zrn, bogatih z vlakninami, ki igrajo pomembno vlogo pri prebavi. Prehranska vlaknina se ne absorbira v telesu: v črevesju, ki nabreknejo in dobesedno risanje nakopičenih toksinov v njem. Prispevajo k čiščenju telesa, ki deluje kot neke vrste "krtačo" za črevesju, poleg tega spodbujajo peristaltiko, v mnogih primerih pa preprosto zamenjati običajne polnozrnat kruh v prehrani, da pozabi običajno zaprtje.

Kruh iz celih zrn , ki se uporabljajo v prehrani hrano. To je indicirano za bolezni srca in ožilja, diabetesa, ateroskleroze in debelosti. Med poskusom, s skupino Ameriški znanstveniki izvedli, smo v tistih subjektov, ki namesto običajnega kruha uživa cele zrna opazili zadržanim hujšanje. Njegov dnevni vnos 3-4 kosov - kot pravilo, da je zelo bogat, in jedel je preveč preprosto ne delujejo. Vendar pa moramo vedeti, da tisti, ki trpijo zaradi nekaterih bolezni prebavil (želodca, gastritis, enteritis, vnetje trebušne slinavke), lahko ta kruh kontraindicirana, da pred jedjo, je najbolje, da se posvetuje z zdravnikom. Otroški polnozrnat kruh mogoče dati, začenši z dveh do treh let, in do takrat, bolje uporabiti bolj prefinjen pecivo.

Nekateri raje kuhati svoj polnozrnat kruh, pre proraschivaya žita. Vendar pa je delo na njihovo drobljenje moči pod močan združujejo - običajno enaka, se zlahka poškoduje. Imejte v mislih: Puff testo proces fermentacije bo več, zato bodite potrpežljivi. Testo iz vzkaljene semenske zrn je priporočljivo, da v hladnem za 10-12 ur. Pečemo kruh pri temperaturi 210-220 stopinj za 40-60 minut.

Želja kuhati proizvod na sami zaradi dejstva, da je polnozrnat kruh, ki se prodaja pod tem imenom v ruskih trgovinah, pogosto nima nič opraviti s kruhom polnozrnati - ponavadi je le pečen z dodatkom semen različnih rastlin (lan, sončnice, sezama in drugo). Jasno je, da je uporaba takega kruha nizka. Zato se odločamo za nakup res uporabno kruh, polnozrnat, morate skrbno preučiti sestavo izdelka - običajno je to odraža na etiketi. Bolje je, da se daje prednost proizvajalcem izdelkov, je specializirano za proizvodnjo eko-peko - okusno, uporabno, obnavljanje zdravja in podaljšanje življenja.