Poslovno-načrt kavarna: primer izračunov. Odprta kavarna iz nič: vzorec izračuni poslovni načrt. Pripravljen poslovni načrt Cafe

So časi, ko se je ideja o organizaciji podjetja, pripravljeni in sposobni izvajati in za praktično izvajanje, potrebno je le primeren načrt poslovanja. V takih primerih je možno, da se osredotoči na kavarni poslovni načrt. Primer izračunov bo pomagal določiti izvorne podatke, potrebne za začetek poslovanja, in predvideti končni rezultat, na katerega se lahko potencialno povzroči. Končni primeri lahko orientiramo trende v hitro spreminjajočem se trgu, zagotavljajo nekonvencionalen in zahteval dejavnosti. Prav tako je kakovost poslovni načrt kavarna, primer izračunih začetne investicije, bodo dobički in vračilna doba pomagalo, da bi pritegnili investitorje za načrtovani projekt.

povzetek

Kultura porabe kave razlikuje od desetletja v desetletje. Zdaj to ni samo spodbudno pijačo, in satelitsko prijeten čas v krogu prijateljev in znancev, sodelavcev in ljubljene. Zakaj ne bi kavo priložnost za kulturno izmenjavo in uživanje v kontemplacijo del sodobne umetnosti?

Med drugim, vzpostavitev kavarn ni le poslovno uspešna in dobičkonosna, ampak ima tudi velik potencial za razvoj. Različne sorte, način predstavitve in načini podpore, masa dogodkov, ki se lahko razlikujejo glede na običajno zabavo.

Prvotna notranjost, prijazno in ustvarjalno osebje, bodo razstave in uvodne izjave ustvarjajo posebno vzdušje in kulturo, ki bo pritegnila obiskovalce za prijetno bivanje in duhovni razvoj.

V primeru uspešne realizacije projekta se lahko razvije v različne smeri. Možno je ustvariti mrežo visoko specializiranih vej - literarno kavarno, gledališče, kavarne za umetnike, kavarne z živo jazz glasbo, itd

Prilagajanje posebnih zunanjih in notranjih pogojev, ki določajo izvirne vrednosti poslovnega načrta, vzorčne izračune, je možno organizirati uspešno poslovanje, čas, da bi našli svoj konkurenčni položaj in uporabiti vse možnosti vloženi. Vendar pa je primer vsebuje opis in izračune, ki so skupne večini potencialnih trgov. Da bi v celoti opisati posebnosti, določeni pogoji za obstoj, dokument je treba dopolniti z analizo konkurence, urejanje cene surovin in osnovnih orodij, ki so pomembne za regije, ki se bodo uporabljale končni poslovni načrt kavarna.

Opis izdelka

Cilj projekta je ustvariti literarno kavo "Murakami", katerega cilj je, da postane "kulturni otok". Glavni cilji, ki so vključene v končni poslovni načrt kavarni je vcepiti ljubezen mladih do literature in zanimanje za sodobne umetnosti, podporo mladih talentov in spodbujanje kulturnega razvoja družbe.

Razpon kave storitev:

• Visoko kakovost kave in pijač kofesoderzhaschie.
• Holding razstave.
• Literarni večeri.
• Krossbuking.

kavarna kupci lahko uživajo visoko kakovost kave in kofesoderzhaschimi pijače ob spremljavi sproščujoče lounge-glasbe, trikrat na teden se bo odvijal literarne večere, mini predstave, fotografske razstave in likovne razstave sodobne avantgardne umetnike, ki bodo omogočili mladi talenti, da se izrazijo in kavo za stranke, da se seznanijo z sodobni trendi v umetnosti. Ti ukrepi ne vključujejo nobenih prihodkov oziroma odhodkov.

To je tudi kavarna ponuja svojim strankam, da sodelujejo v družbeno gibanje - krossbukinge, ki vključuje izmenjavo knjig brati. kava soba je opremljena z originalnimi police, na katerih lahko vsakdo vodijo branjem knjige in sprejeti v zameno tam ostal nekdo drug. Sproščeno vzdušje v kavarni zagotavlja mirno okolje za udobno branje.

Kave in kofesoderzhaschih pijače, recepti in cena:

ime pijača	sestavek	Cena, RBL.
Espresso «Bralec»	Pijača kave, ki jo gre voda pod pritiskom, z visoko temperaturo, skozi filter z mleto kavo.	40,00
Americano "Avangard"	Espresso dopolnjen z vročo vodo, za podaljšanje uživanje napitka.	50,00
Mokkachino "Haruki"	Pijača kave z mlekom in kakavom.	60,00
Espresso Macchiato "South of the Border"	Espresso prevlečena z mlečno peno.	55,00
Vanilla latte "Poslemrak"	Latte dodajanje vanilijev ekstrakt in gosto kremasto peno.	60,00
Latte "Norwegian Wood"	Espresso, bela čokolada, mleko, mlečne pene.	55,00

Glavna konkurenčna prednost je v njeni kave strokovnega znanja in izkušenj, saj se ta vrsta tematskih institucij premalo razvita v deželnih mestih. Domnevamo lahko, da je prvotni cafe poslovnega načrta (primer izračunov). Takeaway kavo se lahko vključijo tudi v območju kave storitev.

Stroški proizvodov s povečanimi količinami bo zmanjšalo stroške na enoto kot fiksni in variabilni zaradi razsutega nakupov surovin. Koncept kave cenovne iz metodi trgovanja z emisijskimi kuponi, ki temelji na izvirnost institucij. Poudarek je na ustvarjalnem vzdušju in izvirnosti dejavnosti.

SWOT-analiza

prednosti	pomanjkljivosti
posebno vzdušje Original kulturne ustanove Kakovost kave in pijač Krossbuking Priložnost se je predstavila kulturna izmenjava	Še ni ustvarila sliko Odsotnost rednih strank Pomanjkanje uveljavljenih odnosov z dobavitelji
možnosti	nevarne
širjenja območja Oblikovanje odnosov z novimi vlagatelji Izbor najugodnejših ponudnikov zveste stranke	Potencialno tveganje tekmovalcev Zavrnitev take kulture v družbi

ciljna skupina

Podjetje se osredotoča na občinstvo z nizkimi in srednjimi dohodki, zlasti:

• o kreativnih mladih in študentov (starih 17-25 let);
• v-srednjem starih strank, ki so zainteresirani za sodobne umetnosti (26-45 let).

Potencialni kupec naših kavarn - ustvarjalna oseba, ki išče sebe, trendi obresti v umetnosti, ki iščejo navdih, podobno mislečih ljudi ali udobno umik.

kraj kava

Lokacija kavarna se pričakuje v nakupovalno središče v bližini centra mesta, v bližini šol, skupin ljudi na tem območju. Prostor v skladu s pogodbo, se bo v zakup za dobo 5 let. Cena najema znaša 180 tisoč evrov. Rub. na leto.

pospeševanje prodaje

Spodbujanje stranke bodo izvedli z naslednjimi metodami:

spodbudno igro	Obnašanje pritegnili dogodke, ki bodo povečali promet v kavarni in obveščanje javnosti o svojem obstoju.
oglas	Aktivna promocija v kavarni spletnih virov in druga sredstva za množičnih medijev.
Spodbujanje storitev	Priložnost za ogled izvirno dogodek bi morala spodbujati stranke, da obiščete kavarno in nato širiti besedo med prijatelji in sorodniki.
spominki	Pokrovitelji so upravičeni do brezplačne kave, da se doseže določeno število obiskov.

Poslovni načrt Cafe (izračun vzorec) nudi osnovne možnosti, da so lahko vse vrste način razlikuje po proučitvi stroškov in koristi v finančnem delu.

cenovna politika

Cene izdelkov se izračuna glede na obseg potencialnih povpraševanja, stroške in dobiček. Načela oblikovanja cen, je označevalni odstotek, ki ga določi podjetje. Med seboj se razlikujejo v različnih podjetjih, da bo poslovni načrt Unido cafe (primer izračunov), hitro food restavracije, ali kateri koli drug subjekt gostinsko dejavnostjo.

Obseg prodaje in cen v podjetju se izračuna na naslednji način:

Cena za kavnih napitkov
ime	Teža%	Cena / služijo, rub.	Lv. pogajanja. Nadb.,%	Zvezek št. / Leto (služijo).
Espresso "The Reader"	0,15	40,00	15,00	15.768
Americano "Avangard"	0,20	50,00	15,00	21.024
Mokkachino "Haruki"	0,10	60,00	20,00	10.512
Espresso Macchiato "South of the Border"	0,15	55,00	20,00	15.768
Vanilla latte "Poslemrak"	0,05	60,00	25,00	5256
Latte "Norwegian Wood"	0,10	55,00	20,00	10.512
Povprečna prodajna cena:		53.33

oglas

Eden od glavnih vprašanj na odprtje podjetja je, da obvešča javnost (zlasti njihove potencialne stranke) o odprtju in kasneje novice, dogodke in promocije.

V tem primeru je načrtovana promocijske aktivnosti, kot sledi:

Oglasne pasice:

• V - 1;
• zunaj - 1;
• z gorodu- 3.

Stroški dajanja pasico - 2 tisoč rubljev ..

Stroški tovrstnega oglaševanja bo enkraten in bo znašala 2 * 5 = 10 (tisoč. Vtrite.).

Predvideno je tudi oglaševanje v dveh skupinah "Vkontakte", tj katere skupine so najbolj priljubljena med prebivalci mesta.

Stroški dajanja 1 ths. Vtrite. Letos bo oglaševanje daje vsako leto:

1 * 2 = 2 tisoč evrov. (Rub. Na leto)

Najbolj učinkovita oblika oglaševanja - sekundarni. Če je stranka zadovoljna z obiskom v instituciji, je deliti izkušnje s prijatelji in družino, in še vedno ne bo sam mogoče.

Načrt proizvodnje

Investicijski izdatki za nakup opreme za izvajanje projekta

Vrsta opreme	Cena, RBL.	Število enot.	Stroški, rub.	Cena brez DDV RBL.
1. Kuhinja
aparat za kavo	18.720	2	37.440,00	31.200,00
hladilnik	43.680	1	43.680,00	36.400,00
nabor jedi	1.800	5	9000,00	7500,00
vode	800	2	1600,00
2. Hall
Split	18000	2	36.000,00	30.000,00
točilni pult	20000	1	20.000,00	16.666,67
miza	3600	8.	28.800,00	24.000,00
kotiček kavč	3200	4	12.800,00	10.666,67
stol	200	20	4000,00	3333,33
glasbeni sistem	23000	1	23.000,00	19.166,67
projektor	12000	1	12.000,00	10.000,00
3. Cash
blagajno	6000	1	6.000,00	5000,00
računalnik	12400	1	12.400,00	10.333,33
Skupaj:			246.720

Letni znesek stroškov popravila, vzdrževanje opreme - 2% stroškov opreme.

Seznam potrebne opreme se razlikuje med različnimi vrstami restavracija poslovanja podjetij. Tako, na primer, za izvedbo poslovnega načrta za restavraciji s hitro hrano, kar potrebujete za izračun stroškov za popolnoma drugačno seznamu osnovnih sredstev.

Izračun celotne višine in strukture začetne naložbe v okviru investicijskega projekta
Wn / n	vrste stroškov	Cond. Simbol.	Skupaj, tisoč. Rub.	Sp. mas.%	Cena brez DDV, ths. Vtrite.
1	Skupna naložba kapitala	HF	290,72	71,76%	242,27
	Z zaradi:
	posojilo	ZKOF	290,72	71,76%	242,27
	lastna sredstva	Škof
2	Naložbe v Enaka e-ak si		114,40	28.24%	95,34
	Z zaradi:
	posojilo	ZKOA
	lastna sredstva	SKOA	114,40	28.24%	95,34
3	Skupni znesek realne naložbe		405,12	100,00%	337,60
	vklj zaradi ..:
	posojilo	ZK	290,72	71,76%	242,27
	lastna sredstva	zavarovanje	114,40	28.24%	95,34

Vlaganje projekt ima naslednjo strukturo:

Kapitalske naložbe - 290.72 tisoč rubljev ..

Naložbe v obratna sredstva - 114.40 tisoč rubljev ..

Skupni znesek, ki jih je treba vložili - 405.12 tisoč rubljev ..

Kapitalske naložbe bodo na račun kreditnih sredstev, naložbe v obratna sredstva - na lastne stroške.

proizvodna zmogljivost

Na obstoječe opreme, lahko podjetje uresničiti v enem dnevu:

Obseg prodaje
ime	Glasnost Vol. / Dan (obrokov).	Zvezek št. / Leto (služijo).
Espresso "The Reader"	43.2	15.768
Americano "Avangard"	57.6	21.024
Mokkachino "Haruki"	28,8	10.512
Espresso Macchiato "South of the Border"	43.2	15.768
Vanilla latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte "Norwegian Wood"	28,8	10.512
Skupaj:	216	78.840

Stroški prodajanja (v tisoč. rub.)
kazalec	1 leto	2. letnik	3 leta	4 leta	5 let
1. Materialni stroški	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88	2173,88
2. Najemnine	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Plače ključno osebje + ameriškemu ministrstvu za finance	527,64	527,64	527,64	527,64	527,64
4. Plače podporno osebje ameriškega ministrstva za finance +	70.43	70.43	70.43	70.43	70.43
5. Plače administrativnega osebja ameriškega ministrstva za finance +	305,36	305,36	305,36	305,36	305,36
6. Stroški popravila	3,96	3,96	3,96	3,96	3,96
7. Stroški oglaševanja	12,00	2.00	2.00	2.00	2.00
Skupaj poslovni odhodki	3273,27	3263,27	3263,27	3263,27	3263,27
amortizacijo	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Skupni stroški zdravljenja	3335,93	3308,72	3296,23	3287,18	3280,61

Člen je v glavnem podobna podjetja gostinske dejavnosti, ne glede na značilnosti in vrsto storitev. Stroški za načrtovanje podobnih postavk se lahko uporabijo za izračun poslovni načrt otroške kavarni.

Amortizacija se izračuna na družbo z zmanjšanjem preostalo vrednost

Izračun stroškov osnovnih sredstev v preteklih letih, ob upoštevanju amortizacije
kazalec	1 leto	2. letnik	3 leta	4 leta	5 let
St-Th, naprav in opreme na začetku leta, RBL.	228,10	165,44	120,00	87.04	63.13
amortizacijo	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
St-Th, naprave in oprema na koncu leta, RBL.	165,44	120,00	87.04	63.13	45.79

organizacijski načrt

Uprava družbe je v pristojnosti direktorja, ki hkrati opravljajo naloge računovodje, saj je podjetje v povojih, postane najprej, da so nepomembna, brez sredstev in da je treba vključiti računovodja osebja.

Kot je direktor vodja finančno odgovorna oseba, ki zastopa interese družbe v primerih, pripravi bančni račun, pripravi pogodbe in druge dokumente, naročil izdajo, upravlja sprejemanje in odpuščanje delavcev, uporabo spodbude ali kazni.

Kot računovodja, direktor, odgovoren za izvajanje operacij za sprejem, registracija, distribucijo in shranjevanje gotovine. Prav tako ohranja svoje računovodske evidence, preveri točnost informacij, prejetih nadzoruje skladnost s pravno podlago za izdatke sredstev. Visokošolsko izobraževanje, znanje računovodstva v družbi gostinsko dejavnostjo.

Število osebja v proizvodnji bo temeljila na funkcionalni izvedljivosti. sistem plač zaračunavanja temelji na plače, nadomestila in nagrade odvisna od dejanske proizvodnje in doseganje rezultatov. Ko se lahko doseže rezultate plačilnega sistema spremembam in imajo v svoji strukturi odstotek od prodaje pijač. Izračun števila zaposlenih je narejeno na predpostavki, da bo kavarna, ki se nahaja na obrobju bližje centru, ali pa če je lokacija podjetja zahteva velik pretok strank, število delavcev, potrebnih za širitev. Na primer, če ste načrt za izvajanje kavarna poslovnega načrta (primer izračunov) za zaposlitveni center na cesti.

Wn / n	urad	Število oseb	Plača / mo., RBL.	SHOOT / mesec tarifa, rubljev.	Dodatna plača za mesec nagrado		Izplačane plače za mesec, rub.	Izplačane plače za leto, ths. Vtrite.	En sam socialni prispevki
					coeff.	znesek, RUR.
1	osebje za upravljanje
	direktor -buhgalter	1	15.000	15.000	0.295	4.425	19.425	233,1		72.2
2	Core osebje:
	blagajnik	2	4000	8000	0,12	960	8960	107,5		33,3
	barista	2	6000	12000	0.295	3.540	15.540	186,5		57,8
	iventor-nastopajoči	1	7000	7000	0.295	2.065	9.065	108,8		33.7
	Podporno osebje:
3	čiščenje ženska	1	4000	4000	0,12	480	4.480	53.76		16,7

Način delovanja kave: od 10.00 do 22.00. Daily.

finančni načrt

Finančni poslovni načrt Cafe (primer izračuna), zaradi česar je mogoče oceniti sposobnost projekta za zagotavljanje denarnih tokov zadostni za znesek kredita, ki temelji na prihodkih in vračilna doba. Izračun izraz poslovnega načrta - 5 let.

Vsa osnovna sredstva, je družba načrtuje nakup na račun kreditnih sredstev. Banka ponuja posojila po 18% na leto. Predpostavlja se, da je podjetnik namerava odpreti kavarno z ničlo. Poslovni načrt je zasnovan tako, da ni zaloge in finančni rezultati preteklih dejavnosti.

Izračun obresti na posojilo:

kazalniki	skupaj
Višina stroškov za plačilo obresti na banki za posojilo	39.47	19.79	6.00	65,27
Znesek vračila posojila	290,72
1. letnik	87,22
2. letnik	87,22
3. letnik	116.29
Število plačil na leto	12
Obrestna mera banke na leto	18%
Obrestna mera banke na mesec	0.015
Stopnja inflacije v mesecu coeff.	2,25%

Znesek preplačila za uporabo kreditnih sredstev 65,27 tisoč. Vtrite.

Organizacija kave - zatratoomky poslovanja. Delež spremenljivih stroškov v ceni blaga brez DDV - 80%. Ob upoštevanju planiranih prihodkov, lahko rečemo, da bo imelo podjetje veliko zalogo gospodarske stabilnosti, kot preloma točka je precej nizka. Če kupec ali investitor ni zadovoljen s temi številkami, ki so predstavljene v poslovnem načrtu, se lahko glede na primer in predpisi narediti takšno delo sami, ga prilagoditi praktično realnostjo, na primer, za izračun poslovnega načrta obcestne kavarne. Primer izračuni služi le za orientacijo.

Načrtovani prihodki od prodaje:

Prihodki od prodaje izdelkov (rub.)
kazalec	1	2	3	4	5
Espresso "The Reader"	630.720	630.720	630.720	630.720	630.720
Americano "Avangard"	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630.720	630.720	630.720	630.720	630.720
Espresso Macchiato "South of the Border"	867.240	867.240	867.240	867.240	867.240
Vanilla latte "Poslemrak"	315.360	315.360	315.360	315.360	315.360
Latte "Norwegian Wood"	578.160	578.160	578.160	578.160	578.160
Skupaj:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Poslovno-načrt kavarno z izračuni napovedal dobiček v investicijskem projektu kaže naslednje parametre rezultat:

kazalniki	1. letnik	2. letnik	3. letnik	4. letnik	5. letnik
1. Prihodki od prodaje	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4	4073,4
2. DDV	678,9	678,9	678,9	678,9	678,9
3. Kosmati obratovalni stroški	3375,4	3328,5	3302,2	3287,2	3280,6
Z
amortizacijo	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Dobiček pred obdavčitvijo	19.1	66,0	92.3	107.3	113,9
Davek na dobiček	3.8	13.2	18.5	21.5	22,8
Dobiček neto prihodnje vrednosti	15.3	52.8	73,8	85.9	91,1
popust koeficient	0,7874	0,6200	0,4882	0,3844	0,3027
Čisti poslovni izid (sedanja vrednost)	12.03	32.73	36.03	33,00	27.58
Denarni tok (prihodnja vrednost)	77,94	98,24	106,77	109,76	108,45

Izračun za diskontiranega denarnega toka in maščevanje

let	U rev.	DP bud. Cm-Th	DP bud. Cm-Th accum.	Kvote. dis-I	pres DP. Cm-Th	pres DP. Cm-Th accum.	programska oprema
0	tisoč. rub.	-405,1		1	-405,1
1	tisoč. rub.	77,94	-327,2	0,7874	61,4	-343,8	7.60
2	tisoč. rub.	98,24	-228,9	0,6200	60.9	-282,8
3	tisoč. rub.	106,77	-122,2	0,4882	52.1	-230,7
4	tisoč. rub.	109,76	-12,4	0,3844	42.2	-188,5
5	tisoč. rub.	108,45	96,0	0,3027	32.8	-155,7

Izračun je amortizacijska doba, pravi, da je ob upoštevanju diskontiranje projekt bo izplačalo v zadnjih 7 let in 7 mesecev. Obdobje, ki ponuja kavarna poslovni načrt (izračuni vzorcev) presega izračuna in je zelo zamudno za podjetja, gostinske dejavnosti, vendar pa je treba upoštevati dejstvo, da dobiček ne glavni namen ustanovitve podjetja, je glavni cilj - dvigniti kulturno izobraževanje mladih in razvoj sodobna umetnost.