Prečiščeni alkohol in destilat: razlika

izdelkov, ki temeljijo na alkohol se pogosto uporabljajo v našem sodobnem življenju. In včasih brez njih, pa preprosto ni dovolj (in mislimo ne alkohol). Značilno destilat (osnova za mnoge pijač in zdravil) dobimo s fermentacijo in nadaljnjo destilacijo surovin. Toda pogosto mislijo, da popravek - je ponovno destilacija. Toda to mnenje je napačno. Le večkratno preoblikovanje tekočin, ki vsebujejo etanol v posebnih stolpcih lahko dobimo rezultat popravi (to je dobesedno preveden izraz), alkoholi čiščenje nečistoč.

V industriji in doma destilacijo uporablja in popravijo, in destilat. Razlika med njimi je zelo pomembna. Toda kaj naj uporabim? To vprašanje je zaskrbljujoče, da veliko. Ampak, da bi pravilno ocenili prednosti ali slabosti tehnologije, moramo najprej ugotoviti, kakšne rezultate želimo doseči: da bi dobili čistejše pijačo solz ali pa, nasprotno, da uživajo svojo aromo in okus? Rad bi, da razvrstite skozi kaj popravi in destilata. Razlika med njima je na voljo ali pa je - "pojem mojstrov", ki je ozko strokovno fokus in ne igrajo veliko vlogo za povprečnega potrošnika? Poglejmo!

Vrste destilatov

Ta tekočina je dosežena, ko isto ime procesa - destilacija, to praktično katerokoli destilacijo, ki vsebujejo alkohol zmes nadalje hlajenje in kondenziranje njegovih hlapov. Glede na klasifikacijo, obstaja več vrst destilacijo:

• preprost,
• frakcijskih,
• Pravilno popravek.

Povemo vam, o vsaki podrobnosti, da bi ugotovili razlik med popravljena in destilata. Razlika med njima je še vedno tam!

preprosta destilacija

Ta tehnologija je po mnenju zgodovinarjev, je bil znan v DP tretjem stoletju - metodo, ki jo Egipčani, ki se uporablja, da bi barvo iz razvajenega grozdja. Vsaj, da je najstarejše dokumentirano trenutek. In to je možno, da destilacijo znanih ljudi in več starih časih. Za ta postopek uporablja bakrenih kock, ki so sestavljeni iz destilacije plovil, kondenzator, izcedek cevi za paro med.

Prvič, s pomočjo takšnih naprav naredi barve in esence parfumov. In šele kasneje, zaradi kompleksnosti vina prevoza po morju (pijača razvajen zaradi žgočim soncem), proces, ki se uporablja za proizvodnjo žganih pijač.

Kratek opis postopka

Ker destilacijski proces je postal znan po vsej Evropi, in surovina za pripravo alkoholnih pijač z uporabo različnih grozdja in pšenice, koruze in sladkorne pese in sladkornega trsa, in v ameriških kolonijah - tudi rastline, kot so kaktusov.

Na kratko, postopek izgleda takole:

1. Od surovin sprva izdelan Braga - vsebnost alkohola v njem, kot pravilo, majhna. Postopek izdelave se lahko spreminja.
2. Najenostavnejši: raztopimo v topli vodi, kvasovke tridtsatigradusnaya, njihovo mešanje s sirupom sladkorja in vode. Potem zatesnjen pokrov vsebnika (ali čaka na primer, rokavice na tri-litrski posodi na katerega je izhod plina), toplota postavljena v enem tednu.
3. Bolj prefinjen način izključuje uporabo sladkorja. Krompirjev ali koruzni zmeljemo, napolnimo z vodo in segrejemo. V tem času škrob iz surovin, je treba preoblikovati v sladkor. Zmes nato fermentacijo kvasa in pustimo, da napolni toploto.
4. Ko je proces fermentacije blizu zaključka, Braga smo filter in izpolniti za destilacijo.
5. To se segreva z virom toplote, in varijo pivo začne izhlapi.
6. Nastala para vstopi v iztočno cev po katerem hladilnika, kjer se kondenzira, postane destilat.

Ugotovljeno je, da enostavne tehnike destilacije ne vključujejo popolno odstranitev nečistot, proizvedenih v izliva napitka. In če je tak postopek večkrat ponovi, da ne bo privedlo do njenega popolnega očiščenja. Zato je svetloba destilat aromo in vonj izdelkov, ki so bili uporabljeni za drozge. Nato za posredovanje avtentičen okus in vonj proizvoda z okusom (dajanje v hrastovih sodih za pripravo rum ali konjak, koriander dodajanje, mehkega in mandljev bistvo če Gin).

Včasih, da se znebite neprijetnih vonjav in okusov, čiščenje se izvaja z uporabo kemikalij, ki lahko zelo negativno vplivajo na zdravje proizvodov končnemu potrošniku.

delno

Zdi se, kakšna je razlika: destilat in popravijo - to je tako kot alkoholi. Ampak odtenek je še vedno tam. Ni skrivnost, da imajo različne tekočine različna vrelišča, in voda - 100 stopinj Celzija, alkohol pa bo le 78. Na podlagi lastnostih naslednje vrste destilacije - frakcije. Njena mehanizem je zelo preprost: različne frakcije, dobljene z destilacijo tekočine porazdeljene v različnih vsebnikih.

Kratek opis postopka

Izbor teh frakcij je izdelan v skladu s koncentracijo temperature etanol pare, volumen substrata. V tej tako imenovani "pervach" ali "glavo" (prva pijača frakcija) se ne uporablja, ker ni zelo prijeten vonj (in tudi precej škodljive za človeško telo). Njena odrezan, glede na temperaturo in odstotek etil po kapljicah.

In tukaj je povprečni delež (ali kot se popularno imenuje, "body-pivo"), običajno je brezbarven in ima nevtralen vonj. Izborom poteka pri temperaturi od 90 do 95 stopinj Celzija in trdnost v območju 35-45%, medtem ko se tekočina osvetljena.

jalovine

"Rep" (zadnji del) ima značilen oster vonj in okus, saj vsebuje veliko količino fuselnega olj. In to je treba skrbno opazoval, da ne sodijo v glavnem "organ". Potem, da bi dobili dobro pijačo, je priporočljivo dodatno prečiščen premog (in, če je mogoče, destilirano enkrat več, hkrati pa naj bi bilo, da bi počasneje kot prej, in jasen način za deljenje ulomkov).

Kakšna je razlika med usmernika in destilata in ustrezno ime procesa? Ne smemo pozabiti, da dobimo visoke čistosti alkohola z destilacijo, čeprav ponovi in z delnim je praktično nemogoče: rezultanta pijačo nujno predstavi posebno aromo in okus. Zato je za izdelavo pogoje industrijskega alkohola (in doma) destilacijo uporabljajo.

Destilacija čistega alkohola

Torej, smo že vedeli, kaj pomeni destilat in popraviti. Razlika med njima obstaja, in še veliko več! Odprava - Postopek ločevanja zmesi, ki temeljijo na načelu izmenjave toplote med hlapov in tekočine. Kot rezultat, dobimo popolnoma čisto tekočino. In ne smemo zamenjati z destilacijo ponovno destilacijo. Ta postopek se razlikuje od zgoraj.

Kratek opis postopka

Sprva kuhalna posoda segrevamo do refluksa pogoje. Trenutno parova, ki nastanejo med vrenjem vzpnemo navzgor frakcionirne kolone, ki spadajo v poseben aparat za kondenzacija vodne pare, ki se imenuje povratnim hladilnikom. To po drugi strani se hladi z vodo.

Na ohlajenih površinah deflegmatorju par začnejo kondenzacijo, ki sestavlja povratni tekočina, ki teče navzdol stolpce navzdol v poseben vsebnik. Hlapi dviga navzgor, in refluks tekočina teče navzdol interakcijo. V tej vročini se pojavijo procesi prenosa. Kot rezultat, komponente so v zgornjem delu lažje zavre, ki se pretvori v kondenzata zbiranje v posodo.

Na vsaki sodelujoči popravljanja čistosti sestavine - vsaj 90%. S to metodo, na primer bencin iz nafte mogoče obnoviti, in vinsko kaši smo pripravili iz prečiščenega žganje (vsebnost etanola - 95%).

Kakšna je razlika: destilat in popraviti. Kaj je najbolj všeč?

Videli smo, da gre za dve popolnoma različni tekočine. Zato je odgovor na vprašanje: "Alkohol popravljena in destilat - kakšna je razlika in da je bolje uporabiti za domačo žganjekuho?" - morate upoštevati prva od vseh naslednjih dejavnikov:

1. Po enostavno (ali celo več delno) destilacije pijač, pridobljenih na izhodu ohranijo aromo in okus izdelkov, ki so podlaga za surovine.
2. V procesu popravku vseh teh lastnosti je treba uničiti.

Razlika med destilata in že odpravljene, je za kuhanje. Prvi - pijačo, ki je Distiller izdelane tako, da ostane organoleptično značilnost izvorne kode, surovina v njem. Z drugimi besedami, če Calvados - jabolko, če je viski - slad, če žganje - grozdje. Ko notranjosti je postopek destilacije, razen etil vedno "žganje" napitka - vse vrste nečistoč, ki se oblikujejo v pristnem šopek: okus z aromo. To je razlika!

Destilat in prečiščeni - destilatov. Ampak! Odpravljene - rafinirano, očistimo izdelek organoleptične, kjer je izvorna koda "ubil" na vse, emasculated. Čeprav je s stola, tudi najbolj okusne grozdja, vendar je potrebno, da se z vonjem in okusom je etil, in "nič osebnega." Zakaj je največja alkohol trdnjava - 96%? Ker pa ostalo - ni nečistočo in vodo, kot vpojno etil, tj črpa v vodi. Nato s pomočjo čistega alkohola, smo dobili različne likerje, krepilne pijače, likerje. Tj organoleptične so kar več substrat, in okusi - arome.

Namesto epilog

Torej, da se določi material: kakšna je razlika odpravljena alkohol in destilat? Razlika med njima je pomembna. z destilacijo dobljena, bo izdelek lahko "delo" na destilarno in izven. Ko se postavi v hrastovih sodih se preostale sestavine lahko oksidira, in pijače, so dišeče. Prečiščeni ima te lastnosti, je treba le vzgojiti. To je razlika. Destilat in popravljena za drugačne namene v proizvodnji alkoholnih pijač.