Pregled legendarnih likerjev

Liquor je sladka aromatična alkoholna pijača. V svoji sestavi je podoben balzamom in grenerjem. Pokazal se je zahvaljujoč alhemistom: v iskanju eliksirjev večnega življenja in zdravila iz vseh bolezni menihi, ki niso pričakovali, so odprli nov razred alkoholnih pijač.

V srednjem veku lahko sestava alkoholnih pijač vključuje več kot sto različnih sestavin: sadje, jagode, zelišča, začimbe. Danes se alkoholna pijača imenuje alkoholna pijača z jakostjo vsaj 15% in vsebnostjo sladkorja najmanj 100 g na liter (pri nekaterih vrstah količina sladkorja doseže 400 g / l). Vendar se nekateri, kot pred 400 leti, proizvajajo z uporabo tradicionalnih tehnologij.

Benediktin (Benekditin)

Trdnjava 43%, sestava vsebuje več kot 30 zelišč in začimb. Šteje se, da je "najstarejši" liker. Njegova proizvodnja traja 3 leta. Točen recept pijače je znan nekaj ljudem na svetu. Znano je samo, da je njegova glavna sestavina žafran in je sladkana z medom.

Liker ima rumeno-zeleno barvo, sladek grenak okus z zapleteno aromo. Na vsaki steklenički te pijače krasi okrajšavo D.O.M. (Stoji za "Slava Bogu Najvišji") in čvrsto pečat rdečega voska.

Po legendi je leta 1510 liker izumil menih Bernardo Vincelli. Dolgo časa je bil eliksir v majhnih serijah dobavljen izključno za kraljevo družino. Po veliki francoski revoluciji je bil samostan zaprt, proizvodnja pa je bila prekinjena. Šele leta 1860 je Alexander Le Gran po nesreči v zgodovinskem arhivu našel recept za pozabljeno pijačo. Od takrat naprej je bila njegova proizvodnja ponovno oživljena. Na zaslužkih je Le Grand zgradil veličasten palač-muzej v čast te pijače.

Frangelico (Frangelico)

Tvrđava 28%, sestava vključuje: lešnike, divje jagode, cimet, oranžne rože. Izdelana je iz kompleksne tehnologije, ki je skrivnostna. Znano je, da je pijača izpostavljena staranju v hrastovih bokih. Ima temno barvo in svetel okus.

Po legendi je italijanski puščavnik v prostem času iz molitev proučeval zdravilne lastnosti zelišč. Ta očarljivost je privedla do videza tega recepta, ki ga je pozneje obnovil Barbero. Pijača je bila poimenovana po istem menihu, Frangelico. Več informacij o alkoholu najdete tukaj.

Amaretto (Amaretto)

Trdnjava je 25%. Po receptu, mandljev vztraja na italijanski grozdni vodki - grappi. Nato se tinktura zmeša z naravnim sladkim vinom. Rezultat je pijača z aromo mandljev in okusom marelice. Proizvedeno v italijanskem mestu Saronno.

Leta 1525 je učenec Leonardo da Vinci - Bernardino Luini naslikal freske v lokalnem samostanu. Kot model za Madono je bila mlada vdova. Zaradi dejstva, da je bila na stenah templja spuščena, je ženska predstavila darilo, pripravljeno iz sadja svojega mareličnega vrta. Od takrat je ta lik postal vizit karta mesta.

Chartreuse (Chartreuse)

Trdnjava 55%, ima tudi kompleksno sestavo. Degustatorji verjamejo, da so kot surovine za pijačo uporabljeni koruzni angeliki, listi meta, pelin, melem, arnica, hizop, kardamom, cimet, muškatni orešček in še veliko drugih stvari. Na splošno - 130 zelišč, sadja in korenin iz Francije, Italije in Švice. Liker ima zeleno barvo in poseben zeliščni okus.

Izumili so jo duhovniki kartezijanskega samostana La Grande Chartreuse. Pijačo velja za eliksir, ki bi lahko podaljšal življenje. Zdaj je proizvodnja tega Chartreuse 30 km od tega samostana. Črke VEP na svojih etiketah označujejo staranje v hrastovih sodih.