Rdeče zelje. recepti

Tako imenovano rdeče zelje, je verjetno znano vsem zaradi svoje prepoznavne barve - vijolična, modra in rdeča. Ampak, kljub temu, da se imenuje, je rdeče barve. Oblika glavo zelja je zelo podoben navadno zelje. Vsebuje v svoji sestavi veliko vitamina C, in listi učinkovito odstranjevanje holesterola iz telesa. Prav tako je zelje uporabljajo za medicinske namene pred različnimi boleznimi prebavnega trakta. Še en velik plus rdeče zelje je, da je dolgoročno skladiščenje ne izgubi svoje pozitivne lastnosti. In so nedavne študije pokazale, da je sok iz rdečega zelja negativno vpliva na stanje TB bacilov.

Solate, juhe, golaž, zelje, kumarice - to so le nekatere izmed jedi, ki vsebujejo rdeče zelje. Recepti z njim je mogoče najti dobesedno v vsakem kuharska knjiga. Lahko uporabite tudi liste zelja za dekoriranje nekaj jedi iz mesa - tako izgledajo veliko bolj tekne.

Jedi iz rdečega zelja cenjeni za njihovo aroma, sočnost in svežino. Kadar ne raste zelje, zelo razširjena rdeče. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da je zaradi svojega okusa, lahko v celoti nadomestijo zelje. Edina stvar, ki - če podaljšamo toplotna obdelava rdeče zelje izgubi nasičenost barv, ki postaja vse bolj žalostna. Ampak to je morda edina negativna kakovosti, ki ima rdeče zelje. Recepti iz njene ponudbe veliko različnih manipulacij z njim: to dušena, pražen, pečen, polnjene, kisle in fermentirane. Tukaj je nekaj primerov.

Solata iz rdečega zelja

Idealno za pripravo nekaterih solato iz rdečega zelja, recepti solate so zelo raznolika z njim.

Izdelki, ki bodo potrebni v procesu kuhanja: funt rdečega zelja, 1 žlička medu, 1 - 2. žlica limone ali brusnični sok, malo cimeta in nageljnovih žbic olje.

Medu zmešamo z limoninim ali brusnično omako in pustimo stati nekaj časa. Zelje skrbno razstavimo na posamezne liste, s kovčki z zbijanjem na svoje baze. Tiste dele listov, ki imajo tanko površino, zložene prepognjena in drobno narežemo. Potresemo majhno količino brusnični ali limoninega soka in gladka, listi niso nato naježili na plošči v končnem jed. Vsi listi na pladnju, a se in vlijemo na vrhu rastlinskega olja.

Rdeče zelje z dušeno zelenjavo

Ta jed je zelo primerna za drugo: to je tako izpolnjuje in koristne. Če jo kuhamo, kar potrebujete: koper ali peteršilj - 1 šopek korena zelene - 100 g, čebulo - 100 gramov (približno 1 čebula), malo česna in piment, ingver in glavni element - rdeče zelje - 500 gramov.

Peteršilj, zelena in drobno sesekljamo čebulo in pogasimo s tako malo vode, kot je mogoče. Po 5 minutah, narežemo na obroče debel izpolniti zelje in odstranite z ognja. Listi so fino sesekljajte in zmešajte z zelenjavo. Ob serviranju potresemo z zelišči.

Kislo rdeče zelje

Sestavine 5 kg rdečega zelja, 1 kg jabolk, 250 g čebule, 20 gramov kumina, 200 gramov soli, 20 gramov koromača.

V procesu fermentacije izdelka, kot so rdeče zelje, recepti iz različnih virov kažejo, da uporaba obeh kislih sladkih jabolk. Ampak še vedno bolje uporabiti kislo in trdo. Te je treba razdeliti, rezano jedro in odstranimo lupino. Nato narežemo na trakove. Čebulo olupimo in narežemo na trakove. Zelje narežemo, zmeljemo s soljo in dodamo jabolka, kumino, koper. Roll do bank. Vse jed je pripravljena.