Testo za dolgo časa in postanejo del naše kulinarične tradicije. Sveža voda in maslo, v mešanici z testo in bezoparnym, luskasta in normalno - to se pogosto uporablja za osupljivo okusno pecivo. Pecivo in piškoti, in Vertunov plăcintă, hlebci, pecivo, piškoti, torte - vse to obilje na njegovi mizi vsaka ženska se lahko tudi organizira, izkoriščajo nekaj koristnih nasvetov v tem članku.
puff pastry
Naj nam najprej izvedeti, kaj predstavlja luskasta kvašeno testo. Kaj kuhati od njega - več o tem v nadaljevanju. Že ime pove, mešano vrsto izdelka. To pomeni, da združuje mehkobo fluffiness, zračen testo maso, zmešano s kvasovkami in zlasti doslednost povezano s plastovito strukturo končnih izdelkov. Vendar pa bo čas gospodinja v kuhinji morali porabiti malo več kot ponavadi. Ampak, če ste sposobni, da bi obvladali vse kompleksnosti in sedaj doma lušči kvas testo, ki ga naredimo iz polizdelek, tudi če jih ne moti. Vsak izdelek iz nje bi bilo neverjetno okusna in ponudba, dobesedno topi v ustih.
obvladovati
Katere so težave, ki jih morda imajo pri mešanju? Prvič, kvas in vse druge hrane morajo biti sveže, drugače se testo ne bo dvignila pravilno obrniti kislo, stagnira. Drugič, ko je dan in valjanih masla ali margarine, pečenje, mora testo biti kul, maščoba ne stopi in ne pride. In če boste poslali prazno za hlajenje v hladilniku, ga ne držite tam za dolgo časa in se ne parkira neposredno pod zamrzovalniku. Konec koncev, če je olje preveč otrdi in bo solza šive je zviti. In zadnji "trik": peki svetuje maščobe zgnetemo za doslednost debela smetana in se prepričajte, da dodamo maslo ali margarino, sladkor, ki izboljša stratifikacija peko. Zahvaljujoč tej Poleg tega boste dobili pravico luskasta kvašeno testo. Kaj kuhati od njega? Sweet in slano pecivo. Ta sira, preste, rogovi, pecivo in podobno. D. polnjenje s skuto lahko sladkor in cimet, marmelada, marmelada, mak z maticami. Ali mleto ribje meso, zelje, krompir in gobe. Če želite nekaj "neke vrste" posebno, kuharji, priporočamo, da dodate rozine v listnatega kvašenega testa. Kaj kuhati od njega - izberite: kolački, žemljice, "ovojnice", "ušesa". Z eno besedo - kar vam srce poželi! Glavna stvar, ki Elos z veseljem!
Osnovni recept
Recepti puff kvas testo lahko vključuje različne elemente in imajo različne mešanja tehnologijo. Menimo, da je osnovno, klasičen način, ki je obvladal, da boste lahko eksperimentirate in izumiti popolnoma nov enostavno. Za začetek 3 skodelice moke (750 g), 2 jajca, 3 žlice sladkorja in majhne količine soli, 15 g kvasa in 150 g toplega mleka pripravo testa. Če je v gobo, ki je prva serija vlije pol predpisano količino moke, nato dodamo preostalo ko podbivanii testa. Za plastificiranje rabiš še 3 žlice sladkorja in 300 g masla ali margarine. Kot je navedeno zgoraj, so listnatega kvašenega testa recepti vsebuje navedbo ohladi predoblika na temperaturo + 17-20 stopinj, nato pa se na namizju, pomokano in razvaljamo plast ni debelejša od 10 mm.
Olje dobro gnete pri sobni temperaturi, da enakomerno uporablja preskus srednjega stanja na vrh potresemo sladkor v. Oblikovanje prostega bend navznoter in mate naoljena prekrivni del. Top "romanca" naoljena drugo polovico. Moral bi imeti nekaj podobnega ovojnice. roll, krat znova čez nekaj časa in razvaljamo znova. Ko iz testa bodo kolački, piškotki, in tako naprej. E., naj pridejo na toplo za 20 minut, nato pa v pečici.
Obisk Carlson
Prva jed, ki bomo poskušali narediti lušči kvašenega testa - žemljice. Ja, enake tistim, ki so jedli z tak gusto Carlson! Če poskusite in pecivo bo vstop v slavo svojega doma v apetita ne bo dal to najljubši pravljični junak. Morate približno 500 gramov delno kuhanega testa, vrečko sladkorja v prahu, vrečko mletega cimeta, 3-5 žlice sladkorja. Ja, ko se ukvarjajo s preskusno prelivom, ji dal vanilije ali vanilije. Ta nasvet velja za vse sladic.
Torej, potresemo z velikim rezalno ploščo s sladkorjem, čaka končani testo in roll tudi v dolžino listne 20 cm in širine v 40. nekaj čajnih žličk cimeta pomešamo s sladkorjem, potresemo z njihovo postavitev, žogo krat dvakrat. Spet roll debeline 7 mm. Iztisne skodelico ali steklene enake kroge, ki ležijo na pekač. Dajte jim rasstoyatsya 15-20 minut in pečemo do zlato rožnato barvo. Ko plyushechki ohladijo, jih pritrusite s sladkorjem v prahu, in so bili obdelani tako, da doma. Mimogrede, predlagani recept - ena od možnosti, ki se lahko hitro pripravljene iz kvašenega testa, še posebej, če ste ga kupili v trgovini.
prigrizek pecivo
Za Boršč ali juho, lahko pa se uporabljajo za čaj čudovite torte. Njihove polnila ne bodo odrekli tudi najbolj pedantna in vse skupaj pecivo vredne ne samo dan, temveč praznično mizo. Za te pite potrebujete oparnoe puff pecivo kvas. Recepti jedi te vrste pojasnil, da je pri peki mehkejši. Za testiranje Take 500 g moke, 100 gramov masla ali margarine, 10 g suhega kvasa, žličke soli in 2 žlici sladkorja. ga zgnetemo, in prinašajo pripravljenosti. Med čakanjem na dvig testo, pripravimo nadev. Za to je potrebno: kilogram krompirja, 3 srednje čebule, 600-700 g sveže gobe, sol in sončničnim oljem. Ločeno, kuhamo v slani vodi, gobe in krompir. Gobe se ohladi, sesekljamo in prepražimo s čebulo, dodamo malo česna. Krompir v vročo kašo dobro zmešamo z gobami. Druga podsolite če je to potrebno. Zdaj prihaja roll testo na pomokani deski za 7 mm debeline, razrezani v istih krogov ali kvadratov. V središču vsakega del nadeva, dober paket oboda, dal na naoljen pekač. Nedokončani pokrijemo z brisačo, da rasstoyatsya, premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo do zlato. Vendar, prenajedanje?
Božični bagels
Nadaljevanje z različnih receptov z kvašenega testa puff, želim ostati tukaj v to jed - bagels z orehi. jih zelo pogosto pečemo za božič. Skrivnost ogromno priljubljenost sladico ni okusna samo v nadev, ampak tudi v limoninim glazuro, ki zajema končnih izdelkov. Naredite testo ste že seznanjeni način, s pomočjo 2-2,5 skodelice moke in žlice pol olja. Roll šiv do 7 mm debeline, narežemo na majhne pravokotnike. Vsak čopič z maslom, dal polnjenje, roll čebule in kraj na pekač, da odpravi. Potem pečemo, dokler "blush", ampak kot malo ohladi - pokrivanje z limoninim prelivom.
Zdaj za nadev: 200 g prečiščene nukleoli orehov, zmešamo z 2 žlicama sladkorja. Put na vroči ponvi, prepražimo malo, in nato pretlačimo. Pomešamo z malo vanilije in nekaj žlic marmelade sirupa, da bi dobili nekaj lepljivo maso. Izpolnila bagels. Glazuro storite tukaj skledo vsypte 100 gramov sladkorja v prahu, 1-1,5 žlici svežega limoninega soka in 1 žličko tople vode. Drgnite leseno žlico, dokler masa, dokler ne postane gladko in se začne, da zasije. Če ne želite, da bi ledu, lahko preprosto potresemo bagels s sladkorjem v prahu. V vsakem primeru bo piškotki preotlichnoe!
Sladica bič gor
Če ste zainteresirani za hitro listnatega testa kvasa testae, in lahko ponudi recept. Dobro je, da medtem ko je polizdelek neprepustnosti, lahko to storite druge jedi. Gre za puff "spirale". Testo za njih je narejen iz 500 g moke. Tudi četrtino skodelice sladkorja ali narezanih mandljev potrebujejo za brisanje prahu sladice. Roll preskus plast debeline 10 mm, in narežemo na tanke "traku". jih spletajo v dveh majhnih kite, malo odsek, naredite "kodre". Namažite ponev z oljem, ga dal v piškote in jih 40-45 minut, pustimo, da se dvigne. Nato potresemo z mandlji s sladkorjem ali s sladkorjem stepenim jajcem in pečemo v pečici približno 15 minut - do zlato. Hitro in okusno, kajne?
Sira z sveži sir
Vendar pa bo še naprej razkriti skrivnosti , kaj kuhati vlečeno testo. Recepti, kot lahko vidite, zelo različni, eden okus drugačen. Na primer, tu so vatrushechki sir. Za polnjenje sprejme 200 g sveže maščobe skuto, pomešan s sladkorjem za okus, bič v mešalnik, malo polnila pest rozin. Ni treba posebej poudarjati, da zgnetemo testo iz 500 g moke, se prepričajte, da dodamo vanilijo, lahko kardamom malo precej. Razvaljamo na debelino palačinka 1 cm, narežemo na enakih kvadratov. Put nadev, vogale kvadratov zaschepit. Peka krtačo z oljem in damo žemlje, vendar ne tesni, da jih ne motijo pri vsakem drugem pristopu. Za isti sod masti zmehčano maslo. Nato stepemo jajce in pečemo sira mazili. Potresemo s sladkorjem v prahu in prinašajo na mizo. Prav tako je mogoče speči sirovo z marmelado.
Pecivo s sirom
Za ljubitelje začinjene jedi zelo ustreza te vrste piškotkov kot kruchenki. Ja, ni enostavno, vendar z dodatkom sira. Za kvašenega listnatega testa iz moke 600-700 g potrebna približno polovica lončka trdnem nariban sir s poudarjenim okusom (tip cheddar) in nekaj oblazinjenja in mak in sezama. Nariban sir je treba dodati, da testo med drugim gnetenjem. Ko je pripravljen, razdelite na 12-14 enakih delov. jih povaljamo v dolgi migetalke, ki se nato znova prepognite na pol in povezati konce ne zravnal. Naj pol ure "počitek" na že pripravljeno pekač, nato pa vsak krtačo s stepenim jajcem, potresemo s sezamom in makom, je možno, da jih bodo zamenjali z naribanim sirom in pečemo do zlato rjave barve. Odličen dodatek za pivo, moramo priznati!
Pečen podkve za srečo in dobro apetita
Kaj še lahko ponudimo kuhati okusno, tako da je ta torta z marmelado v obliki podkovok. Pečene, dišeče in jih prosim v ustih. Od 650-750 g moke z dodatkom vanilina zamesimo vlečeno testo kvas. Ko se prilega dobro, temeljito roll v list 1 cm debela. ga narežemo na majhne trge, dal gosto marmelado, zvitki zvitek, nato upognite podkev in poteka na pekač, namaščen z oljem. Ko se po 15 minutah na daljavo izdelka, ki jih širijo s stepenim jajcem in pečemo. Ko se pecivo ohladi, jih potresemo s sladkorjem v prahu.