Sesekljano torto: zgodovina in skrivnosti kuhanje

Sesekljan torta - zelo priljubljena sladica. To je kuhana v različnih državah, so že kar nekaj časa. Če menite, da stare kuharske knjige, je zgodovina recept izračuna stoletja.

Danes, pod istim imenom v različnih receptov. Vendar pa nedvomno imajo skupne lastnosti.

Starodavno Recept: zakaj torta "sesekljani"?

Odgovor na to vprašanje je treba poiskati v virih. Cookbook "Zgledno kuhinje", objavljena leta 1892, pojasnjuje, da je bilo v teh dneh kar nekaj priljubljenih testnih recepti: dim, kvas, sesekljane in drugi. Sesekljan testi se ne uporabljajo samo za izdelavo slaščic, ampak tudi za druge vrste peko. Njegovo ime je dolžan proizvodne tehnologije. Maslo drobno sesekljano z nožem, mešanje z moko. Danes sesekljan torto kuhana na isti tehnologiji.

potrebne sestavine

Za pripravo različnih sestavin torto. Vsi ti so na voljo, jih je mogoče zlahka najti v nobeni trgovini. Sesekljano torta, recept, ki je prišel iz antičnih časov, ki je pripravljena iz takega niza sestavin:

• Maslo - 10 čl. l.
• moke - 400 g;
• voda - 5 elementov. l.
• jajce - 1 kos.

Postopek priprave

Sekanje olje je lahko običajna nož ali poseben pleve. To je mogoče storiti na široko leseno desko ali v skledo z nizkim robom. Chop in zmeljemo olje, medtem ko otrok ne bo v redu, kot križu. Postopoma ranžiranje moko. Ko bo dojenček absorbira vso moko, pometanje stran vse na kupu, da vdolbino, kladivo jajce. Še enkrat temeljito razširil, začeli nalijemo vodo. Morda boste potrebovali več ali manj kot pet žlico samega testa bo toliko, kot je potrebno.

Razdelite testo na kose, zaviti v folijo, odstrani v hladilniku vsaj 30 minut. Potem dosegli za kose enega naenkrat, razvaljamo testo na tanko o velikosti oblike. Pečemo v ogreti pečici. Pecivo se peče zelo hitro! Potrebovali boste več kot 4-5 minut kuhamo eno. Zložljiva sveženj pecivo. Pred naslednjim korakom, ki jih potrebujejo, da se popolnoma ohladi.

krema

Kaj krema za uporabo za dekoriranje torto sesekljan? Recept za kremo si lahko izposodite tudi iz antičnih virov. Za ta torta je odlična klasična krema stepeno evaporirano mleko in maslo.

Za njegovo pripravo vlijemo v posodo za stepanje 1 karameliziranim mleko v kozarec, dodamo paket maslo, stopljeno na sobno temperaturo. Razžvrkljamo mešalnik do enakomernosti. Gosta krema in dišeče, in ko stepanje pridobiti lepo zlato barvo.

Torta z mascarpone

Italijanski Mascarpone sir je idealen za sladice. To se pogosto uporablja za pripravo krem, nadevov za torte, dekoracije. Združuje vodnjak in sesekljan kolač z mascarpone. Recept za klasično torto lahko dopolni z naslednjo kremo.

Bič 250 g Mascarpone mešalnik podsypaya sladkor v prahu (skupaj 100 g). Dodamo 2 žlici koli okusom likerja in ščepec vanilijevega sladkorja. Ustvari fokus, lahko uporabite majhno količino limoninega soka.

Ta krema je kot nalašč za izmenično torte. On ohranja dobri formi, tako da se lahko uporablja za dekorativne namene. Otsadit z brizgo kremo z mascarpone torto na površini, ustvarja različne elemente po vaših željah.

Kako okrasite

Če daš torto vpije kremo, tudi čez dan, bo okus torte vas presenečenje. Ne zmočil in se ne zmehča, da ostane hrustljava. To je ena od glavnih značilnosti te sladice.

Cake popolnoma drži obliko. Možno je, da okrasite ne samo kremo, ampak tudi koščke sadja, nastrgano čokolado, sladkarije. Njegova gladka površina se lahko napolni s čokoladno glazuro. Cook glazuro vnaprej, še preden kuhamo sesekljano torto doma. Recept mleko je kot nalašč za to sladico:

• mleko - 3 žlice. l.
• maslo - 50 g;
• Kakav - 5. čl. l.
• sladkorja - 3 žlice. l.
• vanilija - po okusu.

Zavremo mleko, taline maslo v njem. Dodaj vse v razsutem stanju sestavine in jim dovoliti, da se raztopi. Zavre ledu na majhnem ognju, dokler ne postane gladka in enakomerna. Naj se ohladi pred nadaljnjo uporabo.

Te različne torte sesekljane

Nekateri uporabljajo ime "sesekljan torto" na druge sladice, ki so pogosto na domu "Napoleon" torto in "Stopka-Rastrepka".

Majhne spremembe v osnovni recept vodi v nastanek novih okusov. Če ti je všeč torta sesekljane, lahko eksperimentirate z dodajanjem kakav, okusom alkohola, cimet in druge sestavine.