Začimbe za pilaf in mesa

Pilaf, ali, z drugimi besedami, žaga - to vzhodni jed iz riža in mesa. Ta jed je že stoletja in je zasluženo zaseda eno izmed vodilnih mest na priljubljenosti, ne le na Vzhodu, ampak po vsem svetu. Brez dvoma, da je najbolje, da vedo, kako kuhati muslimane. To je bil na porokah, družinska srečanja, pogreba. Lastnik, sprejemanje gostov, ki jih je vedno ravna s pilaf, ki je tradicionalno jedo s prsti, pitne vode ali zelenega čaja.

Kuhanje jedi takšni moški večina, ki se nanašajo na to kot umetnost. Na vzhodu, menijo, da so edini predstavniki močnejšega spola lahko izberejo pravico začimbe za pilaf, tako da je bilo pravi orientalski jedi. V Uzbekistanu, Tadžikistanu, Turkmenistanu, Iran, Armenijo, Azerbajdžan ima svoje recepte, ampak povsod in vedno doda začimbe za pilaf, ki dajejo ne le okus, temveč tudi odlično okus. Začimbe, razen poudarjanja okus lastnosti za jed, prispevati k boljšemu presnovo in prebavo.

Začimbe za pilaf, so zelo različni, vendar pa, na primer, so Uzbeki je dodati kurkumo, žafran, Žutikovina ali Dren in kumino, ki se imenuje indijska kumina, je le veliko manjši in postavi v celoti. Kurkuma njih plavajo zlate barve, Žutikovina - rahlo kisel okus, žafran - subtilen okus in ostrino, kumina - svojevrsten okus.

Evropejci, tudi pripravlja okusne in izpolnjuje obrok, ampak uporabite druge začimbe za pilaf. It paprika in poper, ki dajejo ostrino. V pilaf postavi kot kumina, česen, lovorjev list. Evropejci in dodajte žafran, ki je, posušene brazde iz Crocus sativus, kar Posodo bogato rumeno barvo in pikanten okus. To je precej oster, tako da bi bilo treba previdno. Začimbe je mogoče kupiti posebej ali pa so že razdeljena, kot mešanic, namenjenih za nekatera živila. Pravi gurmani raje ročno narediti zmeljemo dišeče posušene rastline pred vsako kuhanje, vendar pa je precej zamudno.

Morate vedeti, da obstajajo tudi posebna začimba za meso. Lahko so zmesi, na primer, piščanec, pečenko, mesa, svinjine, ovčjega, govejega, ter se razlikujejo po kakovosti in sestave. Najpogosteje se uporablja za meso Črni poper (sladko ali gorenja), paprika, koriander, curry, ruj (sušene šipek semena), lovorjev list, česen. Ne manj priljubljena zelišča: bazilika in timijan, origano in pazhetnik, žafran in mnogi drugi. Rožmarin, timijan, majaron, ingver tudi to je meso poseben okus in odlično aromo.

Pikantnimi za meso je treba dodati postopno, tako da se izboljša okus, vendar pa ga ne prekine. Vsaka jed zahteva poseben nabor začimb, in da je treba temeljito pregledati člane sestavin za začetek kuhanja. Ljubitelji začinjeno hrano raje indijske začimbe. Najbolj znan te kategorije smo lovorjev list, gorčica, poper, muškatni orešček, ingver in klinčki. V Rusiji so začeli uporabljati za dolgo časa, in včasih ne moremo zamisliti hrano brez njih.

Danes je naša hostesa odkril in te indijske začimbe, ki prej niso bile uporabljene. Ti vključujejo curry in kardamom, kumino in koromač, pazhetnik in Ruj, in kolonzhi adzhvan, tamarid in mnogi drugi. Nekateri od njih se uporablja za izdelavo šale, druge omehča mesne jedi, drugi - daje nepozabno aromo. Začimbe izboljša apetit in dvigniti razpoloženje, vendar glavna stvar - ne pretiravajte! Občutek deleža v kuhinji pogosto igra odločilno vlogo pri pripravi okusne in zdrave hrane, in njegova odsotnost lahko privede do dejstva, da se ne bodo doseženi pričakovani okus in.