Zgodovina sladoleda. Kdo je izumil sladoled?

Sladoled je zamrznjen izdelek sladkane, ki se na splošno jedo kot prigrizek ali sladico. Vprašanje, ki je izumil sladoled ni enostavno. Njegov proizvodni proces je opravil velik razvoj. Danes je običajno narejen iz mlečnih izdelkov - mleko ali smetano - v kombinaciji s sadjem ali drugih namiznih sestavin. Značilno je, da sodobna smetana sladkano s saharozo, koruzni sirup, trsni sladkor, sladkorne pese ali drugih sladil kot. Danes so različne arome in barvila uporabljajo poleg stabilizatorjev.

Zmes mešamo in jo dodamo k zračnih prostorih in ohladimo pod ledišča vode, da se prepreči nastanek ledenih kristalov. To je klasična definicija, če pa je že od nekdaj?

Kaj je to?

Razumevanje pojma "sladoled", se lahko razlikujejo v različnih državah. Besedne zveze, kot so "zamrznjeni jogurt", "gelato", "Fresh", "zamrznjene jajčno" in drugi se uporablja za označevanje različnih vrst in okusov. V nekaterih državah je definicija "sladoled", velja samo za določeno vrsto izdelka, kot tudi število osnovnih sestavin. Jedi, ki ne izpolnjujejo meril, ki se imenuje "zamrznjeno sladico", in tako naprej. D.

Danes, skoraj vse države lahko najdete poslastico narejeno iz alternativ kravjega mleka. Torej, da ga iz ovčjega ali kozjega mleka, ali pa dodate svoje rastlinske nadomestke (npr, sojine ali tofu).

Sladoled lahko postrežemo v Ledene sklede so za jesti z žlico ali v skodelico in rogovi lizanje. To lahko postrežemo z drugimi sladice, kot jabolčno pito. Uporabite ga za kuhanje druge jedi, vključno mlečne napitke.

Zgodba dobrote

Kdo je izumil prvi sladoled? Nazaj v DP 5. stoletja, stari Grki jedli sneg, pomešan z medom in sadjem. To poslastico prodajajo na trgih v Atenah. Vsi znani Hipokrat svetoval svojim pacientom, da bi jedli ledu, to upoštevamo sredstvo za oživitev vitalnih sil.

V DP 4. stoletja, Aleksandra Makedonskogo najljubša poslastica je bil sneg zmešamo z medom in nektarja.

Zamrznjeno zmes riževega mleka in rabljeno okoli 200 pr. e. na Kitajskem. V kitajščina so zlijemo zmes snega in solitra v posodo, napolnjeno s sirupom. Ta tehnologija zniža ledišče pod ničlo. Zato je težko reči, kaj stoletja izumil sladoled.

Druge države so imele podobne jedi. Leta 400 pred našim štetjem. e. Perzijci izumili tudi posebno ohlajeno hrano, narejeno iz vrtnice vode in rezanci, ki je služil na ledu poleti. Ice zmešamo z žafranom, sadje, kot tudi raznih drugih dodanih okusov.

Rimski cesar Neron (37-68 AD. E.) Z ledom osebno dostavijo vroče in zmešamo s sadnimi okusi ustvariti ohlajeno delikateso. Seveda, ne moremo reči, da je prvi prišel s sladoledom, ampak po tem receptu - najbližji prototip sodobnega sorbet.

srednji vek

V šestnajstem stoletju mongolski cesarji uporabljali hitre voznike, da bi led Hindukuš v Delhiju, da bi ga uporabili v sadne sladice. Tako, da odgovori na vprašanje, prišli do sladoled, da je v kateri koli državi težko. Toda to delikateso hitro cenijo in se še naprej razvija.

Italijanski vojvodinja Ekaterine Medichi je zaslužen za uvedbo sladoled v Evropi v 16. stoletju. Po zgodovinski legendi, ko je Medici poročen z Duke Orleans leta 1533 leto, ona je prinesla s seboj v Franciji več italijanskih kuharjev, ki uporabljajo recepte za okusom ledu ali sorbet. Vprašanje, če bi prišli do sladoleda po tem receptu, in ni bila razkrita. Vendar je bila sladica prejela zelo dobro.

Stoletje kasneje, Charles I (King of England) je bil tako navdušen nad ledeno sladico, ki ponujajo kuharica doživljenjsko pokojnino kot storitev za ohranjanje sladoled recept skrivnost te sladice je le kraljevski privilegij. Vendar pa ni zgodovinski dokazi, ki podpirajo te legende, ki se je prvič pojavila v 19. stoletju.

Kdo je izumil sladoled recepti za maso?

Prvi recept okusom ledu v francoščini pojavil v 1674 v veliki zbirki. Kuhanje Nasveti sorbet so bili objavljeni tudi v 1694 v več virih angleščini, in nato večkrat ponatisnjena. Sprva na podlagi teh priporočil bi lahko posodo z grobo okus, z velike kose ledu. Kasneje so kuharji trdil, da bi moral imeti pravi sladoled tanko skladnost sladkorja in fino zdrobljenega ledu.

Širitev v priljubljenosti

V sredozemskih državah, je sladoled na voljo za splošno populacijo v 2. polovici osemnajstega stoletja. Poslastica je bil poceni in razširjena do sredine devetnajstega stoletja v Angliji, kjer je leta 1851 emigrant iz Švice Carlo Gatti odprl prvo trgovino v Charing Cross, ki je opremljen s hladilnim vitrini lastnik oblikovala. Ta tehnologija je bila uspešna, in kmalu prenosne ledeniki začeli pojavljati povsod.

Govorimo o tem, kdo je izumil sladoled, ne smemo pozabiti na take številke kot Agnes Marshall, ki velja za "kraljico Sladice" v Angliji. Ona je aktivno populariziral recepti dobrote, zato je bilo v modi porabo med srednjega razreda ljudi. To je napisal štiri knjige o sladoled, in je redno daje javnih predavanj na kuhanje. Marshall celo predlagana uporaba tekočega dušika za pripravo visoko ohlajeno sladica.

nove vrste

Monotono doslednost sladoled je izumil leta 1870 in takoj postala priljubljena. Domneva se, da je prišel leta 1874, njegov ameriški kuhar Robert Green, v resnici pa nimajo nobenih trdnih dokazov o tem. Reci, kdaj in kje je izumil sladoled, preveč, je edinstven. Domneva se, da je prvič, se je pojavil v poznem 19. stoletju v eni izmed angleško govorečih državah. Približno v istem času, več kuharji trdil, da je na svetu prvi ustvarili sadja in jagodičja sladoled, vendar nobena od izvirnem receptu se je ohranila. Kot je legenda, sadje znova izvedbe za uporabo kot izdelek zelenjave.

Naraščanje priljubljenosti

Kljub temu, da je nihče ne more odgovoriti na vprašanje, v kakšnem stoletja izumil sladoled (sladoled, sorbet, sladoled), priljubljena v svetu vrednotijo na dobrote pojavile v drugi polovici 20. stoletja, ko poceni hlajenje postalo običajno. To je bilo v teh letih pa je bil pravi "boom" v proizvodnji sladoleda okusov in različnih vrst. Prodajalci pogosto tekmovali na podlagi raznolikosti. Potem je bilo komercialne strani, ki so specializirani na tem poslastico. Najbolj znana blagovna znamka je danes "Baskin Robbins", ki je vstopil na trg z 31 okusom, in se ne spreminja njene tradicije. Družba je slogan - okus za vsak dan v mesecu. Trenutno je podjetje pohvali, da je ustvaril več kot 1.000 sort.

soft sladoled

Pomemben razvoj je bil izum v 20. stoletju, mehko sladoled, ki je sestavljena iz več zraka. Poleg tega je njegova proizvodnja tehnologija je tako, da so stroški bistveno zmanjša. Nadaljnji razvoj mehkega proizvodnje sladoleda je privedlo do nastanka posebne stroje, reliefi maso v rezin stožec. Danes je to poslastica na voljo kot neodvisni nakupovalnih mestih, kot tudi v omrežjih hitre hrane.