Kaj je modificirani škrobi, in ali je treba bati od njih?

Sodobni prebivalca metropola, in katero koli mesto, skoraj nedostopni živila, ki ne vsebujejo nobenih stabilizatorji, zgoščevalci, konzervansov in drugih sestavin, nekako izboljšujejo različne lastnosti hrane: rok uporabnosti, konsistence, barve, izgled, itd ... Vendar pa številni državljani so zaskrbljeni zaradi kakovosti in naravnosti sestavo, pogosto nezaupljivo takih dodatkov. Nekateri črko "E" na etiketi in niti vstopi v paniki. Zato, sluha, da izdelek takoj vsebuje modificirani škrobi tak kupec premisli, da jo pridobi. To ni presenetljivo, saj so gensko spremenjeni izdelki še vedno ni povsem jasno, in ni znano, kakšen učinek lahko ima na telesu.

Ampak, če je tam, da GSO? Ko so vsi ti sadje in zelenjava zrasla, saj spremenjeni sestavi kromosomov (z uporabo metode genetskega inženiringa). Dejstvo je, da so modificirani škrobi ni povezana s transformacijami na ravni genov. Ti so pridobljeni iz naravnih krompirja ali koruzni škrob z različnimi metodami kemijske in biokemijske in fizikalne obdelave, in mešanega že končnega izdelka. Kot rezultat teh procesov izboljšanje njihovih lastnosti - škrob postane snežno bela barva, spremeni njegova skladnost viskoznosti padcev oziroma rasti, dviga odpornosti temperaturnim spremembam, postane mogoče večkrat zamrznjeno in odmrznjeno izdelkov brez izgube videza in okusa, itd Tako.. spremembe izvajajo v fazi končnega materiala in lahko izboljšajo značilnosti prvotnega - popolnoma naravnega proizvoda.

Torej, ali je modificiran škrob je škodljiva za človeško telo? Ali izdelki z komponente v sestavi se lahko uporablja brez strahu za svoje zdravje? Danes je v naši državi je dovoljeno uporabljati modificirani škrobi več kot 20 vrst. So popolnoma neškodljivi in se pogosto uporablja v proizvodnji izdelkov, kot so omake (ketchup in majonezo, kislo smetano, itd), mlečni izdelki (v vol. H. Sladoled), različne pecivo, koncentrirane juh, mesnih izdelkov, pekovskih izdelkov in celo otroška hrana.

Navajamo nekaj najpogostejših kratic, ki leži pod modificirani škrob:

• E1422 - povečuje rok uporabnosti pri nizkih temperaturah, odporen na ponavljajoče zamrzovanja / odtajanja (pogosto vključena v pločevinkah sadja in zelenjave);
• E1442 - uporablja za stabiliziranje viskoznosti; (najdeno v jogurti, pudingi in drugih mlečnih sladic).
• E1414 - v glavnem uporablja kot zgoščevalec, odporna na visoke temperature (dodamo k majoneze, ketchup in druge omake);
• E1450 - doda kot emulgator in stabilizator, ki se uporablja pri izdelavi različnih izdelkov (od slaščic in siri pred prezračevanjem).

Na splošno, obstaja veliko več. To so naslednji aditivi: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Če vidite katerega koli od naslednjih kratic v izdelku, ne skrbite - to je modificirani škrobi, vendar ne GSO. Narejene so iz naravnih sestavin in ne povzroča škode za zdravje, zlasti v majhnih količinah.