Adzuki fižolova juha: sladke in slane možnosti

Mnogi ljudje po vsem svetu so postali ljubitelji japonske kuhinje. Res je, da večina od njih raje zvije in suši, pozablja ali ne ve, da so nekatere najbolj spoštovane jedi v deželi vzhajajočega sonca juhe. In niso ločena, neodvisna in glavna jed, ampak so prijeten dodatek k drugim živilom. Zelo zanimivo okusno območje, ki ima juho Adzuki fižola. In obstaja precej možnosti kuhanja za to jed.

Kaj je Adzuki?

Vsak fižol je sam po sebi koristen, hranljiv in okusen, saj se pogosto uporablja v prvih jedeh, kot stranski krožnik in v solatah. Vendar so zrnje Adzuki bolj znane na Daljnem vzhodu, kjer so Kitajska, Koreja in Japonska blizu - države, ki jih gojijo in uporabljajo pri kuhanju. Medtem so takšni fižolji veliko bolj uporabni kot drugi "sorodniki". In njen okus se zelo razlikuje od njih, ker ima sladko noto. Adzuki fižol je koristen za stabilizacijo srca, ker vsebujejo veliko količino cinka in magnezija. Folna kislina, ki je v teh fižolih nepredstavljivo velika, ščiti telo od začetka in razvoj raka. Struktura grobih vlaken izboljša prebavo. In ti fižol spodbuja krvni obtok in normalizira vsebnost holesterola v telesu. Jasno je, da praktična japonščina ni mogla prenesti tako dragocenih "zrn". Zdaj celo v oddaljenosti od domovine tako uporabnega in nenavadnega fižola ni težko kupiti. Izberite je preprosto - upoštevajte datum in rok uporabe. Tudi pri shranjevanju ni težav - postavite v stekleno kozarko s tesno zvitnim pokrovom, fižol ne izgubi kakovosti skozi vse leto. Glavna stvar je, da jih posušimo.

Najlažja adzuki fižolska juha

Nekateri kuharski strokovnjaki menijo, da jih ni potrebno namakati. Mnenje je sporno, saj je v mnogih receptih omenjeno namakanje. Vendar, da bi pripravili najpreprostejšo juho iz adzuki fižola, jih res ni treba hraniti v vodi. Fižol se pripravi približno 40 minut čez počasen ogenj. Nato ga morate preiti skozi mešalnik, preden dobite čudovito kremo. Kombinira se s kokosovim mlekom, zelišči in začimbami, ki vam je všeč - in to je storjeno. Če niste prepričani, katere začimbe se bodo mešale z adzuki, poskusite dodati zeleno, sladko in belo papriko, nekaj nageljnovih žbic, origana, rožmarina, meta in bazilike prvič. In s časom, če vam je všeč ta kremna juha Adzuki fižola, boste našli svojo lastno začimbno sestavo.

Zimska japonska juha

Imenuje se siruko. On ni glavna jed, vendar ugotavljamo, da mu na koncu večerje ni vročena, ker je zaradi tega preveč poln. Recepti za pripravo takšne sladke juhe iz fižola Adzuka so super. Najbolj uporaben je z mochi, vendar je narejen s kostanji in pite. Da bi poudarili okusne lastnosti te posode, jo pogosto uporabljamo s slanimi slivami, kiselimi algami ali z nečim drugim enakim kontrastom.

Pripravite sladko juho Adzuki fižola doma. Za njim je 130 g fižola za noč, namočeno v liter vode. Zjutraj se v isti vodi kuhamo v ponvi s debelim dnom. Ko vre, se v posodo položi ščepec praška za peko, se požar zmanjša, adzuki fižol pa se kuhani pol ure. Nato se vlije še en liter vode in vse se kuhajo 30 minut. Indikacija pripravljenosti fižola je zmožnost, da jih zlahka zgrabite s prsti. Če so še vedno trdni, se kuhanje nadaljuje. Ko je fižol pripravljen, se tretjina kozarega sladkorja v prahu prelije v posodo, v treh minutah pa toliko. Po še treh minutah se sladka juha Adzuki fižola vlije in se po istem času odstrani. Moti narežemo na polovico, praženo do zlate barve, raztegnjene na ploščah, kjer se po juhi prelije. Opomba: na vrhu "peciva" ne bi smel dobiti.

Daljna vzhodna juha

Za njega, mimogrede, so adzuki fižol ponovno namočeni za celo noč (pol skodelice fižola plus polovica vode). Zjutraj se dodajo še trije kozarci vode, kuhajo pa se pol ure, skupaj z dvema majhnima kombama. Nato, da bi dobili okusno in lepo juho z fižolom, recept priporoča dajanje kocke in korenja. V desetih minutah je treba nalijte kozarec vode. Ko vre, dodamo isto okrašeno bučo (grami sto) in kuhamo, dokler se ne zmehča. Ostanek bo ostala sol (po možnosti morska sol), zavre še pet minut in vlijemo na plošče.

Varianta fižola in gob

In še enkrat, adzuki steklo je treba namočiti. Naslednji dan se fižol hkrati hrani s tremi kosi. V tem času se očistijo korenček, čebula, koren zelene in dve shiitake - vse to bo prišlo v juho z fižolom. Recept vključuje tudi 6 paradižnikov, ki so skupaj z ostalo zelenjavo razkosani in razkosani, v idealnem primeru - v oljčnem olju. Ločeno je treba vreti vodo, kje dodati vse komponente. Ko je skoraj pripravljeno, dodajte začimbe in sol (spet morske). Že, ko se prelijete na sklede v juhi Adzuki fižola, lahko dodate malo miso; Toda to ni potrebno. Samo jed, ki bo odrezal dimljene izdelke, kar močno izboljša vtis o njem.