Recept za svinjino: doma vedno boljši okus

Sočno in flavorful svinjina velja jed ruske kuhinje, v resnici pa je tradicija pečenju mesa z začimbami v velikem kosu v mnogih kuhinj sveta. Najpogosteje iz svinjskega stegna, saj ne le okusna, ampak tudi, ko pečen se izkaže mehko in sočno. Ogromno število ljudi svinjine je povezana s prazniki, kot so božič in velika noč, v resnici pa se ga lahko pripravimo v vsakem trenutku - od svinjine dobimo odlično zamenjavo za klobase, na primer, za zajtrk ali sendviče. Ne mislite, da se bo izkazalo, zelo drago - ista klobasa je veliko dražji.

Recept za kuhanje svinjine je dokaj preprost: to je precej velik trdno kos svinjine in pečen v pečici z začimbami, pogosto v folijo. Najpogosteje, vzeli svinjsko šunko, ampak prileganje in druge dele, na primer, za mastno in mehko vratu ali ramenu rezilo. Spice uporabljajo predvsem črni poper in česen, vendar so lahko druge primerne svinjine, na primer, lovorov tleh list. Obstaja veliko načinov, kako narediti okusno in aromatičen kuhano svinjino.

Recept za svinjino

Moramo vzeti velik kos svinjine, sol, začimbe in česen. Za nekatere recepte pre-marinirani meso, vendar to ni potrebno - to je in tako bo sočno in mehko, in naravni okus mariniranje mesa lahko ubije. Vendar pa bo meso še vedno potrebno pripraviti za peko. Če želite to narediti, da mora biti pred svinjsko pečenko, podrgnite s soljo in začimbami. S česnom lahko delujejo na različne načine: nekateri gospodinje raje zbadanje meso z zdrobljenega česna, pomešanega z začimbami, in nekdo bolj všeč, ko je meso prepletena s česnom. Še posebej okusna dobimo, če narezane na četrtine stroka česna, preden se svinjska mast, valjanih v začimbah. V bistvu, obe od teh metod se lahko zelo dobro kombinirajo - prvi mast kos mesa, nato pa ga vtrite s česnom in preostale začimbe, izbranih za to priložnost. Če je meso pusto - lahko jo prekriti z zelo tanke rezine slanine: tako dobili veliko bolj sočna.

Pred peko pripravljeno meso, določenimi v folijo in tesen, vendar ne pretesno zavit v njej, po možnosti v dveh slojih. Bundle naj bi bila taka, da vsaj dno ni razrežejo, sicer ne le, da bo izhod iz vseh soka, vendar pan bo potem zelo težko sprati in kuhinja se je napolnila z dimom. Tudi folija ne držijo mesa premočno, sicer izšla iz svinjskega soka lahko prebili folijo. Tukaj je recept za svinjsko meso, po katerih meso je določeno, ni direktno na folijo in podlago zelenjave, na primer, za čebulo in korenje - to ni samo bolj sočno in flavorful, vendar meso ne držijo folijo. Namesto folije za pečenje svinjine, lahko uporabite debelo steno skledo - tako da se bo izkazalo, bolj hudo hrustljavo skorjo, vendar v tem primeru bo moral nenehno zalivanje sok zbrane na dnu posode, in se prepričajte, da je vedno imela dovolj, sicer bo meso pogori.

Pečena pečen v peči pri temperaturi 180 - 200 stopinj za približno eno uro in pol. Nekateri ljudje raje ne moti mesa v tem času, in nekdo poskuša vsakih 20 - 30 minut, da pour sok mesa ali stopljenim maslom. Če v tem času je nastala zelo majhno zlato rjav, in želim, da bi bilo bolj izrazito kot prej po nekoliko praženje razširi snop na vrhu in, če je to mogoče, ali da vključuje samo top ogrevanje, vendar pri višji temperaturi, ali položimo meso kovinski pladenj in tudi povečanje temperature do 220 stopinj, in po 20 minutah meso pokriva Okusen zlato rjav. To je zelo pomembno, da pomaga ohraniti vlago kuhane svinjine, zato je najbolje, da se predhodno zaliti njen sok.

Ta recept za svinjsko se lahko razlikujejo po svoji lastni presoji, na primer, za uporabo druge vrste mesa in začimb.