Borsch: kalorične jedi v različnih izvedbah

Ime te debele zelenjavna juha, glavna sestavina, ki je pesa, verjetno izhaja iz starega slovanskega "brsch" določila, pastinak - užitnih rastlin, ki listi, ki se uporabljajo pri kuhanju. Kasneje se je preoblikoval v besedo "juho". vsebnost kalorij te jedi je odvisen od več dejavnikov: najprej o tem, ali juha kuhana mesa ali zelenjave juho.

Tradicionalno je ukrajinski boršč šteje nacionalna jed. Vendar pa to ni čisto prav: v takšni ali drugačni obliki je prisoten v ruski in beloruski in poljščini, in tudi v moldavskem in litovskega kuhinje. Ima različne možnosti za kuhanje - obstajajo skrivnosti v skoraj vseh regijah.

Ukrajinski kuharji tradicionalno tekel juho z mešanico zdrobljenega česna z mastjo. Moskva Borsch, po receptu bi morali biti pripravljeni na goveji juhi, poleg tega pa tik pred koncem kuhanja, je dodano drobno narezano šunko. Starolitovsky juho kuhamo na brozgi govejega mesa s kostmi, začinjeno pražene prekajene slanine, in postrežejo z jurčki. Juha iz piščanca, tucking svoje ocvrte v piščanca maščob zelenjave, pripravo moldavsko juho. vsebnost kalorij za juhe, kot je razvidno iz njihovega opisa jasno, da se bistveno razlikuje od kalorij vegetarijanec, ali "pusto" boršč, ki se pogosto pripravil sodobno gospodinja.

100 g Borsch pripravimo z rastlinsko juhe, ne vsebuje več kot 50 kcal. Če dodamo fižol, kalorij povečala za 68 kcal / 100 g Kot Boršč na meso ali kosti juho, v kateri je ta številka precej višja. Tako je kalorična vsebnost boršč na maščobo - 98 kalorij, Boršč z gobami in sliv - 109 kcal. 100 g Borsch v Moskva vsebovala 115,5 kcal in kuhani brozge na kosti - 119 kcal.

Vse vrste hrane, kislo smetano, visoko kalorično postane približno 15-20 kcal. Torej je odgovor na vprašanje, koliko kalorij so v juho, bo različna, odvisno od značilnosti priprave le-teh in se uporablja v izdelkih varianti. Če je potrebno, določi kalorij vsebine Boršč, tako kot vsako jed, je za oceno vsebnosti kalorij njegovih sestavin na podlagi njihove teže. Torej, kako štetje kalorij ročno - precej moteče naloge, ki jih lahko uporabite za to posebne spletne programe, ki so na voljo na nekaterih kulinaričnih območij.

Vendar uspešnosti kalorij obroki - to ni vse, kar je treba upoštevati ljubitelje zdravega načina življenja. Vsak, tudi prehrana z malo maščob iz kuhanega mesa (in predvsem - kosti), mesne juhe predstavljajo potencialno nevarnost za tiste, ki imajo motnje urat presnovo. Takšne bolnike je treba izogibati živilom, ki vsebujejo purine, predvsem rdeče meso, drobovina, ribe in nekatere vrste zelenjave (paradižnik, fižol, kislica in špinača, brstični ohrovt in cvetača), gobe. Med kuhanjem, meso in ribe so prikazane do 50% purinov iz njih v juho. Ko v telesu v velikih količinah, lahko sprožijo razvoj težke in neprijetne bolezni - protina, pri čemer so spoji deponirane kristale sečne kisline. Zgrajena je v telesu zaradi purinov, tako da tisti, ki so gledali svoje zdravje, je smiselno, da kuhamo vegetarijansko juho. Calorie je majhen, uporaba je zelo otipljiv.

Varijo s pravili zelenjavna juha vsebuje več vrst zelenjave, ki bogatijo telo z mineralnimi solmi in vitaminov. Poleg tega vsebujejo vlakna učinkovito odstranjuje škodljive snovi iz črevesja - toksini, nitrati, radionuklidi. Sestavine Borsch, zlasti sladkorne pese, imajo choleretic učinek, vendar to jed prikazano na holecistitis in žolčnih diskinezije. Hkrati lahko sokogonnym akcijske zelenjavni ragu škoduje bolnikov s kroničnim pankreatitisom, ki povzroča poslabšanje bolezni. Gastritis z visoko kislost, je treba izključiti tudi iz menija juha - tako kalorij, ko ni važno. Na splošno velja, tisti, ki imajo bolezen prebavil, jesti to jed, kuhana kot meso ali kosti juho, in vegetarijansko različico, s previdnostjo.