Cake "Rainbow" ali Rainbow Cake. Recepti, možnosti za barvanje

Veselo delo slaščičarsko umetnosti - kolač "Rainbow". Je prišel k nam iz Združenih držav Amerike, ki je pobarvana v barvah plasti Mavrica Šifon biskvita, pritrjeni skupaj smetano sveži sir. Lepa, bujna, vendar precej mastno in težko želodec. In obilo umetnih barvil, je zaskrbljujoče, saj je izgled kaže, da je najbolj priljubljen sladkost otrok. Kako lahko ublaži to jed, ne da bi izgubili njegov spektakularen?

predmet

Navdušeni zanimanje za to sladico si pritegnil nekaj let nazaj, ko se je internet začeli pojavljati po vsem torto "Rainbow". Recept, ki ga spremlja na fotografiji, zadeti njihov videz. Zdelo se je, da pride dol z mize Nori Klobučar iz pravljice "Alice v čudežni deželi". Na podlagi komponent in celostne podobe, je mogoče sklepati, da je bila Rainbow Cake rodil zahvaljujoč ameriški slaščičarji, saj so znani po svoji ljubezni do piškotov, kot so "šifon" v povezavi s sirom smetano. In vse skupaj z živilskih barvil (je treba opozoriti, legendarni torto "Red Velvet").

možnosti

V klasični različici Rainbow Cake predstavlja sedem pecivo, barvne v mavrico barv, sestavljene v ustreznem zaporedju. Celotna konstrukcija je potekala skupaj bogata krema temelji na sveži sir, sladkor v prahu in masla.

V prisotnosti barvanje hrane in zdravo prehrano lenobe se je rodil abstraktno torto "Rainbow". To je v enem kosu goba, ki je sestavljena iz sedmih kosov barvnega načela testne vse znane torto "Zebra". Pripravljen kolač narežemo na želeno število plasti, in v tej obliki stisnjena kremo.

Če se čas in fantasy piškotov plasti lahko nameščena kot stožec ali zaporedno.

osnovni recept

Da bi nakazali področja dejavnosti, morate določiti osnovni recept, kjer lahko speči torto "Rainbow":

• beljaki - 6 pc;.
• rumenjakov - 3 kos,.
• sladkor - 120 gramov;
• sladkor beljakovine - 40 g;
• soli - ščepec;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
• moka - 200 gramov;
• pecilni prašek - 2 TSP ;.
• mleko (toplo) - 135 ml;
• vanilije - ščepec;
• Skute - 700 g;
• sladkor v prahu - 250 gramov;
• maslo - 230 gramov;
• vanilije - ščepec.

Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi.

Moko presejemo s pecilnim praškom trikrat. Dodamo sladkor (120 gramov) in sol. V skledi zmešajte vse tekočih sestavin, razen beljakov. Beat s peno. Združite moko z jajčno maso, temeljito premešani. Beat do polne vrhove beljakov s preostalim sladkorjem. S to torto, "Rainbow" bodo pridobili dodatne zrak. Temu sledi vmešajte v testo četrtina stepeno beljakovin homogenosti. Nato dodamo preostale beljake.

Razdelimo testo v 7 delov, vsak previdno mešamo barvilo, ki ustreza določeni barvi mavrice. Pour barvno testo za nekatere oblike s premerom približno 24 cm.

Pečemo na 180 stopinj, dokler ni pripravljen, kar se lahko preveri z zobotrebcem.

Če želite dodati sveži sir, skuto, vanilija, sladkor in maslo v skledo. Mreže za 5 minut do enotnosti in lahkotnost.

Zberite torto "Rainbow", recept, ki smo ga iz le - Sandwich kremne rezine, ki jih polaganje v skladu z zaporedjem barv v mavrico. Boca pusti odprto.

Če je barva?

Seveda, torta je v redu, vendar pa je velika količina barvanje hrane v kombinaciji s težkimi smetano je zaskrbljujoče, še posebej, če je namenjen otroški praznik. Kako lahko prosim otroke, brez povzročanja škode za njihovo zdravje? Seveda, bi se lahko uporabijo barvila naravnega izvora, vendar pa je neločljivo povezana z njimi zbledi ali celo spremeniti barvo med toplotno obdelavo, ki jih ni mogoče izogniti pri peki peciva. Vendar pa je bil najti rešitev, in zdaj boste lahko, da si družino in prijatelje, kuhati torto, "Rainbow" z naravnimi barvili. Recept je težje od klasičnih, tako da so stroški proizvodnje lahko razdelimo v dve fazi.

prelivajočih plasti

Za njihovo pripravo, boste potrebovali dva seznama proizvodov, iz katerih bo sestavljena ločeno pecivo in barvne jih impregnacijo.

sladice:

• moka - 600 gramov;
• dezintegrant - 6 ur žlice ;.
• sladkor - 350 gramov;
• Sol - 1,5 TSP ;.
• jajce - 6 kosov;.
• beljaki - 2 enoti;.
• maslo - 350 gramov;
• robidnic sok - 75 ml;
• borovničev sok - 75 ml;
• špinača sok - 75 ml;
• korenčkov sok - 75 ml;
• sok pese - 75 ml;
• Zmes 2 rumenjaki in 50 ml mleka.

Izdelki so zasnovani s premerom 24-26 cm.

V veliki skledi zmešamo olje, 150 gramov sladkorja in moko s pecilnim praškom in soljo. Zmeljemo v drobtine.

Posebej zmešamo jajca in beljakov s 200 g sladkorja, dani v vodni kopeli in segrevamo, da se raztopi sladkor. Masa mora biti tako vroča, da ni bilo mogoče za dolgo časa, da obdržite svoj prst v njej. Ta ukrep je potreben za stabilizacijo jajce, tako da je torta "Rainbow" bo zrak. Odstranite jajca z ognja in premagal za 5 minut, dokler stabilno puhasto maso.

Razdelite nafte, moke in jajc množice na 6 delov. Za večjo natančnost, bolje, da to storite s pomočjo kuhinjske tehtnice.

Zdaj sestavite shortcakes:

• premešamo del moko zmesi s sokom ene vrste (ali zmesi mlečne rumenjaka za rumene pogače);
• temeljito premešajte, dokler gladko;
• Dodajte del jajce, zmešamo nežno, ohranja lahkotnost testa;
• ga v kalup in pečemo pri 180 stopinj za 15-20 minut, dokler kuhani.

impregnacija:

• rdeči sadni pire - 150 gramov;
• pire fino nariban pomarančne + - 150 gram;
• pire fino naribane limonine lupine + - 75 g;
• pire kivi - 150 gramov;
• sok borovnic + ozkih soda - 75 gramov;
• robidnice pire - 150 gramov;
• voda - 330 gramov;
• želatina - 25 gramov.

Ko vidite torto "Rainbow" (foto ali živi), je vedno vpliva na svetlost. Da bi to dosegli brez škode za zdravje, je treba upoštevati priporočila, predstavljeni v nadaljevanju.

Dodajte sok ene limone in borovničev pire 75 gramov vode. V 180 gramov tekočine vpijejo želatino. Ko nabrekne, toplotna masa do popolnega razpada želatine, ki preprečuje vretje. Shranjujte v hladilniku.

Enakomerno vlijemo maso želatino pri posodah z sadni pire. Torta je treba zbirati v obliki.

Vsaka torta je treba pour žele in dal v hladilnik, da pour.

Kaj pa kremo?

Sir masa, ki ima svojo obliko in, kar je zelo drzno torto "Rainbow" (recept, glej sliko. V članku). Kako doseči enake dekorativne lastnosti in okusa, da ga lažje? Možnosti spodaj:

• Swiss meringue. Razžvrkljamo v vodni kopeli 8 protein z 300 g trdne snovi na vrhove sladkorja. Zaradi toplotne obdelave beljakovin so surovi in bo tok.
• Maslo krema. Stepemo 1 liter smetane, dodamo sladkor v prahu po okusu.
• Kremni skuto. Zamenjaj 1/3 smetane sir mehke paste.