Cutlet v testu v pečici. Kako kuhati kozarec v testu?

Cutlet v testu je okus, znan vsakemu ruski od otroštva. Nekdo je kupil svoje najljubše pecivo v najbližji "kulinariki" na poti domov iz šole, in nekdo ga je redno priskrbel skrbni babici. V našem času redko zaupamo gostinstvu in raje kuhamo podobne jedi doma. Iz našega članka boste izvedeli, kako narediti kozico v testu brez uporabe škodljivih izdelkov in sintetičnih dodatkov.

Kuhanje testa

Za to posodo lahko uporabite katero koli osnovo: svežo, kvasovko ali luskavico. Toda gospe, ki želijo obdržati čudovito figuro, svetujemo, da pripravimo testo za kvas za lastno proizvodnjo. Potrebujemo:

• Kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;

• Tri kozarce moke;

• Dve žlici sladkorja;

• Tri žlice kvasa;

• Sol in rastlinsko olje.

Ogrevajte mleko na peč, ne da bi ga segrevali, in v njej dajte sol, sladkor in kvas. Po desetih minutah začnite uvajati moko in rastlinsko olje. Nastala masa zaviti brisačo in jo dozorela na toplo mesto.

Kislo testo

Če nimate zaganjalnika in nočete čakati nekaj dni, dokler ni pripravljen, uporabite tradicionalni recept. Kokošnjaka v testu ima klasičen okus, če jo pripravimo na način, ki ga je razvila starejša generacija gospodinjstev v naši državi. Torej, vzemimo:

• 250 gramov mleka;

• Eno piščančje jajce ali dve veverice;

• En paket suhega kvasa;

• Pet žlic rastlinskega olja;

• Dve žlici sladkorja;

• Moka;

• Sol.

V toplem mleku razredčimo vse tekoče sestavine: sol, sladkor in kvas. Po približno desetih minutah dodajte olje, beljakovine ali jajce, nato pa vse temeljito premešajte. Postopoma vstopite v moko, dokler ne dobite dovolj gostega testa. Da bi pripravljene pecivo okusno in bujno, mu dajte osnovo, da stojijo na toplem mestu. Če se vam mudi, lahko izkoristite majhen trik: vklopite pečico nekaj minut in pustite prazno v njem. Ne pozabite, da peč ne sme biti preveč topla, v nasprotnem primeru se bo vaša posoda izsušila in spet boste morali začeti.

Pripomočki v lončenem testu

Ljubitelji "crunched" pripravijo to jed v slojnem "krzneni plašč". Svetujemo vam, da uporabite pripravljen test brez kvasovk, ki ga je mogoče najti v kateri koli trgovini z živili. To je treba odmrzniti pri sobni temperaturi in valjati z valjčkom na tanke plasti. Ampak, če se ne bojite težav, potem lahko uporabite recept za kratekice v vlažnem testu svoje priprave:

• Odtekite tri kozarce polnozrnate moke neposredno na mizo ali pergament, tako da se oblikujejo diapozitive;

• V njem naredite luknjo, dajte sol, dve jajci, nekaj kapljic kis ali citronske kisline in vlijte v skoraj kozarec vode;

• Sestite testo, ga zaprite s krpo in jo pustite deset minut;

• 400 gramov masla in ga polivajte s pol skodelico moke;

• Testo prevrnemo v tanko plast, v sredini pa posipamo pripravljeno olje.

• Z obdelovancem preklopite z ovojnico: nasprotni robovi se upogneta na sredino in trganje, nato enako ravnajte tudi z zgornjim in spodnjim robom.

• Če želite dobiti več plasti, zavrtite ovojnico z vrvico in ponovite postopek;

• Praško potresemo z moko, na njej položimo testo, ga pokrijemo s filmom za hrano in ga postavimo v mraz;

• Po 30 minutah lahko ohladite osnovo, ga večkrat preložite na enak način in ga pošljete nazaj, da se ohladi;

• Ponovite zadnje dejanje še dvakrat.

Pripravljeno testo se bo izkazalo za zelo mehko in nežno, zato ga natančno previdite. To je bolje storiti na listi pergamenta, tako da vam je lažje prenesti oblikovano pečenje v pečico.

Polnjenje

Pripomočki v testu lahko pripravimo na različne načine. Izberite polnjenje za vaš okus in spravite se v posel:

1. Zmešajte v enakih deležih govejega mesa in svinjine, dodajte jajce, sol in poper. Posušite kruh belega kruha, namočenega v mleku, in ga pustite skozi mlin za meso. Fino rezano čebulo in združite vse izdelke skupaj.

2. Piščančje filete izrežite na majhne koščke, jih zmešajte z jajci, ocvrto čebulo in namočenim kruhom v mleku. Solim, poper, dodajte po želji, svoje najljubše začimbe.

3. V piščančjih prsih se pomikamo z belim kruhom, česnom ali čebulo. Pripravljena mleto sol, poper in začinjena s provansalnimi zelišči.

4. Meso iz mletega mesa pripravljamo iz govejega in svinjskega mesa. Šampinjone in čebulo drobno sekamo, se malo speremo z maslom, ohladimo in zmešamo z mesom. Solim, poper.

5. V mleto meso dodajte čebulo, sol in poper. V njo nalijte nekaj mineralne vode s plinom in jih z rokami premešajte. Da bi bilo bolj gosto, smo vanj dali nekaj žličk polnozrnate moke.

Kosi v testu v peči

Najprej oblikujemo mesne koščke iz mesa, jih popržimo ali jih pečemo v peči. Polnjenje ni treba pripeljati v pripravljeno, ampak mora ohraniti svojo obliko. Testo razrežite in ga razrežite na več kosov. Pečenju lahko daste klasično obliko ali pa ste ustvarjalni. Kako kuhati kozarec na več načinov:

1. Razložite plast 2-3 mm široko in rezite trak dolžine 25-35 cm z nožem. Postavite kozarec na rob testa in ga zavite.

2. Puhasto testo se razreže v dolge in ozke trakove širine 5 mm. Kuhamo okrogle mesne kroglice iz piščanca in vsaka kroglica zavijemo s testo. Kot rezultat, morate dobiti "zaplet", iz katerega bo videti polnilo.

3. Iz valjane plasti smo izrezali pravokotnike 10 cm za 6 cm. Na robu surovega fermesa smo iz nje oblikovali klobase, izlivali ga s ketchupom in ga zvili v cev.

4. Pravokotniki iz luskavega slaščic, razrezani na robovih poševnih trakov. V sredini smo postavili ovalno obliko v obliko in ga pletili tako, da je v pripravljeni obliki izgledal kot špikla ali pujsek.

Kuhte kuhamo v pečici, dokler niso porjavljeni. Ne pozabite jih zmešati z jajčnim rumenjakom, da bi dobili čudovito gladko barvo.

Druge metode priprave

Če želite v pločevinastem poskusu v ocvrtem testu, vam bo ustrezal naslednji recept:

• Napolnite si svoje najljubše meso, dodajte sol in začimbe;

• Oblikujte ovalne oblike in ga rahlo popržite v ponvi;

• Pripravite testo za testo ;

• Z vilico potopite vsak košček mesa vanj in jo oba obrnite na obeh straneh pod zaprtim pokrovom.

Vrečka iz testa, kuhana na ta način, se izkaže za sočno in okusno.

Zaključek

Prepričani smo, da vam bodo všeč recepti, navedeni v tem članku. Razvajajte sebe in svojo družino s čudovitim okusom svojega otroštva. Prvotna oblika, ki jo boste pripravili za svojo posodo, okrasite praznično mizo in si zaslužite dodatne pohvale. Toda poskusite, da se ta vrsta pečenja ne odnese kljub dejstvu, da se izkaže za sočno in dišeče. Vseeno je kozica v testu visokokalorični izdelek, preveč pogosta uporaba pa bo nujno vplivala na vaš pas.