Gobova bela goba - opis, značilnosti in uporabne lastnosti

Eden izmed najbolj priljubljenih gob je že dolgo v Rusiji. Bil je celo simbol ruske kuhinje. Toda v zadnjem času ljubitelji "tihega lova" zelo redko sprejmejo belo vrč. Opis je mogoče najti v kateri koli knjigi o gobah, toda ljudje se bojijo zamenjati z neužitimi, ne poznajo svojih dragocenih lastnosti ali preprosto ne vedo, kako ga kuhati. Navsezadnje se nanaša na pogojno užitne gobe zaradi njegovega kavstičnega mlečnega soka. In pred uporabo ga morate dolgo namakati. Najpogosteje uporabljana goba je bela goba v luženju in velja za eno najboljših za to. Konec koncev, postane hrustljava, dišeča in dobi lep modro senco. Samo izkušeni nabiralci gob, ki vedo, kako izgleda bela goba, lahko čutijo vse svoje dragocene lastnosti in edinstven okus.

Značilnosti glive

Gobe se nanašajo na pogojno užitne glive in v tujini se ne uporabljajo za hrano na splošno. Konec koncev, žgoč mlečni sok, ki sčasoma postane rumen ali rdeč, ne more pripraviti veliko jedi. Zato je ta vrsta primerna predvsem za luženje. In prej v Rusiji gobova bela goba je bila zelo priljubljena. Zbrani in pridelani v velikih količinah. Imenoval ga je tudi "kralj gob". Katere funkcije gob so prispevale k temu?

- Ime te glive izhaja iz besed "kup" ali "težka". Konec koncev, le redko raste sam, tako da lahko na enem mestu takoj zbereš veliko gob.

- Ta gliv ima debelo meso in velike velikosti. Celo več primerkov že ima opazno težo.

- Zaradi kavstičnega mlečnega soka bruhanje redko vpliva na škodljivce.

- Imajo visoke hranilne lastnosti, saj vsebujejo več kot 30% prebavljivih beljakovin. Zato skuša nadomešča meso.

Koristne lastnosti te glive

- Palačinka je nizko kalorični izdelek, zato se pogosto uporablja v prehranski prehrani in prispeva k izgubi teže.

- Sestava te glive vključuje veliko lahko prebavljivih mineralov in vitaminov, zlasti vsebnosti vitamina D.

- Bela gobova goba lahko stabilizira raven sladkorja v krvi, zato je koristna za diabetike.

- Te gobe vsebujejo snovi, ki imajo antibakterijske lastnosti, jih je koristno uporabljati med epidemijami. Posebej so aktivni proti Kohovim palicam. Ta lastnost vam omogoča uporabo gob za izdelavo zdravila za tuberkulozo.

- Uporaba gob pozitivno vpliva na stanje pljuč in želodca, pomaga očistiti telo toksinov, povečuje imuniteto, izboljša pretok krvi v možgane in pomirja živčni sistem.

- Uporabna je tudi zunanja uporaba tovora. Pomagajo proti aknam in bradavicam.

Kakšne so gobe?

Te gobe se porazdelijo iz rodu Mlechnica predvsem v evropski del Rusije, v Sibiriji in Zvezni republiki Avstriji. Večina belih gob je cenjena. Njen opis je znan mnogim gobarjem, vendar ne vsi. Navsezadnje je veliko podobnih gob. Vsi od njih sodijo v kategorijo pogojno užitnih, vendar po ustrezni kulinarični obdelavi veljajo za zelo okusne. Strupeno med gobami ni, vendar lahko nekatere vrste povzročijo bruhanje in drisko. Zaradi velike količine kavstičnega soka ni priporočljivo zbrati starih gob. Zato je treba dobro predstavljati, kako izgleda bela goba in kako se razlikuje od njegovih kolegov. Konec koncev, nimajo vsi dragocene prehrambene lastnosti.

Vrste gob

- Najbolj dragocena vrsta je črna. Primeren je ne le za luženje, temveč tudi za predhodno namakanje. Črne gobe imajo značilno temno oljčno barvo.

- Rdečelasci spadajo tudi v to družino - tako imenovana hrastova goba. Njegov klobuk ima rumeno-oranžno barvo s koncentričnimi obroči.

- Beli bič je goba, podobna beli gobi. Samo manjši je in klobuk je puhast.

- Manjša priljubljenost pri nabiranju gob se uporablja v barvnih gobah: rumena, modra ali siva-lila.

- Nekatere vrste gob dobijo svoje ime zaradi mesta rasti: aspen, hrast in drugi.

- Še ena goba, podobna beli gobi - to je bela podova. Imenuje se tudi "suha goba", ker nima mlečnega soka. Lahko se nasolji brez predhodnega namakanja.

Kako izgleda bela goba?

Ta skupna gliva je dokaj enostavno prepoznati. Kličejo jo kot "resnično kremo" ali "surovo kašo". Njena značilnost je prisotnost kavstičnega mlečnega soka, postopoma spreminjanje barve od bele do rumenkaste ali rdeče. Ta in še en prijeten saden vonj omogoča razlikovanje med belimi gobami in drugimi gobami. Fotografija, opis in prisotnost značilnih znakov najdemo v kateri koli knjigi, vendar še vedno gobe zbirajo samo izkušeni nabiralci gob. Da bi jih poznali, je preprosto: ploščasto glivo bele barve z ravnim in v obliki lijakastega klobuka. Plošče so redke, z rahlo rumenkastim odtenkom, "pasti" vzdolž stebla. Klobuk je zavit v notranjost, nekoliko pubescentno. Površina glive je sluzna, mokra. Katere druge značilnosti imajo bele gobe? Opis govori o njem kot veliki, masivni gobi, katere kape včasih doseže 20 centimetrov. Kljub temu pa njegova višina ne presega 7 centimetrov, saj je njena noga nizka.

Kaj lahko kuhate iz kaše

V ruski kuhinji so jedi z gobami zelo pogoste. In vodja med njimi je bela goba. Opis njene arome, nenavadnega okusa in prijetne konsistence vsaj enkrat poskušajo pobrati to gobo. Pred-je namočeno za nekaj dni, občasno iztekanje vode. Solne gobe so pogosto hladne. Da bi to naredili, se gobe dajo v posodo, polijejo soli. Dodate lahko čebulo. Vrh pokrijte s krpo in položite breme. Soljene gobe so pripravljene v 35-40 dneh. Nato jih lahko dodamo v solate, druge teče, ocvrte ali hladno na katerokoli stransko jed.