Hačapuri v Kolkh - okusne scones s sirom

Gruzijska kuhinja je znana po svoji raznolikosti. Mnoge njegove jedi, ki slovi po Gruziji po vsem svetu. Satsivi, chakhokhbili khinkali in druge jedi radi kuhamo v mnogih državah. Kljub temu Hačapuri je znak gruzijskega kuhinje. Zgodovina te peke izvira iz srednjega veka. Ko žensko eden od odročnih gorskih vaseh v Imereti pečemo kruh odločil, da eksperimentirate in dal testo ne sir, ne sir drobtine. Rezultat je gruzijska Hačapuri Pie. Njegovo ime je nastalo z združitvijo dveh besed - "Puri", ki je v gruzijskih pomeni "kruh" in "hacho" - "sir".

Ponos gruzijskega kuhinje

Kljub pomanjkanju enotnega pripravo receptov za pite in dejstvo, da jih vsaka regija pripravlja na svoj način, ki je glavni pogoj za Hačapuri je, da mora biti sir v njej dovolj: obseg skoraj toliko, in preizkus. Maslo rožnato kruh s sirom nadevom v Gruziji danes se imenuje "Hačapuri-imeruli". Toda v Samegrelo ljubezen sir privedla do dejstva, da je hostesa na vztrajanje njegovih mož ni le dajanje sir v pito, ampak jih tudi posuta več. Tako se je rodil slavni recept - "Hačapuri v Kolkh". Lahko bi ga in "mozoljasti torto", ker med peko sir drobtine blush težje kot prosti površini sira klic, in je obarvano učinek. Toda v času Sovjetske zveze, je bilo znano samo dve vrsti Hačapuri: vlečeno testo, zložena ovojnice in Adjarian sir torto v obliki čolna z "jajce" v sredini. Hačapuri puff pastry v Gruziji imenuje "penovani". In to delo ni enostavno, vendar puff kvas testo. Toda v sosednji Armenija pečemo Hačapuri zraka v obliki trikotnika, kvadratni ali pravokotni iz listnatega testa. So tudi zelo okusna in okusne po videzu. Vendar pa lahko Armenci morali preimenovati pecivo, kot je Gruzija patentiran in Hačapuri v Kolkh in Imereti, Adjara in naprej, in nekaj deset svojih nacionalnih jedi, in celo chacha. In tisti, ki bo pripravil te jedi niso proizvodov, zabeleženih v patentih bodo morali plačati globo.

Hačapuri v Kolkh. recept za

Seveda, v redu sklicevati tisti, ki kuhajo Hačapuri za komercialne namene, za nas, navadne gospodinje, prepoved, seveda, ne velja, tako da lahko improvizirati. Kljub temu, rad bi vam predstavil klasičen recept Hačapuri v Kolkh.

kuhanje testo

Če želite to narediti moramo:

• 1 skodelica (300 gramov) od toplega mleka (ki so vode);
• 15-20 g suhega kvasa;
• 20 g (. 1 žlička) sladkorja;
• 1 h. L. sol;
• 4 žlice. žlici sončničnega olja ali 40-50 g margarine ali masla v raztopljenem stanju;
• 2,5 -3 krogi (isti, ki je bila merjena mleka) moko.

Postopek za pripravo

V skledi prelijemo z kuhana in ohlajena na 32-34 stopinj mleka v njej raztopimo kvas in sladkor zmešajte tresenja in pustite 12-15 minut. Nato v skledo dodamo presejano moko in sol ter zamesimo testo, na koncu dodamo olje. Testa, da tvorimo figo in jo postavili v velikem plastično vrečko, tie vozel odprti del in pustimo na toplem 1 uro. Potem, ne odvezujeta vozel, raztezajo svoj paket (nižja testo) in počakajte še 30 minut.

pripravimo nadev

300-400 g sira (lahko uporabite suluguni mehko Imereti sir, sir, celo "ruski" sir, Armenski domač sir) obrišite na veliko Rende ali pretlačimo z vilicami, dodamo malo zmehčano maslo (če je nemasten sir), če je potrebno, 1 jajce, vse dobro premešamo. Če se sir popolnoma vljudno, lahko dodamo sol.

Priprava Hačapuri v Kolkh

Testo se vzamejo iz vreče in rahlo pretlačimo s pomočjo valjarja na mizi tvori torto 30 cm v premeru, je predhodno potresemo z moko. Maže svoj sir polnjenje. Zaschipyvaem konča in tvorijo veliko torto s šivom na sredini. Kraj šiv pomokani, zaobljenimi konci, da stisnete strani, nato navzdol šiv. Z valjarjem nežno odviti krožno vafelj, spet s premerom 30 cm. Previdno premik na namazali peko. Skodelica 1 jajce stresamo in jo prelijemo torto, ki se razprostira po celotni površini. Potresemo z naribanim sirom. Pustimo stati 10-15 minut. Pierce z vilicami na več mestih in pečemo v prej ogreti 200 stopinj pečico za 15-20 minut. To je vse rožnato, dišeče in okusne prekleto torto gruzijske Hačapuri v Kolkh pripravljen. Uživajte vaš apetit.