Jabolčno vino

Predstavlja bogato žetev jabolk, ki se goji na zemljišču
Gardener je težka naloga za njegovo obdelavo. V takih primerih običajno zavre
Jam, džemi in kompoti, vendar se lahko naučite osnov vinarstva in uživate
Lepo jabolčno vino. Ni posebnih skrivnosti za izdelavo domačega vina,
Tako lahko vsakdo obvladuje preprosto tehnologijo.

Za vino potrebujete močne rezine ali sokovnika, stekleno posodo za fermentacijo, sladkor in jabolka. Prvi korak je iztisniti sok. Jabolka je odstranjena z drevesa, lahko uporabite tudi mačje. Pred pritiskom sokov se plodovi ne operejo, saj na njihovi koži najdemo mikroorganizme kvasovk. Seme in jedra se odstranijo, sicer lahko jabolčno vino pridobi grenak okus. Sok iztisnil sokovnik ali pa ga utrgal na velikem grindu, nato pa se je dekantiral. Proizvodnja je tekoči pire krompir, ki se v posodi pusti 2-3 dni. V tem času se mešanica začne tantar in se deli v sok in drozge, ki plava na površino. Prvih 2 dni je treba mešati s sokom in celulozo za boljšo penetracijo zraka. Nato v 2-3 dneh zmes pustimo sami, po kateri se drozge odstranimo s sito ali cedilom. V rezervoarju ostane bučna mora z značilnim alkoholnim vonjem.

Za vsak liter žitarice dodajte približno kozarec sladkorja, katerega količina je v veliki meri odvisna od sorte sadja. Pivina se vlije v čiste steklenice in zapira. Če vstopite v zračni rezervoar, ne boste dobili jabolčnega vina, ampak kis (tudi zelo dragocen izdelek). Za tesnjenje je bolje uporabiti otroški plastelin in druge nestrupene plastične mase. V plastenki ne sme biti do 4/5 volumna. Plin odstranimo s tanko cevjo, katere konec spustimo v posodo z vodo. Takšna konstrukcija se imenuje vodna vrata. Plini, ki nastanejo med fermentacijo skozi cev, pridejo ven in zrak ne more vstopiti v rezervoar, zato dobite jabolčno vino, ne kis.

Posoda s pivino je nameščena v temnem prostoru s temperaturo 19-25 stopinj, je ni mogoče odpreti in pretresti. Proces fermentacije traja približno mesec in pol. Konec fermentacije lahko določimo z odsotnostjo mehurčkov, ki se sproščajo iz cevi. Po koncu procesa, mladi
Apple vino za nekaj časa vstane. Nato se previdno izsuši iz oborine
In dajati zorenje. Lahko uporabite mlado vino, vendar pijača vsebuje
Veliko kvasa in malo nejasno. V 2-3 mesecih pijačo
Osvetljevanje in zorenje. Če se domačo jabolčno vino uporablja za destilacijo,
Potem ga ne more stati. Za zorenje se uporablja zapečatena posoda,
Kateri mora biti popolnoma čist in suh. Prelijte tekočino z
Cevi, začnite z najvišje razčiščene plasti.

Treba je pustiti najmanjšo količino zraka, tako da se tekočina nalije na robovih. Potem se posoda zapre in hrani na hladnem 3 do 4 mesece. V tem času pijača pridobi prijeten vonj in okus. Po nekaj mesecih se vino ponovno izsuši iz blata in zapira v čiste steklenice brez dostopa do zraka. Del vina je prepuščen jabolčnemu kisu. V ta namen tekočino nekaj časa pustimo v odprtem posodo. Domači jabolčni kis nima konzervansov ali barvil, zato je bolj uporaben kot izdelek, proizveden na industrijski način. Kis se uporablja za mariniranje, trgatev zelenjave in sadja, pripravlja veliko jedi.

Jabolčno vino doma se lahko obogati z različnimi dodatki. Sama je pijača precej slabša od vina iz grozdja, ima poseben okus in temno jantar barvo. Nasipite šopek in dajte astringency in barvo vina lahko, dodajajoč mu na stopnji fermentacijske pire iz čokolade čebele. Obenem pripravljena pijača pridobi plemenito temno ruby senco in občutljiv okus kiselka.

Naredite začinjen šopek in dajte vino ruby vina lahko dodate jagode ali črni ribez. Uporabite lahko tudi vse zamrznjene jagode. Med zorenjem v nekaterih primerih dodajte majhno
Število začimb: kardamom, koriander, klinčki, vanilija, cimet.