Kaj je rdeče meso? Kakšno meso je rdeče in kaj je belo?

Mnogi pripadniki pravilne prehrane nenehno postavljajo vprašanje: kakšno meso je bolj koristno - belo ali rdeče? Precej težko je dati nedvoumen odgovor. Toda poskušajmo urediti stvari v redu.

Kaj je rdeče meso?

Rdeče meso je konjsko meso, govedina, jagnjetina, svinjina. Delno se ta vrsta nanaša in zajec. Ta žival ima rdeče in belo meso v odstotnem razmerju 40:60. Ko žival postane starejši, belo meso postane večje od rdečega mesa.

Goveje meso je najbolj priljubljena vrsta mesa. Toda izjava, da je rdeča, je sporna. Če je žival mlad, je meso lažje. S starostjo postane temnejša. Torej je meso enoletne živali mogoče pripisati belemu.

Zakaj meso določene barve

Kaj je rdeče meso? Barva se daje mioglobinu. To je vrsta mišičnih proteinov v srcu in okostju. Myoglobin najdemo v vseh mišicah, vendar v različnih količinah. Ta protein je na različne načine nasičen s kisikom. To določa posebna barva mesa. Tudi barva vpliva na starost živali in njeno dejavnost (določeno obremenitev in stopnja gibanja). Za mlade živali je vrsta hrane izjemno pomembna. Pogosto je meso moških bolj rdeče kot žensko. Če je mišičnost živali bolj razvita, ima meso bolj nasičeno barvo. Myoglobin je zelo majhen pri mladih pasmah.

Ali je škodljivo za rdeče meso

Kakšno meso se nanaša na rdeče meso? Ali koristi telesu? Šteje se, da je res škodljiva, saj ima veliko holesterola. Je tudi maščobna. Pri kuhanju iz rdečega mesa se sprosti holesterol, kar povzroči nastanek raka. Tradicionalno je belo meso priznano kot koristno. Dietitians v Ameriki so izvedli številne poskuse in študije. Ugotovili so, da dokazujejo škodo rdečega mesa. Ampak potem so bile te sodbe zavrnjene. Večina raziskav je bila izvedena v ZDA. Tukaj so ljudje raje pojesti okusne goveje meso z okusno skorjo. V njej so lahko rakotvorne snovi. Vendar to ne pomeni, da bi bilo treba goveje meso popolnoma opustiti.

Katero meso velja za rdeče? Ali je škodljivo, kot je bilo rečeno? Zdravju škodljivo ni meso samega, ampak način, kako ga kuhamo. Če je ocvrt, je nujno škodljiv. Sploh ni važno, ali je bela ali rdeča.

Isti znanstveniki v Ameriki so ugotovili, da če ženske izključijo rdeče meso iz prehrane, bo to takoj vplivalo na njihov videz. Vir živalskih beljakovin je preprosto nenadomestljiv.

Če vam je všeč rdeče meso, je treba uporabiti svoje pusto sorte. Posledično lahko znatno zmanjšate vsa tveganja. V tem primeru ni nič manj pomembno, kako je pripravljen. Torej, mleto meso patty, ki ga kuhate na žaru, bo veliko korist od maščob, ocvrt v veliko olja.

V rdečem mesu je veliko železa. Ali je koristno?

Kakšno meso imenujemo rdeče - že smo ugotovili. Ali ima to korist za telo? Danes je običajno razpravljati o takem pojavu kot beriberi. Zelo malo se govori o prekomerni količini mineralov in vitaminov. Rdeče meso - pomemben dobavitelj v našem telesu je železo.

Koliko tega minerala potrebuje oseba? Pogosto se zgodi, da naše telo potrebuje železo. Posledica tega je, da je anemija opazna v izraziti obliki. Če se železo nabira v našem telesu in se ne izloča, lahko to postane resna grožnja za naše zdravje. Verjetno je prišlo do takšne groze bolezni kot rak. Težko je razumeti, koliko je železa shranjeno, ali je njegov presežek opazen. Obstajajo samo posredni znaki. Eden od njih je preveč pigmentacije.

Ampak to je železo, ki sodeluje pri nastanku rdečih krvnih celic. Med menstruacijo so nekatere od teh celic izgubljene. Zaradi tega se pojavi utrujenost, delovna zmogljivost se zmanjša, moti spanje in pride do depresije. Vsi ti dejavniki vplivajo na stanje kože in nohtov.

Belo meso

Kakšno meso je rdeče in kaj je belo? V ptici sta obe vrsti mesa. Krila in priljubljene prsi so bele; Priljubljene noge številnih - rdeče meso. Enako velja za turško. Tudi bela se nanaša na pusto mlado svinjino. To je npr. Toda večina svinjskega rdečega mesa. Ima veliko več beljakovin kot ribe ali piščanec.

Kaj je rdeče meso? Zakaj se belo zdi bolj koristno za telo? Mogoče zato, ker je manj kalorično. V belem mesu je veliko nenasičenih maščob. Beljakovine v ribah so zelo koristne. Nutricionisti pravijo, da v belem mesu vsebuje zelo malo beljakovin. Toda to ne pomeni, da je manj koristen. Če oseba želi izgubiti težo, zmanjšati holesterol v telesu in jesti prav, morate izbrati belo meso.

Kaj jesti med prehrano

Kaj je rdeče meso? Ali je dovoljeno med prehrano? Če oseba opazuje posebno prehrano, v kateri mora holesterol vstopiti v telo zelo malo, morate popolnoma izključiti svinjino, jagnjetino in govedino iz prehrane. Idealna možnost - vitke sorte: perutnina, ribe, svinjska svečka, teletina.

Obstajajo tudi vrste prehrane, v katerih je rdeče meso popolnoma izključeno iz prehrane. V tem primeru morate jedo puran, piščanec, pusto svinjino in ribe. Najbolje je, da jih kuhamo.

Koeficient uporabnosti mesa vpliva ne le na določeno sorto. Pomembna je tudi metoda toplotne obdelave, ki je bila uporabljena. Za zagotovitev, da telo prejme največjo korist, morate popolnoma opustiti prekajeno in praženo meso. V takšni aperitivni skorji se morajo rakotvorne snovi kopičiti. Najbolje je vreti ta produkt, pečemo v pečici ali kuhamo na žaru. V tem primeru se ne bo izkazalo za maščobe in bo ohranilo največjo korist.

Jejte pravo in bodite zdravi!