Kako kuhati pilaf v lončkih

Za kuhanje pilaf potrebuje sedem izdelkov: riž, meso, vodo, korenje, čebulo, sol in maščobe. Ljudje na svetu pripravljajo pilaf iz različnih vrst mesa, odvisno od verskih preferenc in dodajajo različne maščobe in riž, zato se razlikuje po značilnostih okusa med različnimi narodi.

Preden začnete kuhati pilaf v lončkih, jih je treba napolniti s hladno vodo in zapustiti približno dve uri, tako da se pore postane impregniran z vlago. Potem bo pilaf bolj sočna in okusna. Za pripravo jedi morate meso razrezati na majhne koščke in rahlo popražiti v rastlinskem olju 10 minut. Najbolj okusen pilaf prihaja iz par mladega jagnjeta, lahko pa uporabite svinjino in piščanca.

V ponev z mesom dodajte korenje in čebulo, narežite na trakove, dodajte sol, poper in še 15 minut pražite. Samo ne pozabite nenehno pomešati meso z zelenjavo in preprečiti opekline. Ločeno je potrebno 2 uri namočiti riž v hladni vodi. Ni nujno, da riž dolgo časa zadržimo v vodi, da ne izgubimo svojih koristnih lastnosti in ne poslabšamo okusa pilafa.

Za pilaf je bolje izbrati poliran riž z dolgimi zrnami. Od takega riža dobimo dišečo krhko pilaf. Na dnu lonca morate koščke mesa postaviti neposredno v maščobo, nato pa položiti korenje s čebulo in top z rižem. Voda se doda tako, da je njena raven višja od riža za 2 cm. Začimbe se doda vsakemu potu po želji družinskih članov in gostov.

Potem morate pokriti lončke in jih postaviti v hladno pečico. Pečico postopoma segrejemo na 200 stopinj. Prvič, da kuhamo pilaf v loncu z nekoliko odprtim pokrovom, dokler tekočina ne izhlapi za polovico in po pol ure, tesno zaprite pokrov in jo pripravite na pripravljenost. Na koncu lahko dodate drobno sesekljan česen in zelišča na pilaf.

Slasten pilaf lahko kuhate ne samo v kovinskem loncu, v lončkih, ampak tudi v keramičnih posodah. Pilaf v babicah se zdi polna, sočna in omamna okusna tudi pri mladi gospodinje. Posoda iz litega železa z debelimi stenami ne dovoljuje, da se zgori, ohranja toploto za dolgo časa in nadaljuje postopek kuhanja za nekaj časa, tudi če se odstrani iz ognja.

Pilaf , kuhan v pokrovačku, se razlikuje po okusu pilafa, ki je bil kuhan v kotelu na odprtem ognju. Okusi veliko sokov, se izkaže, da je manj masten in lažji. Navsezadnje se ta pilaf začne kuhati na peči in se nato pomakne za kuhanje v pečici.

Zelo občutljivo, skoraj prehransko pilaf v lončkih lahko izdelamo iz piščanca. Za to je bolj primerno, da si vzamete dojko ali piščančje stegno, nato pa kosti dajo pilau poseben pikantni okus. Da bi to naredili, celulozno meso in kosti izrežemo in sredimo srednjo toploto v rastlinskem olju ali piščančji maščici približno 15 minut. Nato dodajte čebulo, narezano slamo in korenje. Ne pečajte korenčkov na kovinskem rezilu, da ne izgubite svojih uporabnih lastnosti in ne degradirate aromo posode kot celote.

Zelenjava še naprej potopi 15 minut v ponev z mesom, nato pa se ohladi in položi v sloje v pripravljenem loncu: mesu, zelenjavi, rižu. Sol, dodajte začimbe in poperke, prelijte juho ali vodo in kuhajte v pečici pri temperaturi 190 stopinj 30 minut, dokler riž ni pripravljen. Pilaf iz piščanca lahko kuhamo za otroke in kot prehransko hrano za različne ljudi z boleznimi želodca in žolčnika.

Svinjina iz pilau v lončkih je pripravljena s čebulo, papriko, paradižniki in šopkom takšnih začimbe, kot so barberry, žafran, zira, kurkuma. Te začimbe bodo dale plavo svetlo nasičeno barvo, izvirni okus in zelenjavo bodo zmehčali vsebnost maščobe v svinjskem mesu. Priprava pilaf v pečici v servisni lonec pri nizki temperaturi približno dve uri. Ta pilaf se počasi zalepa, kar daje mesu posebno občutljivost in mehkobo.

Plovovi recepti so zelo raznoliki. Kuhlja se na odprtem ognju v kotlu in se zalije v pokrovu ali skodelici, počasi počasi zalepi v pečici v lončkih in hitro s pomočjo časa primanjkuje izdelkov v kuhalniku ali visokotlačnem kuhalniku . Toda vsak recept pilaf vedno najde svojega oboževalca.