Kako kuhati riž za zvitke v multivarka

To se imenuje številka "drugi kruh planet." V azijskih državah, so pšenica in rž ni užival uspeh, in je gojenje teh trave slabo. Zato je običajno kruh, ga nadomestiti z rižem. Iz nje je pripravila veliko različnih jedi, vključno s sladicami. Na Japonskem, ta izdelek je še posebej priljubljen. Riž izdelavo papirja, prahu, vodka.

Toda zdaj se bomo osredotočili na zemlji, oziroma, na roll. Mimogrede, ta jed je prvič pojavil v XVII. V kuharskih knjig tistega časa iz zvitke riža, zelenjave in morskih sadežev. Toda poznamo iz listov nori zvitkih, surove ribe in pod različnimi omakami in wasabi izumili v XIX stoletju Tokiu kuhar Johei Khan je. Odšel je jasna navodila o tem, kaj storiti, da se pripravite okusno riž za zvitke.

Izberite razred

V primeru zlaganje zvitkov se mora osredotočiti na izbiro pravih sort riža. Konec koncev je pomembno, da ne propade, kot je v rižu, vendar hkrati, da ni prišel iz viskozne mase, pri otroških enolončnice. Zrnje mora vsebovati velike količine škroba. Potem, ko je kuhano, da bo ostala privlačna unibody in kaša dobili lepljiv in izdelkov ne bo razpadlo.

Kaj je potrebno za riž zvitke? V velikih mestih ne bo nobenih težav s tem. "Nikishov" iti v trgovino in kupiti sort paket. Na embalaži pogosto in je zapisano: "Za deželi." Ta riž je kot nalašč za kiparstvo. Ne igraj, ampak samo glino. Obstaja vrsta "japonica" ali "Mistral". So zaokrožena zrna in mat. No, če živite na podeželju, stran od globalizacije, s svojimi supermarketi, kaj slika uporabiti za zvitke? Nevtralno "Krasnodar". Prav tako kruglozernisty. Dobro, saj daje veliko žilavosti. Vendar pa kaže, da izgubijo oblikovno zrna.

Pralni žit

Preden se zavre riž za zvitke, je treba zelo skrbno oprati. Vzemite veliko posodo s širokimi robovi. Pour Sl. Pravilo veliko skledo za umivanje je treba strogo upoštevati, tudi če je riž imamo le sto gramov. Izpolnite zrn vodo, premešamo, filter. Dip roke v novo serijo tekočine in rahlo zmeljemo riž med dlanmi. Ta postopek se je ponovil trikrat ali štirikrat, dokler voda je povsem jasno. Nato je žito vrže nazaj na situ. Ko je vsa tekočina odteče, jo ponovno napolnite s čisto vodo in pustimo stati pol ure ali celo uro.

Kako kuhati riž za zvitkih

V multivarka, seveda, da bo lažje. Toda, ko so bili zvitki takih naprav, in niso slišali. Če se držimo na tradicionalen način kuhanja, vzemite majhno ponev, spet oprano riž. Izpolnite povsem enako količino hladne vode. To je, če imamo kozarec žita, moramo takšno posodo za tekočino. Napredno kuharji se lahko dajo v vodo kos Kombu alge.

Postavite posodo na največjem ognju. Ko voda zavre, da iz Kombu, preklopite plamen na nizko in pokrijemo s pokrovom Sl. Kuhamo, dokler vsa tekočina iz ponve izpari. Ko bi ta trenutek prišel, preklopite ogenj na visoko. Torej, da tesen pokrov zaprt za približno petnajst sekund. Izklopite štedilnik.

Glavna skrivnost kuhanje riža

Za žita, ni izgubila svojega lepljivosti in je ravno prav (torej ne duši in ne prekuhano), je pomembno, da ne bi izgubili lonce zunaj en sam gram vode. Tekočina in hlapi bi morala delovati v njem. Ko kuhamo riž za zvitke v multivarka, to ni problem. Pravkar smo pour žit potrebno količino vode in nastavite način ( "riž, ajda") in čas (25 minut). Pokrivajo iz naprave, seveda, ne med postopkom odstraniti. In kaj o rednem lonec? Kako vemo, da je vsa tekočina izpari iz riža kašo?

Ja, bo potrebno nekajkrat dvignite pokrov (kot tudi, da se prepreči vsebino ne zgorel). Po izklopu ogenj paruyuschey žit bo dodeljen kondenzata. Torej, da ne kaplja nazaj v sliki, med pokrovom in stene posode mora priložiti papirnato brisačo. Nato bo kondenzat se absorbira to plo ‰ ãe, in imate čudovit lepljivo nered.

kuhanje marinada

Kot ste verjetno opazili, da ne svetujemo, da dodate riž za zvitke - v multivarka ali ponvi - sol. Doslej smo se obrnili povsem brez okusa kašo. Da bi jo potrebno standard in bo primeren za zvitke, moramo jo namočite z marinado. Tradicionalno je bilo pripravljeno na naslednji način: nalijemo v kozarec veliki žlici sladkorja in enako količino morske soli, vlijemo 100 ml kisa. V evropskem merilu, je to zadnja sestavina je dovoljena zamenjava belega namiznega vina. Mešanica mora biti dobro mešamo, dokler se suhe izdelki niso popolnoma raztopi. Nato aplavzom pozdravilo domače marinado v hladilnik za eno uro.

impregnacija

Ni važno, kje smo kuhanje riža za zvitke - v multivarka ali ponvi - impregnacijo, zadnja faza našega dela zahteva leseno skledo. Ohladi na sobno temperaturo, nežno premik križ nazaj in rahlo sesekljamo palice ali lesena (pogoj!) Paddle. Izpolnite marinada ohladi. Pustite za pet ali deset minut. Potem lopatico skrbno preučevali riž odpraviti morebitne grudice. Pridržujemo si ni še četrt ure. Sedaj lahko prestregla list nori, hrapava stran, da se premika gor na mat in ne Makis vzvojne zvitki. Daj zraven skledo z mrzlo vodo in redno namočeno v prsti na lip riža v roki.