Kako narediti cmoke

Vse kulinarične zgodovinarji se strinjajo v eni različici, kar je kitajska pravico premoč v plašč izuma. Verzija zelo verjeten - kitajske umetnosti kuhanja je občudovanja in plašč je res jed, katere okus ne utrudijo presenečeni. To je razširila po vsem Bližnjem in Daljnem vzhodu Azije. V Rusiji, Manta žarke, so tudi zelo priljubljen. Nič v tem presenetljiva, v marsičem smo tudi azijska država. Globoko v nacionalni zavesti zasidran tragično napačno prepričanje, da so Manta žarke - to je samo cmoke, paro. Vendar pa, če je vse merjeno v znane kategorije, potem lahko strinjal s tem in Pasties - veliko ocvrte cmoke.

Na vprašanje, kako narediti cmoke, obstaja na desetine odzivov. Kazahstanski manti ni videti veliko na uzbeško, in v Kazahstanu, vsak okraj si je na svoj način. Da ne omenjam turško ali pakistanski plašč.

Že dolgo je razprava o tem, kako narediti testo v cmoki, z jajcem ali brez jajc. Razmislite obe možnosti ne daje nobene prednosti za enega od njih.

Kako narediti cmoke - ni lahka naloga. V cmoki srednjeazijskih tradicionalno prihaja sveže testo, potrebujemo moko, sol za njegovo pripravo, vode in jajc (lahko omeji moko, sol in vodo). Testo se razvalja na plašču je zelo tanka. njegova debelina ne sme presegati enega milimetra. Hkrati pa je zelo prožen in se ne raztrgana na tako majhne debeline. To bo pomagalo doseči ta učinek mešanja dveh vrst moke, državljanov najvišje in drugega razreda v enakih deležih. Na kilogram moke zmesi sprejme pol litra vode, dve jajci in žličke soli. Zgnetemo testo elastično, ki jo pustimo, da stoji za 30-40 minut, da se napaja z moko dobro z vodo.

Testo smo nato razdeljen v več delov, je vsak del zapakirano v paketu. Vlečno se reši na enake dele, ki so valjane z valjarjem. V skladu z drugim sistemom, razvalja velik list testa, ki se nato narežemo na enakih kvadratov z dimenzijami 12x12 cm plus ali minus 2 cm zaschipyvaem Manta žarke lahko na različne načine. - ovojnice, vrečke, tulipan, in tako naprej. Geometrijski kvadratov zaschipyvaem ovojnica, držijo skupaj nasprotne vogale prvi in nato pare v bližini, bolj zaobljene prazne - tulipana ali vrečko. Kako narediti cmoke, ve vsaka ženska v Srednji Aziji in vsak počne na svoj način.

Značilno je, da polnila cmoki v mesu. Primerna jagnje ali govedina. Meso zmlete cut fino za pripravo mletega mlinom za meso, se ne more znebiti drugo jed, lahko parni cmoki. zmanjšati tudi čebulo, dodamo sol in poper po okusu, in lahko vse druge začimbe, nekdo všeč. Meso tla lahko po želji dodamo buče, bo dal okus jed in sočnost.

Kako Manti brez mantyshnitsy? Zelo preprosto je mogoče uporabiti dvojni kotel. Pred treba kuhanje cmoki rahlo namočeno v rastlinskem olju, lahko držijo na dnu perforiranih jedi. Pripravimo Manta približno 20 minut. jim služijo z različnimi omakami. Najbolj priljubljena je preprosta paradižnikova omaka. Da bi ga, vzemite 3-4 velike paradižnike, olupimo od lupine in drobno sesekljamo. Perezharte poper v rastlinskem olju s česnom, dodamo paradižnik in začimbe. Še naprej pražimo še pet minut. Odstavite z ognja, omako sedanjosti.

Zelo dobro, s plaščem iz smetanovi omaki. Česen in sveža zelišča, zelena čebula fino rezanje, poper, in soljeno po okusu. Zmes zlijemo maščob kislo smetano, dodamo vse vrste začimb in vse mešano. Zanimive omako v hladilniku 15-20 minut pred serviranjem s plaščem. Zdaj, ko vem, kako narediti cmoke na vzhodu. Dober tek.