Kako škripcih jajca doma?

Odgovor na vprašanje, kako škripcih jajca in kar morate storiti, je zelo preprosta. Morate najprej kupiti zelo rib s kaviarjem in soli, potrebne za ohranitev tega dragocenega izdelka hranil.

Med veliko različnih vrst morskih in sladkovodnih rib, je eden od katerih je mogoče pripraviti čudovito poslastica, in sicer - slan kaviar. Govorimo o potočne postrvi. Funkcija postrvi srna je, da se po zamrznitvi postane neprimerna za cvrtje, saj je ta metoda zdravljenja dobimo zelo trd in suh. Idealno bi bilo, če imate sveže ribe, ko pa kupite zamrznjene postrvi s kaviarjem, soljenje je lahko odlična alternativa za kuhanje v ponvi. Pred soljenje kaviar iz zamrznjenih rib, je potrebno odtajati.

Kaviar iz te ribe so predvsem votline, imenovane yastiks. Trebuh je priključen med tanko folijo. Kaviar previdno odstranimo iz trebuha rib. Pred sol postrvi ikre, so bile vse jajca previdno loči tako, da ga obrišete skozi sito z velikim yacheyami. Ta tehnologija ni nova, saj je delal, in pri specializiranih obratih. Obstaja pa še ena metoda ločevanja jajca pred soli drstijo. Pri tej metodi uporabe konvencionalnega gazo (v več plasteh) tulke, ki je pritrjen z eno roko. To umeščeni izkopan iz ribjega drstijo in začeli temeljito izperemo z vodo. Kot rezultat teh korakih, film pokriva jajca, izperemo in ga previdno odstranimo.

Prečiščena kaviarja pour tuzluchnym raztopino, ki je pripravljen iz čiste pitne vode in kuhinjske soli. Na pripravljajo v vodi mešamo dovolj velike količine soli in začimb (za ventilatorje pikantno okusa). Količina soli se izračuna na naslednji način: kozarec vode morajo 2 žlici soli. Pripravljeno raztopino zavreli na visoki plamen in kuhamo dokler dokler se sol popolnoma raztopi. Končno raztopino ohladimo na temperaturo 18-20 ° C, nakar je pripravljena jajca postavljen v njem več ur. Po vložitve slanice zavreči. Pripravljen kaviar ima eno pomanjkljivost - v hladilniku je mogoče shraniti več kot 2 dni.

Druga ribe, kaviar, ki je priljubljen pri ljubitelje ribjih dobrot, a pike. Vprašanje, kako škripcih jajca Pike ni enotnega odgovora, ker obstaja več načinov za soljenje. Toda enako za vse recepte, da ga pripravijo na zamašitev. Jajca je treba zelo pazljivo odstrani iz trebuha rib. V večini primerov, nežno potisnemo skozi sito z ustreznimi odprtinami. Popolnoma zrela jajca Pike sorazmerno zlahka loči od filma.

Pred dekapiranje Pike kaviarja je treba pripraviti raztopino soli. Zato je najbolje, da preverite gostoto raztopine z uporabo običajne krompir. Ko v vroči vodi se raztopi soli se spusti v surovem krompirja rezine. Dobra rešitev ne potopi na dno krompirja in ga bo push na površino. Ostyvshim raztopino zlijemo pripravljenih jajc in nežno mešamo. soljenje čas - 10-20 minut in nato raztopino izprazniti. Dobljene jajca dodamo rastlinsko olje. Tak izdelek se lahko shrani v hladilnik za 30 dni.

Še en hiter način obdelali jajca Pike:

- Odstrani iz ribjih jajčec z mrzlo vodo tako, da ga pokriva v 1 cm;

- jajca nežno premešamo z vilicami, dokler ne odstopijo vsi filma;

- se voda odteče in poparjene z vrelo vodo jajc;

- odstrani odvečno vodo in dobro sol dodamo malo limoninega soka, zmešamo in zlijemo rastlinsko olje;

- 24 ur kaviar je pripravljena za uporabo.

Podobne metode lahko obdelali vse druge jajca. Dober tek!