Kako škripcih postrvi drstijo v domu, boste izvedeli v tem članku

Mnogi poznavalci rdeče rib in kaviarja poskus škripcih najljubšo poslastico, vendar redko, na katero se je izkazalo, da bo okusno. Konec koncev, ni pomembno le na recept navedene vse potrebne sestavine, ampak tudi stanje postrvi jajc (za ribe), in svežino. Sol lahko ne samo sveže, ohlajene ribe, ampak tudi sveže zamrznjene. Kako škripcih jajca postrvi, bomo obravnavali tudi v tem članku.

Zelo pogosto ljudje dajo prednost nakupne kaviarja, ne želijo ukvarjati z njo kuhanje. Zelo zaman. Njena kaviar ni le koristna, ker to počnete iz svežih proizvodov, ampak tudi okusna, včasih se izkaže, veliko cenejši, če se jajca v veliki dvignjenimi ulova rib. Edina pomanjkljivost je dom jajc, ki ne more ohraniti dolgoročno, ga morate uporabiti za največ dva dni od dneva priprav, in da je treba ohraniti v dobro zaprti posodi, ga v hladilniku.

, Boste morali temeljito pripraviti, preden nadaljujete neposredno soljenje rib in kaviarja. Pospraviti delovno površino: skrbno izprane miza, plošča in izostriti nož za rezanje ribe. Kuhanje zmesi soli prevleke potrebne začimbe sestavine. Nakup ali ujeti postrvi, jo temeljito sperite in nadaljujte. Kako škripcih jajca postrvi, smo izvedeli, ko bo pripravljen za osnovno oskrbo.

Za začetek pripraviti fino sito, globoko posodo, vrele vode. Soljenje postrvi micelij sama po sebi ni tako zapleteno, primarni film odstranitev. Da folija postrvi srna premakne brez težav, je potrebno določiti jajca v sito in jo spusti na 15 - 30 sekund v vroči (80 ° C) vodo, nato previdno solza film in prenesti jajca skozi fino sito. Od prvič lahko izkaže, ni lepo od dejstva, da nepravilno izbrano sito. Poskus, da preskočite skozi sito postrvi drstijo manjša od jajc, ki ste jo pravkar zdrobite njih, in rezultati bodo dobili kašo. Da bi se temu izognili, je potrebno v gospodarstvu, imajo pravo velikost sito ali plastično cedilo, odcedimo luknje čim bližje na velikost jajc. Če ne eno ne drugo v gospodarstvu ni, potem, odstranjevanje film, je potrebno še enkrat za nekaj sekund znižati jajca v vodo in pokolyhat za jajca, ločena od lepljivo maso. In potresemo na vrhu malo limone.

Pred škripcih jajca postrvi, ki jih potrebujete za pripravo slanice ali marinado. V ta namen je treba za oskrbo z vodo, da zavre, dodamo sol v veliki meri 170 g na 600 ml vode, da se ohladi in izvzamejo cedilo jajc za nekaj minut, vendar ne več kot tri. Kaviar ni riba, je možno, da pretiravajte. Načeloma, jajca že soljenje v tem času pa lahko prinesejo na mizo, ali razširil na sendvičev. Če želite uporabiti pozneje, je treba pripraviti sterilizirano posodo, jo parjenje z vrelo vodo spet valijo jajca in nalijemo olje, potem zategnite. Ampak še enkrat ponavljam: da taka jajca, ne more biti daljši od treh dni, to ni ohranjanje tovarne, ki se lahko uporabljajo v enem mesecu od dneva priprav.

Pogovarjali smo se o tem, kako škripcih jajca postrvi, nič zapleteno o tem, zdaj pa menijo podrobno postopek vložitve postrvi. Zmes za soljenje postrvi poteka na naslednji način: vzeli veliko soli in sladkorja v enakem volumnu, je mešana. Na kilogram svežih postrvi zahteva 120 g te zmesi. K temu smo dodali 20 g črnega popra, nekaj srednje velikih lovorjev list. Ne pozabite, da je potrebno, da ima riba imeti svoj okus in začimbe - njegovo dopolnilo, ne ki moti. Kot je rdeča riba je sol zelo težko presegla znak, da ima čudovito lastnost, da je to potrebno absorbira toliko soli.

Zdaj bomo nadaljevali z rezanjem postrvi. Odrežite glavo in rep plavuti, prsi raztrgala, in da iz jajca. Cut postrvi trupa na večje kose, tako da postane lepo nit. Vzemite kos postrvi ga rez od zadaj, naslonjena nekoliko oddaljen od črte samega hrbtne plavuti za uvajanje kos. Pohitite ne bi smela biti v tem procesu, nož, da se počutijo, kjer je glavna kosti žarek postrv. Greš na hrbtenici ribje še loči, upogibanje nazaj, mesa, kolikor je mogoče, poskuša zapustiti robov na dnu, še naprej v "trebušni rez" postrvi. Na enak način smo nadaljevali v drugi polovici leta, le da tokrat z rebri hrbtenice kolena navzgor, da jih poskuša ločiti od največje postrvi mesa na koži.

Kot rezultat, bi morali imeti eno meso postrvi na kožo in osrednji del hrbtenice z rebri in majhno količino mesa. "Skeleton" lahko škripcih ali pošljete na glavo in rep naslednjega kuhanja juho postrvi.

Take voljo nekovinski (obvezna!) Vsebnik, dodatek soli premaz mešanico na dnu, dodamo liste Bay piment poper. O določitvi prvi kos smirkovim papirjem postrvi in obilno pokrijemo s plastjo mešanice, dodamo tri lovorov list in poper, razširil na vrhu, drugi del, tako da dobimo "celo ribo". Spet potresemo z mešanico soli za oblaganje. tesno pokrijemo in odstranimo posodo pripravimo v hladnem pri temperaturi, ki ne presega 10 ° C, pozabimo nekaj dni (največ tri), soljenje postrvi končano. Pred uporabo postrvi odstranimo iz posode, ki so razporejeni na posodo brisačo ali da odteče odvečno sok, potresemo z limono, nato razrežite in jesti.

Zdaj, ko vem, kako škripcih jajca postrvi in same ribe. Dober tek!