Kako škripcih rdeče ribe doma? To je enostavno!

Self soljenje rib, vključno z rdeče - to je zelo preprosta. In tudi za začetnike vprašanje, kako škripcih ljubice rdeče ribe doma, bi bilo enostavno. Glavna stvar - na samem začetku opredeliti in izbrati način soljenja: suho ali v marinado. Za prvo potrebo sol, sladkor, vodko in koper. Ribe lahko katerokoli - roza lososa ali postrvi.

Najprej moramo počistiti in očistiti ribe, in sicer odrezal rep in odstranite glavo, prestregla trupa vzdolž grebena. Nato odstranite vse drobovino, je hrbtenica in majhne kosti. Nastalo file kožo temeljito speremo s hladno vodo in osušimo z brisačo. Nato dal en kos na bombažno krpo, pršilnemu vodka in praškasto zmes v razmerju soli in sladkorja 2: 1. Obseg zmesi odvisna od velikosti ribe. Podoben postopek izvesti drugi del trupa. Nato jim je dal slani kosov skupaj, dal v nekaj vejic kopra. Zavita v bombažno krpo ali brisačo in samozavestno poslati v hladilnik za vsaj 12 ur.

Če je uporaba vodke iz neznanega razloga nesprejemljivo, potem je to mogoče izogniti, saj je rdeče ribe soljenje mogoče brez komponento alkohola v domu. V takem primeru je dovoljeno uporabiti limonin sok, kis, ali pa popolnoma odpraviti to komponento, vendar pa je potrebno povečati trajanje soljenje do 24 ur.

Kot roza lososa s soljo doma? Marinado! Polutorakilogrammovy na kos ribe je treba pripraviti slanico: 0.2 litrov vode, da zavre, dodamo sol in sladkor (oziroma, dve in eno žlico), dodamo nageljnove žbice in črne pikami - 5 kosov. Nastalo škripcih je potrebna, da se ohladi. Prelijte ribe in pustimo pod zatiranja za 10 ur in nato prestavite v hladilnik za nekaj dni. sol in razmerje sladkorja mora, na primer, 1: 1, glede na osebne preference okusa. Marinado lahko dodate katero koli začimb - lovorjev list, koriander. Če želite predložiti ribe iz hladilnika direktno na mizo počitnice, je to izvedljivo, saj sol rdeče ribe doma lahko ne samo veliki kosi, ampak šimbasa porcije deli. Poleg tega je v takem rib prosolitsya veliko hitreje.

Če želite uporabljati izdelek ribe ne kot prigrizek, in kot glavno jed, da je treba za to sol, začimbe, folije in pečico. Ribje fileti suhega, dodamo sol, da okus z začimbami, zavita v folijo in varno ga pošlje v peči (180 ⁰ C) za največ 20 minut, kot je okusno kuhamo lososa lahko le kratkotrajno toplotni obdelavi. V nasprotnem primeru izgubi sočnost, kot tudi vse hranilne snovi. Lahko naredite drugače: najprej dati ribo pokrito s hrustljavo skorjo in ga pokrijemo šele nato s folijo in kuhamo, dokler pripravljen. Če folijo dodamo sesekljano zelenjavo - čebulo, korenje, bučke, nato polni obrok je pripravljen v samo 20 minutah. Ker škripcih rdeče rib doma, kot tudi, da ga pečemo - hitro in preprosto, da lahko varno vodenje kulinarične eksperimente, ki temeljijo na tradicionalnih receptih.