Kako to pristati, da so domače "degustatorji" zadovoljen

Odlično suši jed, okusno in nenavadno, je darilo v zahodnem svetu iz tradicionalne japonske kuhinje. Če še pred nekaj leti, bi lahko taka poslastica poskusite le v posebnih restavracijah, zdaj pa še novinec kuhar, ki ima pri roki vse potrebne sestavine, ne razmišljajo, kako narediti suši doma.

Ta proces zahteva, da je sposoben ponuditi sodobne trgovine - riž (vedno z majhno in okroglih zrn), posebno začimbo Wasabi, rižev kis in nekaj drugih sestavin. Vendar pa je veliko bolj pomembno, je, ne samo, kako narediti suši, ampak kako preprečiti posledice nepravilne priprave (prebavne motnje).

Torej, za pripravo te hrane lahko običajno potrebno: riž (okrogla in majhna), ki vsebuje gluten v velikih količinah, tako da v prihodnje riževe kroglice ne razpade; alg nori (sušen jih listi), pri riž zmehča vlažnosti; piklane ingver kot dodatek k zemlji. Prav tako morajo imeti na strani kisa, je potrebno dati Posodo nepozaben okus in zobno pasto, wasabi (japonski hren).

Preden se lotite suši doma, morate skrbno pripraviti in izšlo, saj so oblikovanje riževih kroglic in drugih fazah procesa kuhanja veljajo le rokah izkušenih kuharjev. V povprečju je priprava traja 1-2 ur, odvisno od pripravljenosti izdelke in kulinarične sposobnosti. Poleg tega so nekatere vrste suši pripravimo težje in več, npr Futomaki, pogosto imenovana debele zvitke, ki je potreben za pripravo pet vrst prelive ali uramaki - suši predstavlja zvitke, obrne navzven, in sl nahaja na navito zunanji strani lista alg.

Mislite, da o tem, kako narediti suši hitro in enostavno? Bodite pozorni na recept za okusno in nenavadno za evropsko hrano - nigiri suši. Ta jed riža oblikujejo roke in zajema rezine surove ribe. Za ustvarjanje takega kulinarično mojstrovino, potrebujemo: riž - majhne okrogle zrna (. 150 g), vodo (. 200 ml), sladkor in sol (. 15 gr), kisa in sojine omake (. 30 oz), rahlo kisle ingver in wasabi in ribji file (200 g.). Za pripravo, lahko izberete ostriž fileti, tuna, skuša, sled ali skuša. Ni slabo fit kozice, lignje, hobotnice obroči ali rakovic meso.

V je treba prvo fazo temeljito izperemo riž, ga v skledo z debelo dno (dušimo-pan) in pokrijemo z vodo. žita kuha potreba po četrt ure na majhnem ognju, nato odstranimo posodo z ognja in 10 minut prahe. Ta slika ob koncu tega časa, premakne v široko posodo, napolnjeno z zmesjo soli in sladkorja in kisa ter dobro premešamo. Tisti, ki vedo, kako narediti suši pravilno, je priporočljivo, da se meša riževa ostre premike, ki omogoča kis izhlapi.

Dokler se riž je kul, lahko to storite kozice. Imajo pre-odmrzovanje, čisto in urejeno, da bi vzdolžni rez na notranji strani. Nadalje je treba zmanjšati tanke rezine ribjih filejev, vremo 10 minut obroči lovke hobotnice. V prihodnosti bodo morali, da se ohladi in narežemo na rezine, preveč.

Hlajen Slika potrebno oblikovati v kroglice so redno potapljanjem roke v posodi z vodo, okisamo z nekaj kapljicami kisa. Končni riž žogo na turnu, se lahko razširi malo Wasabi, rezina file ribe, kos obroča hobotnice, škampi pol dolgih ali malo rakovice mesa. Pomembno je vedeti, da mora biti kos ribe malo dlje od ostalih sestavin. Nadaljnje pripravljene kroglice zaviti v trakove morskih alg.

Posoda, v kateri se bo ta obrok služil, si lahko pripravite, preden suši. V ta namen na pravokotno posodo je potrebno dati malo Wasabi, vložena ingver rezine in v skledi prelijemo z sojino omako.