Trans maščobe - kaj je to? Kolikor so nevarne za telo?

Trans maščobe - kaj je to? Na žalost, nekaj ljudje mislijo o tem vprašanju, in zelo zaman. Vsak dan jemo maslo, sladoled, topljeni sir, pecivo, vendar niti ne sumi, kako lahko te izdelke škodljiva za naše telo. Vsi vsebujejo nevarne snovi - transmaščob. Kaj je to? Pogovorimo se o tem v članku.

Kaj so trans maščobe?

Trans maščobe so trdni maščobno maso, ki je pridobljen iz rastlinskih olj v gibrogenizatsii: tekoča rastlinska olja pri visokih temperaturah nasičen vodik mehurčke, kar ima za posledico tvorbo trans maščobnih kislin ali nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo molekulsko strukturo popačeno. Ker sintetični predelavo rastlinskega olja okoli 30% molekul pretvori v trans izomere. Nevarnejši od spenders? Ko v telesu, take molekule izpodrine esencialne maščobne kisline iz celične membrane, zavira encimov, s čimer se rešuje celotna prehranjevanja celic in jih javnost od odpadkom. To se kaže v nasprotju metaboličnih procesov v celicah, ki prej ali slej vodi do različnih patologij.

Ki vsebujejo trans maščobe?

Trans maščobe so vključeni v sestavi in naravnih proizvodov - meso, mleko, maslo. Trans maščobe v maslu (naravne) ali meso vsebuje majhno količino. Poleg tega so ti škodljivih snovi se tvorijo v globoko cvrtje, še posebej, če en obrok margarine ali masla uporabiti večkrat.

Živila, ki vsebujejo trans maščob:

• majoneze, margarine, namazi, kečap, rafinirano rastlinsko olje, vse vrste omake;

• krekerji, čips, oreščki, prigrizki, pokovka, žita za zajtrk;

• pecivo, kolački, piškotki, krekerji, kolačev piškotke in druge slaščice;

• sladoled, nekatere vrste čokolade;

• topljeni sir, udobje hrane - ohlajeno testo, burgerje, pice, ribje palčke;

• izdelki hitre hrane - hamburgerji, krompirček, Pasties, paniran meso, krofi.

Znanstveniki so pokazali, da je nevarno dozo zdravega trans maščob - 4 grame na dan. Samo pomislite, ena porcija suho žito vsebuje približno 2 g trans maščob, čipi paket - 5 g, del krompirčka ali ocvrtega piščanca - okoli 7, se je razlika v tej 1,5-6% trans maščob v margarine za peko - 20-40% , mehke margarine - 0,1-17%.

Trans maščobe - škodljive za telo

Civilizirani svet je že dolgo zaskrbljen zaradi uporabe sintetičnih maščob v živilski industriji. Številne študije, opravljene v različnih državah po svetu, potrjujejo negativne posledice uporabe snovi, kot so trans maščob.

Poškodbe rastlinskih maščob lahko povzroči ogromno:

• pri doječih materah poslabša kakovost mleka, z njim trošijo se prenašajo na otroka;

• otroci se rodijo z neobičajno nizko porodno težo;

• povečuje tveganje za diabetes;

• moten prostaglandini, ki negativno vpliva na vezno stanje tkiva in sklepov;

• moteno delovanje citokrom oksidaze - encima neposredno sodeluje pri odstranitvi karcinogenih in kemikalij;

• oslabljen imunski sistem;

• zmanjšana testosterona (moški spolni hormon) in poslabša kakovost sperme.

Kršenje celičnega metabolizma lahko povzroči bolezni, kot so hipertenzija, ateroskleroza, bolezni srca in ožilja, poslabšanje vida, debelosti, raka.

Jedo živila, ki vsebujejo trans maščob in zmanjšuje sposobnost telesa za soočanje stresne situacije, se poveča tveganje za depresijo. Kot umetni maščobe povzročijo razvoj senilne demence in prezgodnjim staranjem.

Škoduje trans maščob za otrokovo telo

Trans maščobe so nevarni za otroke? Otrokova telo je bolj dovzetno za obvladovanje okužb, saj je njegov imunski sistem še ni v celoti oblikovan. Uživanje trans maščob izvajal pritiska na že šibek imunski sistem. Poleg tega se lahko ta onesnaževala povzročajo nizko inteligenco pri otrocih in mladostnikih.

Zakaj še naprej uporabljati trans maščobe?

Vse je zelo preprosto. Glavni proizvajalci problematična - zmanjšanje stroškov hrane, izboljšati njihove potrošniške lastnosti in povečanje rok. Sintetične maščobe, za razliko od naravnih olj ne slabša, se lahko hranijo pri sobni temperaturi za nedoločen čas. Margarina let ohrani svoje lastnosti, da je izven hladilnika, in insektov, tudi njega ne bi dotaknil.

Naravna olja so zelo težko za shranjevanje in cena njihove višje. Ko je izpostavljen svetlobi, zrak, toplota, ki je naravna maščoba hitro oksidira. Trans maščobe so z umetno ustvarjena, ne gorijo ven, tako da je mogoče ponovno uporabiti pri cvrtju hrane.

Kako se izogniti uporabi trans maščob?

Torej trans maščobe - kaj je to in kaj oni so nevarni, smo ugotovili. Ampak, kako se zaščititi pred temi škodljivimi snovmi? Najprej morate pozorno preberite oznake na embalaži. Zavržemo izdelek, kot njen del, ki vsebuje hidrogenirane maščobe, jedilno olje, kakavovo maslo nadomestki, margarine, arašidovo, sojino, bombaž, oljne repice, žafranike in palmovo olje. Izključi iz prehrane majoneze, namazi, margarine, pripravljenih omak. Prednost je priporočljivo, da domače maslo, v najboljšem primeru - ogrevanje. Prodaja 70-80% maščobe z nizko stopnjo olje, zdrobljene vodik. To maslo ne sme vsebovati manj kot 82,5% maščobe.

Izključi iz prehrane ocvrte, ocvrte jedi. Hrana kuhar, kuhar, pečemo, kuhamo na žaru ali v dvojni kotel. Preprečiti ali zmanjšati na minimum z uporabo prodajnih piškoti, piškoti, torte. Domače pecivo, pripravljeni na osnovi naravnih olj, so veliko bolj zdrava in okusnejša industrijske sladkarije.

Ali je mogoče odpraviti trans maščob iz telesa?

Na žalost, je vprašanje, kako naj umakne trans maščob iz telesa, je odgovor očiten - nikakor ne. Celice so že opremljeni z molekulo trans maščobe nujno umre. Toda telo ima lastnost zelo hitro in obnoviti. Na mestu izgubljenih celic nujno oblikujejo novo. Pospeši postopek, kot je mogoče, ki se drži določenih smernic. Je treba izključiti iz prehrane za vse proizvode, ki so prisotni trans maščob. Če ste popolnoma odreči junk hrane ni mogoče, zmanjšati količino trans maščobe porabljene in 1 g na dan.

Ki vsebujejo trans maščob in kakšna škoda lahko povzroči, smo razumeli, in proizvode, ki bodo imeli koristi naše telo? Priporočljivo je, da uporabite čim več svežega sadja in zelenjave. Vitamini ugodno vplivajo na stanje organizma. Dejstvo je, takoj ko dobi je znebil poškodovanih celic, vpliva na stopnjo slagging, splošno zdravje, starost in številnih drugih dejavnikov. Postopek izterjave je, seveda, dolgoročno, vendar pozitivni rezultati so prepričani, da je treba izpolniti.

Za solate, uporabite nerafinirane rastlinska olja - olivno, laneno seme, sončnična. Lahko izpolnite tudi posodo s koruzo, gorčico, bučno olje, orehovo olje. hladno stiskano izdelek lahko koristi samo telo. Vključi v vaši prehrani oreščki, semena, ribje olje, bogato, rdečega in črnega kaviarja. Vsi ti izdelki - vir maščobnih kislin, ki so potrebne celice za učinkovito soočanje s posledicami trans porabo maščob.

Redno vključujejo ovsena kaša v meniju in rjavi riž, ti izdelki vsebujejo vitamin E, ki deluje kot zagovornik za telo pomembnih maščobnih kislin omega.

zaključek

V tem članku bomo razpravljali kaj takega kot "trans maščob" Kaj je ta snov, kakšne so njihove lastnosti in funkcije, kolikor so lahko nevarni za zdravje. Pri izbiri hrane, zelo natančno preučiti embalažo in bolje odreči nakup, če boste našli obskurne sestavine za vas. Pismenost v prehrani vam bo omogočilo, da obiščete zdravnika, manj pogosto. Ostanite zdravi!