Khachapuri z mesom: recept za kuhanje v peči

Khachapuri je tradicionalna kuhinja gruzijske kuhinje, ki je v mnogih državah postala priljubljena. Za razlago tega dejstva je lahko njegov izreden okus. Pripravite khachapuri, če je potrebno, in doma. To ne bo zelo težavno.

Značilnosti jedi

Najpogosteje kuhajo khachapuri z mesom. Recept za kuhanje v peči ali v ponvi je precej preprost. Glavna stvar je slediti vsem priporočilom. Dejansko, za pripravo te jedi lahko uporabite različne vrste testa in vse vrste polnil. V klasičnem receptu je skuta v notranjosti peciva. Treba je omeniti, da se ime te posode ni pojavilo tudi naključno. V prevodu iz gruzinskega "hacho" - "skuta" in "puri" - "kruha".

Seveda, čas ni miren. Kot polnilo za khachapuri začelo uporabljati ne samo skuto, ampak tudi druge izdelke. Danes se mesu, mesu, sižu, ribam in tako naprej dodajajo postopku pečenja. Obstaja veliko možnosti. Vsako leto je veliko novih in novih receptov.

Katero testo naj izberejo

Testo za khachapuri se lahko uporablja kvas, svež ali puff. Zadnja možnost je postala zelo priljubljena v mnogih državah. Puff pecivo vam omogoča, da pripravite zelo tanke in hkrati zračne pecivo. Poleg tega ga lahko kupite v skoraj vseh trgovinah. Vendar pa, kot kaže praksa, testo pripravljeno doma, se izkaže bolj dišeče in okusno. Glavna stvar je opazovanje vseh razmerij.

Sedanje testo za khachapuri pripravimo na osnovi matzona. To je kislo-mleko kavkaška pijača. To lahko storite sami. To zahteva 3 litra mleka in 2 žlici kisle smetane. Te komponente je treba mešati. Posoda mora biti tesno zaprta s pokrovom in nato zaviti z brisačo. Mešanica naj stoji več ur. Po tem je priporočljivo, da posodo postavite v hladilnik in počakajte malo. Masa mora postati debela. Matzoni je pripravljen. Če ni časa za pripravo takšne pijače, ga lahko nadomestimo s kefirjem ali jogurtom.

Kakšen izdelek pečemo

Zelo okusne so khachapuri z mesom in sirom. Recept za to jed lahko obvlada vsako ljubico. Kar zadeva obliko khachapurija, je lahko popolnoma drugačna: kvadratna, ovalna, trikotna, v obliki ovojnice ali čolna, z odprtimi ali zaprtimi robovi. Glavna stvar je, da plast testa ni zelo debela. Tanke stene in enakomerno porazdeljeno polnjenje so odlični kolački.

Kuhajte khachapuri ne samo v pečici, ampak tudi v ponvi, v rastlinskem olju. Pecivo je treba redno obračati, tako da so enakomerno pečeni na obeh straneh. Pogosto se kachapuri okrogle oblike razreže v sredino in kos masla se dovaja v notranjost. Tako se pečemo bolj okusno in aromatično.

Predjedi khachapuri z mesom: recept za kuhanje v peči

Fotografije te jedi vžgejo samo apetit. Pečenje, kuhano v pečici, postane zračno in bolj nežno. Da bi khachapuri naredil meso, bo potrebno:

• 3 tsp. Adzhiki;
• 50 ml vode;
• 1 žlička. Kvas, suh;
• 1 glava čebule;
• 60 ml rafiniranega olja iz semen iz sončnic;
• 70 g kremastega olja;
• 120 ml mleka;
• 320 g pšenične moke;
• 10 g sladkorja;
• 300 g mletega mesa;
• 2 piščančja jajca.

Kaj je bolje vložiti v polnjenje

Za pripravo khachapurija z mesom je potrebno vnaprej pripraviti vse sestavine. Nekateri bodo šli na polnjenje, nekateri pa bodo šli v testo. Za meso je bolje uporabiti svinjino, jagnjetino ali teletino za kuhanje te posode. Pri mletih strokovnjakih priporočamo dodajanje začimb, zelišč in ocvrtih čebule. Toda za spremembo lahko postavite Adzhiko.

Priprava takega polnila je zelo preprosta. Čebulo je treba očistiti, sprati, narezati na kocke in popražiti v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Ko se malo hladi z gorivom, ga morate dodati v polnjenje. Prav tako je treba dati adžiko in, če je potrebno, sol. Pri polnjenju strokovnjaki priporočajo dodajanje vode malo, da bo bolj sočno. Vse komponente je treba dobro zmešati.

Test gnetenja

Hachapuri z mesom ni mogoče kuhati brez testa. V tem primeru bo kvas. Mleko je treba rahlo segreti, vendar ne kuhati. Tekočina mora biti topla, vendar ne vroča. V mleku je treba dodati eno jajce, sol, sladkor in ½ rastlinsko olje. Najbolje je, da se kruh izkoplje v kruharju.

V mešanico dodajte suh kvas. Zmešajte in pustite nekaj časa, da se opara dvigne. Nato v mase je potrebno vpeljati presežno pšenično moko in skrbno gnetiti testo. Ko postane homogen, ga pustite približno 40 minut, da pridejo gor.

Postopek kuhanja

Khachapuri z mesom ne bi smeli biti zelo debeli. Pripravljeno testo je razdeljeno na več delov. Od tega zneska dobimo nekaj kolačev. Vsak del preskusa je treba razdeliti na polovico, nato pa valjati v sloje, katerih debelina ne presega 0,5 centimetra.

Na nastalih praznih mestih morate položiti testo in ga enakomerno porazdeliti, saj so se odstopali od robov za 1,5 centimetra. Nastala torta je bila prekrita z drugo torto. Robove tega praznega mesta je treba pritrditi tako, da ni nobenih vrzeli.

Vsako od tortil je treba previdno obrniti in rahlo zviti. To morate storiti s skrajno previdnostjo, da ne bi motili celovitosti testa. Debelina obdelovanca po tem času mora biti od 1 do 1,5 centimetra.

Kako pecati

Če želite, lahko naredite takšne khachapuri z mesom in sirah. Recept je enak. Razlika je v polnjenju. Pečemo pečemo v predhodno segreto pečico. Za začetek je treba pladenj za pečenje pokrivati s pergamentnim papirjem. Na pripravljeni površini je treba prenesti tortilje. Vsako koso previdno namažite z utrjenim jajcem. Nato morate v ravnih pogačicah narediti več punktov z vilicami ali majhnimi rezami. To bo omogočilo paru, da se med kuhanjem izklopi in ne poškoduje.

Blanks je treba pustiti približno 20 minut, da vstanejo. Pečemo v pečici pečemo khachapuri pol ure pri temperaturi, ki ni manjša od 180 ° C Vroče pecivo je treba zamazati z maslom. Po tem se lahko mizi pripravi na mizo.