Kozic čipi: Recept, kako kuhati

V azijskih kuharska knjiga, obstaja veliko izvirne in nenavadne jedi. Mimogrede, ste prepričani, da ostanejo v polnim zaupanjem, da so čipi - izum "dekadentne" Zahod, predvsem ZDA. Vendar pa, na primer, isti kozice čipi - Asian franšize. In jih uporabiti tukaj začela že dolgo pred hitre hrane v ZDA. Navidezno grde, ki spominja plastične žetone v obliki nekuhanih polizdelka videz izvrtino. Toda, ko so prepražimo na olju ali mikrovalovni pečici - videti zelo Okusen in lepo škrtanje na zobeh. In okus in vonj - preprosto Yum! No, poskusimo in kuhamo?

Kozic čipov: malo zgodovine

Ta jed je običajna v večini držav v pacifiški regiji. Na primer, čipi, ali Krupuk iz moke različnih izvorov, kot tudi škrob, predhodno posušene delce morskih sadežev in rib, v Maleziji so nacionalna jed. Te hrustljavo tanke kroge, imajo veliko možnosti kuhanje. In pod različnimi imeni obstajajo v drugih delih Azije, kot tudi na nekaterih območjih Kitajske. Kozic čipi so zelo priljubljene v Indoneziji in na Filipinih. In v zadnjem stoletju, je ta izdelek razširil svojo distribucijo v državah, ki imajo zgodovinske vezi s teh krajih: na Nizozemskem, v preteklosti - indonezijske metropole.

Kozic čipi: kako kuhati?

Ta vrsta azijskih čipi so lahko narejene iz različnih sestavin: škroba in riževe moke ali drugega, posušene morske hrane, obrabljeni prahu, rib in zelenjave, s suho sadje. Ti viri so lahko mešane v različnih razmerjih. Nekatere pogoste vrste so le kozice čipi. Ta jed je pripravljena kot brez morskih sadežev in z dodatkom škroba.

Preprosta tehnologija Malezijci

Tradicionalni recept kozic čipov je precej preprosta. Kozic se uporabljajo za proizvodnjo, navadno najprej posušili (v prečiščeni obliki in sira) na posebnih listih v zraku, in nato zmelje v praškastega maso, ki je v čisti obliki ali v mešanici z moke (škroba) plus sol pomešamo v vodi. Iz dobljene nenadni preskusom pripravlja majhnost in tanek patty (običajno do deset centimetrov v premeru in tri milimetrov debel), ki se po razgradijo in posušenih kot vivo.

Potem dobljene polizdelki prej pražena na dobri toplote v velike količine rastlinskega olja so na splošno vok hitro - v samo nekaj minutah. Značilnost jedi je mogoče obravnavati kot da bi šlo za cvrtje plošče, preobremenjevanja olje, povečanje velikosti: pripravljeni chipsina običajno veliko bolj v smislu surovi (3-5 krat). Ne glede na končni sestavin izdelka ima barve od bele do svetlo rjave barve. Ampak, če se uporabljajo tudi naravnih barvil, se lahko dobimo, in različni odtenki svetlejši. Končni čipi se lahko hranijo v zapečateni posodi za vsaj 2 tedna in se posuši predhodne oblike in bistveno daljši čas.

Kako uporabljati

Jed lahko jedo kot prigrizek pred glavnim obrokom, ali kot samostojen obrok. V mnogih primerih, mimogrede, čips z kozice ali drugih morskih sadežev opravljajo približno enako vlogo za evropske tabele igral kruha. Medtem ko lahko Krupuk dunk v različnih omak. Velik in konveksna plošče čipov je primeren za pripravo tekoče ali drobljive jedi, ki jih uporabljajo kot žlice. Chips tradicionalno služil kot dopolnilo nekaterih indonezijskih viands (npr, nasi goreng). Med drugim, nekatera živila, kot so toplo juho in ketoprak predstavljajo podobnosti solate, sprejeti potresemo sesekljan čipov.

Doma,

V sodobni kuhinji, načeloma vsak dom kuhar - tudi začetnik - je sposoben motivirati to: izklesati Krupuk in jim regale sorodnike ali goste. Kako narediti kozic čipov? Potrebujete naslednje sestavine: kozice ali rakovice mesa, škroba iz kasava (koren je tropska rastlina, vendar je mogoče storiti s pomanjkanjem krompirja, so zelo podobni), sol za oči, poper, olje za cvrtje pusto.

priprava

1. Olupljen kozice meso odmrznemo, varno izbrisati mešalnik, dodamo škrob (delež približno ena proti ena, ampak so lahko različni), sol in poper - ščepec.
2. Zamesimo testo na čisto vodo, da se obrnila nenadoma. Masa drsi navzdol in ji dati obliko hlebca. Mi dana na štirideset minut v parnik.
3. Vzamemo ven, ohladimo. Ko je dal v zamrzovalnik, za 30-40 minut več.
4. V tem primeru, mora testo imeti doslednost sira.
5. Cut "bar" tanke plošče (približno tri milimetre debele) in se širijo, da se posuši na soncu.
6. Čakamo dokler se ne posuši (po navadi, ta proces traja do enega tedna).
7. Po sušenju polizdelka lahko ocvrta v vrelo rastlinskem olju in je lahko v plastičnih vrečkah shranjenih v hladilniku, in po potrebi, da bi končno posodo, na temelju katere hrustljavo in dišeče.

Mimogrede, lahko kuhamo kozice žetone v mikrovalovni pečici. Prav tako ne tudi brez olja (kar je še posebej koristno za tiste, ki se uporabljajo za gledanje svojo postavo, vendar želi, da se razvajati orientalski užitke). Za pripravo potrebujete samo polizdelek iz hladilnika in vklopite mikrovalovno pečico za visoke moči z uvedbo čipov na krožnik. Pripravite kratek čas, in da veš, da je čas, da izvleči, je mogoče na videz: plošča je po velikosti bistveno povečala. Uživajte vsi!