Kako kuhati domač kečap

Kečap je v zadnjih letih postala zelo priljubljena omaka v dnevnem meniju večine ljudi. Veliko tega je zaradi svojega univerzalnega okusa, ki se popolnoma zlije z veliko izdelkov, od testenine in žita, ki se končajo z mesom in ribami. Vendar pa je veliko okusnejša, kot tisto, kar se prodaja v trgovinah, ketchup dom, ki poleg tega vsebuje le naravne sestavine.

To je dobro ohranjena, tako da se lahko uporabljajo v živilih, ne glede na sezono. To odlično dopolnjuje skoraj vsako jed.

Obstaja več receptov, kako kuhati kečap doma. Ob istem času, v vsakem primeru pa bo temelj služi kot paradižnik, in da je kakovost okus gotovih jedi odvisni od njih. Zelenjava mora biti zreli in sočno, vendar ne preveč zrel in neokrnjena. Pet kilogramov paradižnika bo treba 4 srednje čebulo in 3 kose paprike. Paradižnik prelijte s toplo vodo, nato pa jih očistiti z lupino, jih narežemo na majhne rezine in jih v pripravljeno posodo (lahko za ta namen, da se kotliček, saj bo njegova debelina sten omogočajo, da ne gorijo na zelenjavi z dolgim kuhanjem). To je prav tako olupljen in narezan čebulo, papriko, ki so bili predhodno odstranjeni iz vseh semen.

Zelenjavna mešanica je dal na ogenj, ki je pripeljal do vrenja in kuhamo pod pokrovom 3 ure pri temperaturi malo. Nato jo ohladimo in namažejo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom. Končna masa je prinesel spet vre, tukaj postavi 2-3 žlici. l. sol, sladkor (pol skodelice). Prav tako lahko dodate in začimbe, ki so izbrani na domači ketchup okus je. V večini primerov, uporabite črni poper, kumino, koriander, nageljnove žbice in drugi. Zeleni ni priporočljivo cut in dal na gredi nekaj minut, da se jed, prepojeno z vonjem nato odstrani. Po tem, s paradižnikove jedi levo na ognju še 3 ure. Vse vodo je treba uparimo po koncu kuhanja. Zatem tukaj zlijemo polstakana kis (bolje uporabiti 9%), zmes polnem do vrenja, zlijemo v sterilizirane kozarce in zatesnjen. Nekatere gospodinje raje dodati ketchup domač jabolčni omako, ki podeli določeno kislost.

Lahko uporabite naslednji recept. 2 kg paradižnikovega soka poteka (to lahko traja sokovnika ali pa jih zmeljemo s predhodno PARJENA). 2 srednje velika čebula zbadanje na Rende, dal v omako skupaj z lovorovim listom. Tisti, ki ne marajo ketchup doma z vidnimi vključkov lahko to in druge začimbe dal v gaze vrečko, ki je po koncu kuhanja potegnil ven in pritisne, kar Posodo svoj okus. Zmes smo zavreli se nahaja v 2 urah. Žlicama soli in pol skodelice sladkorja, ščepec popra (količina določena na okus). Vse, kar se kuha približno eno uro. Po predložku tem času, tukaj je dodano stroka (tal v fin prah), koriandra in kumine semen. Zmes segrevamo 10 minut, zlijemo v sterilni vsebnik.

Opozoriti je treba, da je priprava ketchup doma - poslovni preprosta. V tem primeru, je rezultat pogosto, je precej višji okus in druge lastnosti, kot kupljenega izdelka. Nekatere gospodinje dal tukaj gorčico, vroče papriko, zemeljske oreške in druge dodatke, glede na njihove želje okus. Izvirni okus ta jed je z dodatkom grozdja ali drugega jagodičja. V ta namen so bili dani v kuhanju istočasno s paradižnikom. Po mehčanje, vse podrgnil skozi sito, in tu se doda sol, sladkor, začimbe. Dlje zmes ostane na ogenj, debelejši omaka bo, pa je treba zagotoviti, da se zelenjava ne zažgejo.