Kozji sir: koristi za zdravje, najbolj znana stališča

V starih časih, v glavnem je sir iz ovčjega mleka. Ne gre samo za slajše kot kravje mleko, ampak tudi bolj hranljiva. Zato je tudi zdaj, feta sir ne izgublja priljubljenost. Poglejmo izvedeti več o tem zdrav in okusen izdelek.

Koristi, zdravstvene koristi

Sir iz ovčjega - vir vitaminov A, B, D, E, ki so potrebni za človeka. Zato je potrebno, da se vključi v prehrani zmanjšati vnos prehranskih dopolnil in drugih drog. Poleg tega je bogata s folno kislino in vitamin B12.

Ovce mleko vsebuje beljakovine do trikrat večja od krave ali kozo, kalcija in kalija - do dvakrat. In vse te snovi se nahajajo v najbolj optimalnem razmerju za asimilacijo človeškega telesa.

Ima visoko vsebnost maščob - do 32 - 34%, kar je včasih straši ljudi. Ampak to je esencialne maščobne kisline, ki so naravni proces homogenizacije, ki prispeva k boljšemu učenju. Za izdelke iz kravjega in kozjega mleka ni značilno.

Ne mešaj ravni maščob in holesterola. Poleg tega, kozji sir vsebuje snovi, ki spodbujajo njegovo izločanje iz telesa. Prav tako je koristno za ljudi z alergijami, astmo. Izdelki iz ovčjega mleka se lahko porabi tudi tiste z laktozno intoleranco, predvsem sir in jogurt.

pomanjkljivosti

Morda je glavna pomanjkljivost tega izdelka je njegova redkost, zato je torej strošek, da bi našli pravi kozji sir je težko včasih težko.

Druga pomanjkljivost lahko imenujemo visoka vsebnost natrija. 30 g sira feta vsebuje približno eno tretjino dnevnega nadomestila za uporabo tega sledovih elementa. Njen redno presežek povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja.

vrste izdelkov

Siri, izdelani iz ovčjega mleka imajo poseben okus in bogato kremasto teksturo. Priljubljena po vsem svetu, se je predvsem v hribovitih območjih, kjer je pasejo krave mlekarice nepraktično ali nemogoče. Ovčji sir je kot krava, tako da je lahko vir novih odkritij okusa gourmet. In kuha, da bo dala priložnost, da preizkusite več klasičnih evropskih jedi.

Eden izmed najbolj priljubljenih in razširjena teh sirov je feta. On je po rodu iz Grčije, in evropski standardi v živilski industriji, vsebuje 70% do 30% ovc in kozjega mleka. Feta je narejen v slanici, ki mu daje slan okus. To je pomemben del tradicionalne grške solate in mediteranske kuhinje na splošno.

Španija je glavni proizvajalec sira iz ovčjega mleka. Nekatere sorte imajo veliko popularnost in znan po vsem svetu. Na primer, Manchego - poltrdi ovčji sir, ki je stara več mesecev v jamah. Glede na njegovo starost, je lahko nekaj sladkega ali pikanten okus, ampak kot pravilo, da ima blag okus in tako je tudi v kombinaciji z drugimi zdravili.

V Italiji, najbolj priljubljen sir iz ovčjega mleka, seveda, to je Pecorino Romano. To je podobno kot parmezan, vendar pa je pogosto močno in slan okus. Najpogosteje se to reši, in postregli s testeninami ali juhe. Bolje je, da se združi s tradicionalnimi italijanskimi rdečih vin, kot Chianti.

Stoletja stare tradicije

Francoski sir je komaj slabše do slave in priljubljenosti izdelkov parfum. So pogosti spominki, ki turisti prinesejo s seboj. Eden od najbolj znanih je sir Roquefort - modri sir iz ovčjega mleka, poimenovana po regiji, kjer se proizvaja. Prvič se omenja v delih rimski pisatelj Plinij starejši ('79 pr. E.). Ta sir, malo kislo, in z nenavadnim okusom. Zato je treba kombinirati z živili, ki ni slabša od svojega svetlosti okus, uporablja za to najboljši Bordeaux in močne cabernet sauvignon.

Korziške sir iz ovčjega mleka, je tudi zelo priljubljen. V tej gorati otok čredo ovac je mogoče najti povsod. Najbolj znani siri - to Brocchi in Romi, vendar vsaka regija ima svoje posebnosti njihove proizvodnje in s tem njegovo ime. Na primer, na Korziki ovčji sir s čudovitim imenom Brin de Amour (v prevodu - rojstvo ljubezni) po oblikovanju lokalnih zelišč zaviti. Potem je zori, absorbira svoj okus, in zdi se, mehko zelenkasto skorjo plesni. Ta sir je narejen izključno ročno in se lahko izvede samo na Korziki, ki pojasnjuje svoje zelo visoke stroške.