Kozji sir. Recepti.

Kozje mleko - biološko dragocen izdelek, koristi od katere je znano, da vse. To je boljše, da kravo vsebnost kalcija, kobalta, fosforja, vitaminov A, B1, B2, C Kozje mleko, ki ga telo absorbira več krat hitreje kot krava, priporočljivo za otroško hrano, je mogoče piti ljudi z visoko kislost želodčnega soka.

Koza lahko preprosto piti ali reciklirati. Od se je izkazalo, ne manj uporaben izdelek - velik kozji sir z blagim okusom, ki je precej enostavno kuhati doma.

Obstaja veliko receptov za sir, tako pri uporabi tablet za kvas, in brez njih.

To je eden od receptov za ta okusen izdelek.

Da bi kozji sir, morate kozjega mleka, masla, jajc, soli in soda.

Dva litra kozjega mleka ostane na toplem in omogočajo obrniti kislo. Za postopek je bil hitrejši, v to dodamo žlico kisle smetane in kako, da se pomešajo. Mleko in kisla smetana bo pripravljen v dveh dneh.

Rezultat je kup mleka in veliko količino seruma, ki ga je treba izprazniti. Ločevanje serum mora biti skrbno, tako da se ne meša z večino. Zatem smo mleko strdek nahaja v gosto krpo vrečko in visijo šest ur v zmogljivosti, ki bodo odcedimo ostanke seruma.

Zdaj debela kislega mleka je treba dati na počasno ognja, vročine, zavrzite v cedilo z gazo, da nastane s segrevanjem tekoče steklo. Tako bi morala imeti glede na funt sira, ki je potrebno za ohranitev skozi ves dan.

Potem združite skuto s pol litra svežega mleka, dobro premešamo in kuhamo na zmernem ognju nekaj minut. Zavrzite v cedilo s Gaza in kako premagati.

Nato se začne pripravo sira. Melt maslo, ga v nastali sira, tri rumenjak pol žličke soli in soda. Vse to je dobro zmešamo in jih pustimo, da vre 15 minut na majhnem ognju, med nenehnim mešanjem, da se prepreči nastanek zatrdlin oblikovane. Kozji sir naj bi bila enotna in viskozen.

Dokler se sir je tekočina, je treba vlijemo v namaščen skledo za oblikovanje. Namesto masla na dnu posode se lahko širijo celofan. Postavite skledo s sirom v hladilniku.

Od razpoložljivega števila izdelkov, bi morali imeti približno 700 gramov končnega sira.

Še en recept, kako pripraviti domač kozji sir.

Za pripravo boste potrebovali dva litra mleka na koze, tri jajca, 400 g kisle smetane, posušeno baziliko, koper in česen, dva Art. žlice soli.

Mleko se segreje na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Kislo smetano, jajca in sol bič v mešalniku dokler ne dobimo homogene mase. Povežite dobljeno maso z mlekom, dajo na ogenj, in med stalnim mešanjem močno segreje, vendar ne zavremo, nato pa nekaj minut.

Sito opcija gaza se prepognjeni na pol, vlijemo sestavine masi, čaka suhe začimbe in premešamo. Konca gaze in kravato, da visi na tekoče steklo.

Ko se odvečna tekočina odteče, izdelek neposredno v gazo, da dajo v ponev, pokrijemo s ploščo, dal jarem kamna ali kozarec vode. Postavite posodo v hladilniku. Po 15 urah se lahko sir okus.

Kako narediti sir iz kozjega mleka z acidin-pepsina?

Mnogi recepti vključujejo kozji sir acidin-pepsin, ki je na voljo brez recepta.

Za pripravo sira zahteva 10 litrov kozjega mleka, kislo polstakana, 10 tablet acidin-pepsina, 30 gramov soli, kumina.

Mleko segrejemo na temperaturo 35 stopinj in dodamo jogurt. Tablete acidin-polstakane pepsina raztopimo v topli vodi, zlijemo v mleku, kot sledi mešanice. Pokrijemo ponev z mešanico tople tkiva in prenesejo potoroo ur.

Nastalo strdek narežemo na koščke in mešamo z leseno lopatico za približno pet minut. Nato pa skuto poravnati, pokrijemo z gazo, gazo merico sirotke.

Masa soli in ga dal v kumina, gnetemo približno pet minut. Nato krat v cedilo s Gaza. Pokrijte robove mase gaze, nadela zatiranja in pustimo stati dve uri. Kozji sir je pripravljen.