Kuhanje sunkovit doma: enostavno in okusno

Ta jed je bil znan že v antiki: celo mongolski nomadi, prisiljeni jesti hrano, ki ne zahteva dodatne obdelave in shranjeni za dolgo časa, dal sedlo konjsko meso je ubil - in v okviru dnevnih dirkah konj potu se naravno soljeno in ohranja koristne lastnosti. To ne zveni zelo okusne, ampak kot naraven in eksotična! Danes sunkovit ne zahteva takšne barbarske načine priprave, recept je na voljo vsak lastnik.

Celoten skrivnost je, da se za vsako vrsto primernih nekaterih začimb, in prenese sunkovit različne živali potrebujejo določene datume. Tu so tri klasične recepte to koristno pripravljene brez konzervansov, "mobilni" okras vsake praznik.

Sušeno meso - svinjina z začimbami

Klasičen recept: enostavne jedi iz mesa prašiča za reševanje življenj in Zaporožje kozaki, in britanski kralj. sestavine:

• Svinjina ribice.
• Lovorov list, sol, piment.
• Nagelj.
• Rdeča paprika v prahu.
• Začimbe za svinjine - po okusu.

Kuhanje močno sol slanice - slanica: 1 liter vode porabi okoli 5 žlice sol (ali 4 - vendar z dobrim drsnika). Kako preveriti skladnost slanici: potopi v svoji prebavne motnje jajce, mora plavajo na površini topo končajo.

V slanici, dodamo vse začimbe in ga dal na štedilnik, da zavre. Ko se ohladi - boste morali odstraniti glavne začimbe. Hkrati s tekočo vodo za pranje svinjska fileja (grlo svinjine ali drugega celuloze) in spusti v posodo za hladno slanico. Celuloze mora biti brez vode nosi plast na tak način, s slanico in pustiti sokov. Ready - lahko odstranite posodo v hladilnik za nekaj dni.

Vsak dan je treba obrnil sunkovit. Ko doseže želeno stopnjo soljenje (ki ne mara preveč svinjsko soli - potem vodi dan, ampak za nekoga, in tri dni ni dovolj) - da se meso, pat suh in podrgnite s suhimi začimbami. Zaviti v čisto gazo krpo in pustite stati v temnem in hladnem prostoru hladilnika na teden.

Sušena govedina z morsko soljo

Nutricionisti priporočajo uživanje teletina namesto svinjine - ni čudno, muslimani jo imajo v okviru prepovedi, kot goveje in telečje meso vsebuje manj holesterola. Torej, za pripravo sunkovito hišo na tem receptu, morate:

• Medaljon iz telečjega - ribice bi moral biti majhen, do 5 cm v premeru.
• Morska sol velika.
• Mlet črni poper.
• Začimbe po želji (suha): žajbelj, paprika, timijan, rožmarin, timijan, koriadr.

Pre-očistili iz žil in mesa, maščob iz v rezervoarju dekapirnem: pour morsko sol na dnu posode in poper, da se pokrijejo v celoti. Nad meso potresemo tudi Pertseva in zmesi klorovodikove, pokrijemo s folijo in pošljemo v hladilnik za 12 ur. Po očiščen soli pod tekočo vodo meso posušimo in rub začimbe. Z uporabo istega postopka - je zavit v gazo in "cool". Endurance Term - približno teden dni.

sunkovit raca

Tatar nacionalna jed raspprostraneno v Baškirski ljudi, ki so se tradicionalno uporabljajo gos - vendar je meso teh ptic in kreten daljše in trše. Zato, da se pripravijo raco sunkovit, boste potrebovali:

• Račje prsi - 2-3sht.
• Morska sol velika.
• Sveže mlet črni poper.
• Začimbe po okusu: bazilika, rožmarin, timijan.
• Pol kozarec žganja ali dober konjak.

Olupljenih in maščobe file pranje pod tekočo vodo in posušimo. Na dno posode pour sol in poper, dodamo alkohol - perutnina je običajno suha kot sesalci, bo alkohol dodali mehkobo in začimbe. Top - raca, itd, kot običajno - sol in začimbe. Ladja v hladilnik za 12 ur skrivajo film. Po - izperemo in posušimo, zaviti v gazo, pustimo stati še 12 ur. Skupaj - štiriindvajset ur za pripravo neverjetno in redkih jedi.