Zapletenost o peki tanke palačinke

Skoraj vsaka ženska občasno peče palačinke. Vendar pa moji prijatelji in znanci so vedno presenečeni, da bi našli tisto, kar okusno in neverjetno tanke palačinke postrežejo z njimi sam. Tako da "ne ve, kako."

Sprašujem se, v zameno - navsezadnje skrivnosti nekaj mojih posebnem receptu ni. Vendar pa ostaja dejstvo. Torej, to je treba popraviti stanje.

Bodite izdelkov:

• moke - 2,5 - 3 skodelice

• Mleko - 1 l (vsebnost maščobe ne manj kot 3,2%)

• Jajca - 2 kosa.

• sol, sladkor, sodo bikarbono

• rafinirano rastlinsko olje

• maslo

Najprej smo razumeli zamotanost

1. Mleko rahlo segrejemo pre-testa in dodal, 1/2 žlico sladkorja, ščepec soli in sode bikarbone na konici noža.

Segrejemo mleko - eden od dejavnikov, ki ne bodo spali na palačinke, jih zlahka odstranimo iz ponve.

2. V veliki skledi prelijemo z moko, zlom dve jajci, zlijemo mleko in zgnetemo testo - najprej doslednost debela smetana (kot v zavitke). To bo omogočilo tudi najmanjša zlomijo kepe.

Majhnih obrokih pour počitek mleka, mešanje vsakič testo do enakomernosti. Doseči doslednost debela smetana.

3. končanega testa dodajanje 1-2 žlica rastlinskega olja, temeljito mešamo.

Ta trik bo palačinke na suhi ponvi, odpravlja potrebo, da se vsakič, ko maščobe ali rastlinskega olja mazati.

Toda, ko ta postopek, še vedno mora narediti - smazhem dno posode pred peko prvo palačinko. Zdaj, da razumete zamotanost,

Kako, da je glavni

Segrejte ponev na štedilnik, rastlinsko olje maže enkrat, kot je navedeno zgoraj, in vzdrževati tak režim temperature, v katerem so palačinke, pridobljeno zlato in bron, ni prekuhano.

(Naše babice so običajno namaščen pekač s kosom svežega svinjine - brez vonja, palačinke popolnoma v ozadju ponev, in zato je vsak prekleto ....)

Mimogrede, najboljši pekač za palačinke - železo, s popolnoma ravno delovno površino.

Zajemalko vlijemo v ponev toliko testov, je bilo komaj dovolj za "odsek" na dnu. Smo dosegli to hitro, gladko manipulacije ponev in ga na štedilniku.

Rezultat je zelo tanka palačinka testo želene konsistence.

Opečeni rob na eni strani, da skrbno preverite palačinka "zaljubljen / ne zatakne" (velja za prvih eno ali dve palačinke) hitro obrnite in popecite na drugo stran.

Mimogrede, če prvi poskus, po vsem, pavšalni, in to ne zavaruje najbolj spretno hostesa, je bolje, da se temeljito oprati ponev in začnite celoten proces znova.

To se zgodi, ko je mleko hladno, je vodena testo dovolj topel, zamudili ali slab (še posebej, če ni gladka tekstura spodaj) pan.

odstranite vzorec

Postavite končnih palačinke na velikem ravno ploščo, v obilju (po okusu) se maže stopljenega (a ne vrelo!) Maslo.

Zdaj je treba poskusiti vaš izdelek, se prepričajte, da je tanka palačinka poseben, čaroben okus.