Kvasovke so glive iz oddelka? Kvas: struktura, tipi

Kaj je kvas - goba, saj veš, verjetno veliko. In kaj lahko rečemo o prihodnjih podatkov za razvrstitev iz predstavnikov kraljestva? Znano je, da so kvasovke glive Division Ascomycetes in Basidiomycetes. Kaj to pomeni? Poskusimo skupaj razumeti.

Kvas - gobe

In enoceličnih gliv. Ti so izgubili micelij kot posledica evolucijskih procesov verjel, da je v zvezi s prehodom na življenje v tekočih substratih, ki so bogata z organskimi snovmi in so zelo ugodne za življenje teh organizmov. Skupaj kvas je do tisoč vrst. Vse kvasovke - enocelične glive.

dimenzije

Posamezne izolirane celice dosežejo te glive do 7 mikrometrov, nekateri pa zraste do 40 um. Vendar pa nekateri kvas še vedno oblikujejo na fazah življenjskega cikla micelija, in v nekaterih primerih - in pridelka telesa. Trenutno, na primer, pekovski kvas, je prvi evkariontskih genom, ki je bila opredeljena in dekodirajo.

Malo zgodovine

Kvas - gobe, "udomačene", ki ga človek, in že kar nekaj časa. Imajo dolgo, že tisoče let, ki se uporabljajo za kulinarične namene: za peko, fermentacija, ki ustvarjajo pogoje. Že v starem Egiptu, je bilo pekarn in seveda ugotovila, da uporaba kvasovk. In v nekaterih državah, v starih časih, skupaj s pecivom nekvašenega (npr matzo ali pita kruh) so vedno bolj priljubljena in izdelavo kvasa kruh. Pivski kvas je znano, da so Egipčani so bili pred več kot šest tisoč let, in s pomočjo teh organizmov, ljudje kuhano ta penast pijačo.

Zanimivo je, da je nova vrenje v številnih kmetijah stara uporabili ostanke starega. Tako se je po mnenju znanstvenikov, da je prišlo do plemenske kvasovk vrste ni bilo mogoče najti v naravi. Mnogi menijo, da nekatere vrste izdelkov, kvas izključno človeške dejavnosti (npr sorte gojenih žit: pšenice, rži in drugih).

zymology

Torej je znanost, ki opisuje in raziskuje življenje in delovanje teh organizmov. Kvasovke so glive, je njihova čista kultura prvič izolirali leta 1881 na Danskem, in leta 1883 je bil že uporabljen za proizvodnjo piva. Ob koncu 19. stoletja je ustvaril klasifikacijo kvasa, in v 20. stoletju, so zbirke in determinante znanih kultur. Kvasovke so glive delitev Ascomycota do sredine prejšnjega stoletja. Znanstveniki opazujejo njihovega reproduktivnega cikla, generalizing kot taksonomsko skupino (gobe marsupials). Ampak na Japonskem, eden od znanstvenikov inducirane reprodukcije in Basidiomycetes kvasa. Tako so strokovnjaki ugotovili, da so glive kvasovke (fotografija spodaj) oblikovana v okviru razvoja neodvisno med dvema delitve kraljestva (Ascomycetes in Basidiomycetes). Podatki potrdili in molekularno biološkimi raziskavami organizmi. Niso takson, in, najverjetneje, posebna življenjska oblika.

Ascomycetes in bazidiomicete

Tako, kvas glive spadajo v oddelek Ascomycetes in Basidiomycetes (ali raje, da dve različni oddelki). Vsi izmed njih - Subkingdom višje glive. Ti lahko razlikujejo značilnosti in življenjske cikle nekaterih drugih znakov: v parih DNK, prisotnost ureaze. Ascomycetes ali marsupials gobe - precej obsežen oddelek, ki vključuje do trideset tisoč vrst (mimogrede, slavni tartufi spadajo v ta oddelek, kot tudi mavrahi in linij). Med vsemi - in kvas, ki so po mnenju znanstvenikov za druge enoceličnih organizmov.

habitati

Značilno je, da ti organizmi živijo v krajih, ki so bogata s sladkorji - podlage na površini sadja in jagod, listov. Ti lahko jedo živila rastlinskega dejavnosti: nektarja, izločki, preneha sokove. Ne prezir in mrtev phytomass. Lahko živijo v tleh in smeti iz ekoloških in naravnih mase vode. Nekatere kvasovke so prisotne v črevesju žuželk, ki jedo les. Mnogi kvas in na listih, ki so se zgodile uši.

aplikacija

Nekatere vrste kvasovk kultur že dolgo povpraševanja pri kuhanju, peki in proizvodnjo destilacije alkohola. Kvass, kruh, pivo in vino ne more storiti brez teh drobnih pomočnikov. Vse to je znano, da človeštvo že dolgo časa, kvas glive so Ascomycetes oddelek. Za proizvodnjo žgane pijače sodelujejo v destilacijo v fazi fermentacije. Sedaj nekatere kvasovke Kultura uporablja v širokem območju od biotehnologije: proizvodnja goriva in dodatki za živila in encimi. Znanost, ki se uporabljajo kot poskusne kultur za raziskave genetike.

Saccharomyces cerevisiae

• Peka uporablja kulturi Saccharomyces cerevisiae, znan kot kvasa za peko. Ti proizvodi fermentirano alkoholno naravo, izboljšuje okus in aromo od kruha izdelkov (alkohol, potem ko je med peki izhlapi). Poleg tega, ogljikov dioksid tvori v masi povzroči testo naraste, daje testno poroznost in mehkobe.
• V naravi, v grozdja naravnega razvoja kvasa kultur, ki so vidne kot belkasto plaka. Vendar pa je res, vino, kvas šteje za Saccharomyces cerevisiae, ki se nahajajo v skupinah je precej redka. Prav ta raznolikost in se uporablja predvsem za izdelavo vina zalog. Kot rezultat obdelave sladkorja, kvasa, vsebovane v grozdni sok, proizvedenega etanola in kvas v ojačevalnih stopenj - umrejo. Pripravljen-za šampanjec vinske fermentacije izpostavljeni večkrat dodajanjem kulture kvasovk.
• V piva pomočjo vzklile zrna ječmena (slad) in kvas in fermentacijo dno. Slad je razlog, kuhani, zmešan z vodo in fermentirani uporabo Saccharomyces cerevisiae, ali nekatere druge vrste kvasa. Kvass proizvajajo približno enaka, vendar razen kvasovk uporablja več in mlečnokislinskih bakterij kisline.
• Zgoraj kvas, se pogosto uporablja v nacionalnem gospodarstvu, spadajo v red gliv Ascomycetes. In priljubljena pijača združenje kvasovk in bakterij, na primer, Kombucha ali tibetanske gobe. Imajo številne koristne lastnosti za človeško telo, in redno uživanje teh pijač opozarja vse vrste bolezni prebavil in drugih notranjih organov.