Maščobe: kaj je izdelek in kako kuhati

Hrana mora biti ne le koristna, ampak tudi okusna, veselje, medtem ko jeste. Sicer pa je uporaba ne, eden stane samo denar, čas in trud. In kaj bi lahko bilo bolj okusno, ko lačen kot kos okusom slano slanino, aromatizirano s črnim poprom, ampak na rezino svežega črnega hlebchika?

Bacon in masti

V Nemčiji, na Madžarskem, Poljskem, je še posebej priljubljena slanino. Kaj je to - si vprašal. To pomeni, da beseda kot vsi isti maščobe v. Ampak ne vsi, in kuhana na poseben način. Prvič, za slanino, je samo dobra mast. To bi moralo biti dovolj gosta, čeprav blagi. To je najbolj primeren za ta namen podkožna plast. Drugič, da je pomembno vedeti o drobec, ki je nujno slano slanino ali nasoljene in prekajene. Tretjič, pri njegovi pripravi, ne more storiti brez uporabe začimb. V teku so tradicionalna: lovorjev list, piment in poper grenko. Plus, tiste, ki raje hostesa, če je izdelek naredil doma. In vendar želim dodati o drobec, ki je pomemben del ogromnega števila receptov. To je dal v številnih jedi, na primer, žita, graha in fižola juhe, ki jih nashpigovyvayut meso, da ga nežnosti in okus. In, seveda, jedo kar tako, v obliki, kako je izdelek, pridobljen po soljenju. Mimogrede, v Vzhodni Slovani, aktivno porabljajo maščobe v hrani, ne ga kličejo maščobe. Kaj je jed blizu naše nacionalne kuhinje, je postalo jasno, ko so prve kuharske knjige, ki razkrivajo umetnost pripravo različnih jedi.

Kako škripcih slanino doma

Recepti, kako bi sam naravni proizvod, doma, zelo veliko. Za začetek je najlažje. Pod maščobo svinjska mast delo s pokrovom in stranskih odsekov trupa. Podcherovok več primerna za upodabljanje mast na, klobase in druge izdelke. Reši obdelovanca do istega pasu ali bloke po10-12 cm in širine 20-30. Če so plasti mesa - veliki, boste dobili še bolj okusna. Vsak kos velikodušno drgnite z rednim kuhinjske soli. Le največji in ne jodirane (sicer maščoba bo pa temno, zarjaveli madeže in neprijeten okus). Poskusite prisolit vseh 4 straneh barih. Potem PREVZEMA široko emajl lonec ali skledo. Njeno dno tudi potresemo sol. Krpo določiti maščobne plasti. Vsako plast lahko prosalivat. Obloži jih zarežemo po dolžini na rezine česen, poper in lovorjev list. Če želite, da so se obrnili madžarski slanino, zbadanje vsak kos slanine paprike (rdeča paprika). Potem bo maščoba morali prokoptit.

vlaganje

Ko je posoda polna, pokrijemo s čisto krpo ali kapo, na vrhu tovora in pustite kuhinjo za 4-5 dni. Salo mora stati nekaj časa na sobni temperaturi, da a tudi impregniranega, začimbe. Sledi premik kosov: od zgoraj - navzdol, in obratno. Prinesite ponev v klet, ali pa ga postavite na spodnji polici v hladilniku. Slanina mora biti v hladnih več tednov 2-3. Delci so debelejše in bolj, dlje soljenje. Zato se lahko čas je približna. Ready-fat mehka, da lahko vstopi v tekmo. Zdaj cut shkurochku nož odstrgajte odvečno sol, narežemo na tanke rezine in uživajte!

Recept za "hitro"

Prav tako je zelo preprosta in hitra, da kuhamo slanino na ta način. Salo dal v hladilnik, da bi bilo malo bolje podmorzlo rez. Razdelite trakov natančno s soljo za 4-5 cm .. Potem pa, kot je temeljito vtrite s poprom. Možno je, da fino prekinil suho lovor, sprejme koriander, papriko, s česnovke zdrobljeni strok česna, dobro premešamo, in ta zasedba zbadanje vsako vrstico. Poleg tega lahko maščobe meso, da reze in vlagati v njih stroka česna in lovorjev list. Prihodnost je treba pokrov maščobe in pustimo stati 7-9 ur v hladilniku. Nato približno polovico ali malo več (odvisno od togosti proizvoda) vrenja paro ali prokoptit. Pripravljenost, da preverite tekmo ali zobotrebcem. Nato se maščoba ohladi, "sprostitev". In služijo.