Meso s jajci iz celega mesa in mletega mesa

Meatloaf z jajcem je okusno predjed, ki ga bodo vaši gostje uživali, če boste uspeli dobro kuhati. Obstaja več načinov priprave takšnega zvitka, najboljši izmed njih pa bodo opisani v nadaljevanju.

Mesni roll z receptom za jajce in sir

Potrebne sestavine za posodo:

- meso (mešanica piščanca in svinjine) 1 kg,

- trdi sir - 200 gramov,

- čebula - 2 velika čebula,

- zelenjava (peteršilj, koper, pora),

- mešanica belega in črnega popra,

- marjoram,

- rastlinsko olje,

- sol.

Previdno operite meso pod tekočo vodo, ga razrežite na koščke in pustite skozi mesno mletje. Sesajte čebulo, očistite, pustite odtok vode, ga položite v tla. Za okus, sesekljano sol, poper dodajte 1 kg mesa na 1 žlico marjorama in temeljito premešajte.

Beli bledi kruh brez lupine (200 gramov) se namočimo v mleko in pustimo skozi mlin za meso, nato zmešamo z mletim mesom. Mlazne roke žvepla.

Kuhajte trdo kuhano 4 piščančja jajca.

Ponev namažite s debelo plastjo olja in nanjo položite folijo. Na njenem srednjem sloju položite polnjenje. Izrežite maslo in ga položite na vrh. Ddalee potresemo vse z debelo plastjo zelenjave in sira. Jajca se narežemo, ena po ena se razprostira na mleto meso, s pomočjo folije pa vse zavrtimo.

Oven za segrevanje na 200 stopinj. Preden ga vstavite vanj, nalijte malo vode vanj. Mesni roll z jajcem bo pripravljen v 15 minutah.

Rolo lahko pripravimo ne le iz mletega mesa. Odlična možnost je naslednji recept.

Mesni roll z jajcem iz piščančjih prsi

Sestava posode vključuje:

- piščančja prsa - 1 kg (približno 2 velike prsi),

- sladek bolgarski poper: en kos rdeče in rumene,

- Por,

- čebulo,

- sir trdih sort - 250 gramov,

- 2 piščančja jajca,

- sol,

- poper.

Piščančja prsa je ločena od kosti, razrezana po ploščatih ploščah široka 2 cm in odrezana z lesenim kladivom. Ne uporabljajte kovinskih kladiva, da bi odrezali meso, saj lahko raztrgajo meso. Dokončane plošče poper in sol, zložen z drsnikom.

Polnjenje mesnatosti pripravimo z jajcem. Kuhajte jajca in jih dajte v hladno vodo. Ko se ohladijo, jih očistite iz lupine in razrežite na majhne kocke.

Na steljnem perilu pecilni list in položite mesne plasti na njej. Velikost mesnega stratuma mora biti dolga 20 cm in široka 15 cm. Robovi mesa morajo zviti, polagati kos na kosu.

Z vrha na prvi plasti mesa položite jajca, nato zeleno čebulo, jih solite in pokrijte z debelo plastjo naribanega sira trde sorte. Plasti morajo biti dobro izbrane tako, da so po peki in rezanju vidni.

Po tem je val tesno zložen, vezan z debelim navojem in popolnoma ovit s folijo, predhodno mazan z veliko plastjo rastlinskega olja.

V predhodno segreto pečico do 200 stopinj položite valj za pečenje 30 minut.

Ko je roll pripravljen, ga vzamemo iz folije, ga očistimo iz nitke in ga razrežemo na koščke, debeline ne več kot 4 cm. Za to meso z jajci lahko postrežemo tako vročim kot hladnim.

Mesni roll z notranjim jajcem, narejen iz piščančjih prsi, ni samo čudovit in prijeten prigrizek, temveč neke vrste okras mize.

Treba je opozoriti, da se tak zvitek popolnoma dopolnjuje z omako Béchamel.

Če želite pripraviti omako, je treba mleko preliti v ponev in jo segreti, vendar ga ne zavrite. Talite maslo na srednji vročini v ločeni ponvi. Dodajte moko v olje in premešajte, dokler ne izginejo kepe. Mlato nalijemo v ponev, močno moteče. Potem prinesite nastalo omako na vrenje in ga izključite šele potem, ko se zgostijo. Poper, sol. Po izklopu omake v njej je vredno spustiti majhen košček masla, da film ne bo oblikoval. Postrezite meso z jajcem z omako Béchamel, ki bo s svojim prijetnim kremastim okusom odrezal okus piščanca in zelenjave.