Mleto poper hladno pot za zimo

Morda je edini način za varčevanje mesa in zelenjave pred poškodbami soljenje. To je glavni način ohranjanja hrane, ki je zelo priljubljena med gospodinjami in tistimi, ki radi slano kot prigrizek. Ta proces ne more storiti brez kamene soli. S svojo pomočjo se oblikuje raztopina, v katero so shranjeni proizvodi za dolgoročno shranjevanje. In kako dolgo bo to obdobje odvisno od pravilne priprave slanice. Vsak izdelek ima svoje norme in načela soljenja, ki jih je treba strogo upoštevati, da bi dobili visoko kakovostno hrano. Danes se bomo pogovorili o tem, kako soljenje paprike poteka na hladen način. Toda preden razmislimo o nekaterih receptih, se naučimo, kaj je zgoraj omenjena metoda konzerviranja.

Hladna metoda soljenja

Ta metoda je soljenje izdelkov v pločevinkah, sodih, kadi, vedrih in tako naprej. V tem primeru se polijejo hladna slanica in natisnejo stiskalnice. Takšne posode je treba dlje časa hraniti na hladnem.

Na primer, soljenje paprike za zimo se začne z dejstvom, da vsi plodovi prebodijo zobotrebec na dnu. Rastlinske plasti se premikajo z začimbami in zelišči, česnom in tako naprej, napolnijo sol, prelijejo hladno vodo, pokrivajo s pokrovom ali dajo opij in jih določijo na hladnem. Pomembna točka je, da so izdelki vedno prekriti s slanico, zato jih po potrebi lahko dopolnimo. Za to je potreben en gram vode, dvajset gramov soli in devet gramov citronske kisline. Kako se soljenje popra na hladnem? Poglejmo si nekaj preprostih receptov. Takšen pripravek ni manj pogost kot gljivice, zelje itd. Slana paprika je okusna in občutljiva prigrizek, ki ima prijetno aromo in svetlo barvo. Slednji, mimogrede, je ojačen z več toni s tem načinom obdelave. Kar se tiče sort glavnega proizvoda, praktično vse poteka na način: sladka rdeča paprika, čili itd.

Salting bolgarskega popra za zimo

Sestavine: pet kilogramov paprike, peteršilja in zelene zelenjave, črnega popra in lovorjevega lista. Za slanico: pet litrov čiste vode, štiri sto gramov namizne soli (brez joda).

Priprava

Za začetek se izberejo sadeži iste velikosti, sperejo z vodo in posušijo na brisaču ali prtičku. Potem se zelenjava razreže na polovico, jedro se odstrani in v vsako polovico razrežejo tako imenovani čolni. Če nameravate sesekljati celotno sadje, so jih na več mestih prebodili z zobotrebcem. Po želji lahko zelenjavo stisnejo. V ta namen se tri minute spustijo v vročo vodo in nato hitro spustijo v hladno vodo.

Nadalje, prelivanje bolgarskega popraca za zimo poteka na naslednji način: plodovi se dajo v pripravljene jedi (pan, vedro, kad), prepletajo z zelenjem, črnim poprom, zalivom.

Priprava slanice

Voda segrejemo, dodamo sol in kuhamo, dokler se ne raztopi v celoti. Tekočino odstranimo s plošče in filtriramo skozi gazo, nato pa ohladimo na sobno temperaturo. Ta slanica se vlije s poprom, prekrita z gazo ali krpo, nastavi leseni krog ali veliko ploščo in stisne stiskalnico. Ta predoblik ostane dvanajst dni pri sobni temperaturi. Po tem času bo poper pripravljen, nato pa ga odnesemo v hladilni prostor. Prav tako lahko plodove premaknete v pločevinke, pokrijte s kapico kapice in jih položite v hladilnik.

Poper, nasoljen v bolgarščini: pot št. 1

Sestavine: deset kilogramov popra, osemsto gramov soli. Za slanico: devetsto petdeset gramov vode in petdeset gramov soli.

Priprava

Slaščanje paprike se izvede, kot sledi: plodovi se poberejo in operejo v hladni vodi, testni kamen se odstrani. Potem produkt spuščamo dve minuti v vrelo vodo in mrk se hitro postavi v hladno vodo. Blanching naredi zelenjavo mehke in elastične, tako da jih je mogoče gosto položiti v posodo. Nato se vsak poper premeša s soljo, jo predhodno položimo v pripravljeno posodo in pokrijemo z brisačo, ki je dala zatiranje. Zato je potrebno dvigniti zelenjavo za dvanajst ur. V tem času bodo pustili sok.

Potem se sadje s sokom prenese v drugo posodo, prelijemo hladno slanico, zavijemo v gazo in spet postavimo pod stiskalnico. Posoda se prenese na hladno mesto. Ta recept za soljenje bolgarskega popra je v mnogih državah zelo priljubljen. Pripravljeno sadje pred porabo temeljito oprati in namočeno deset ur v hladni vodi.

Poper, nasoljen v bolgarščini: pot št. 2

Sestavine: deset kilogramov bolgarskega popra, sto gramov peteršilja in zelene zelenjave, češnjevega listja, pet gramov semen koriandra. Za zalivanje: devet litrov vode, sedem sto gramov soli, sedem sto gramov namiznega kisa.

Priprava

Priprava sladke paprike se začne z dejstvom, da je oprana in prebodena z vilicami na dnu. Na dnu posode razširite plast zelenjave in začimb, nato ponovno poper in začimbe. Vsak kozarec se zlije s hladno slanico in dvakrat dajo pod stiskalnico pri sobni temperaturi. Po nekaj časa se posoda prenese na hladno mesto. Poper mora biti vedno pokrit s polnjenjem, tako da se po potrebi dopolni (eno galono vode se vzame s tremi grami soli in dve žlici kisa) ali namesto tega uporablja rastlinsko olje.

Ekspresna metoda za likanje paprike

Sestavine: dve kilogrami paprike, dva česna česna, dve čebuli, dve aspirinski tablici, zeleni zeleni in koper, se vzamejo za eno tri litrsko kozarec. Za zalivanje: šest litrov hladne vode, en kozarec soli, dve kozarci sladkorja, petsto gramov kisa.

Priprava

Ta recept za soljenje bolgarskega popra je zelo preprost. Da bi to naredili, se zelenjava opere, semena se odstranijo in razrežejo na štiri dele. Čebulo se razrežejo na štiri dele, zelena se razreže na koščke, česen se očisti. V vsaki kozarcu z zelenjavo in vsem navedenim komponentam dodamo aspirin. Vsebina pločevink je napolnjena s hladno slanico in prekrita s pokrovčki kapra, ki so jih prej vreli z vrelo vodo. Posodo shranjujte na hladnem.

Salting grenko poper na hladen način

Sestavine: en kilogram grenkega popra, šest gramov peteršilja, dvajset gramov zelenih koper, petnajst gramov česna, petdeset gramov soli. Za slanico: en liter vode, petdeset gramov soli.

Priprava

Na dnu čistih pločevink razširijo zelenjavo in česen, pa tudi oprane paprike. Dodajte sol v vrelo vodo, zavrite in ohladite na sobno temperaturo. Hladno raztopino vlijemo v pločevinke, pokrite s pokrovi in postavimo v hladilni prostor.

Salting grenko poper v asirski

Sestavine: grenak poper, dva hrenova listja, štirje šopki kopra, pet listov ribeza. Za slanico: deset litrov vode, dva kozarca soli.

Priprava

Salting grenko poper na hladen način se začne z dejstvom, da je plod večkrat utripano z vilico ali zobotrebcem na bazi. Potem so gosto razporejeni vzdolž bank, skupaj z zelenjem. Vsebina posode je napolnjena s hladno slanico, prekrita s pokrovi in postavljena v temno hladno mesto. Sčasoma prelijemo. Če želite poper hitreje soljenje, ga prenesite v toploto.

Paprika za praženje: metoda številka 1

Sestavine: sladka paprika, sol. Za slanico: za en liter vode, dve žlici soli.

Priprava

Mletje paprike na hladen način ni posebej težavno. Da bi to naredili, se sveže mesnate plodovi operejo, blanširajo v cedilu, spustijo dve minuti v vreli vodi in takoj ohladijo v hladni vodi. Potem zelenjavo razrežemo na dva dela, namažemo s soljo in ga damo v skledo. Nato pritisnite štirinajst ur, da izločite sok. Potem paprike skupaj s premikom sokov do druge kapacitete (banke), napolnite s hladno slanico, od zgoraj postavite čisti krog iz pokrova iz polietilena in ga postavite pod stiskalnico. Banke pokrivajo z gazo in dva tedna dajo v hladno mesto. Po preteku časa so posode omejene s pokrovčki pokrovčka.

Paprika za praženje: metoda številka 2

Sestavine: sladka paprika, sol. Za slanico: za en liter vode, dve žlici soli.

Priprava

Hladno soljenje paprike se začne z dejstvom, da je sadje dobro oprano, odstranite jedro in iz njih izhajajo, tako da ostanejo čepi neokrnjeni. Potem vsaka krompirja, strgana s soljo, jo postavite v eno za štiri dele in napolnite posodo. Potem pa zatiranje za en dan. V tem času je treba oblikovati sok. Nato je vsebina posode na pločevinkah, napolnjena s hladnim polnjenjem, prekrita z najlonskimi pokrovi in odvedena na hladno mesto.

Praženje polnjene paprike

Sestavine: dva in pol kilograma popra. Za mleto meso: en kilogram korenčkov, en kilogram korena peteršilja, en kilogram grenkega korena, en sveženj zelene zelenjave, sto gramov čebule, dvanajst graha črnega popra, ščepec cimeta, ena žlica sladkorja.

Priprava

Zaželeno papriko za zimo za ta recept je zelo preprosto. Če želite to narediti, morate tri mesece testirati korenine in korenje. Nato jih očistimo in razrežemo na trakove ali pa jih podrgnemo na večjem delu. Čebula zarezana, vse te sestavine so mešane in soljene. Iz tega izhajajoče sesekljane june rahlo v olju. Stebla zelene dve minuti spustite v vrelo vodo za mehčanje.

Priprava slanice

V posodo nalijemo pet litrov vode in jo zavrite. Nato dodajte kozarec soli, en česen česna, štirinajst nageljnov, šest graha črnega popra in pet listov. Polnite dve minuti, nato ohladite in filtrirajte skozi gazo ali sito.

Upoštevajte recept za poparjanje poper polnjene. Torej, na vsaki zelenjavi se naredi rez, semena in peclja se odstranijo. V notranjosti je tesno brušeno mleto meso, ki je z zelenjavnim steblom zložen v skledo. Vsebino napolnimo s hladno slanico, damo v opij in štiri tedne očistimo na hladnem.

Popilnica paprika, polnjena z zeljem

Sestavine: dva kilograma paprike, tri kilograme zelja, tri sto gramov korenja, dvesto gramov čebule, eno svežino peteršilja ali zelene, tri žlice rastlinskega olja, dve in pol žlice soli, eno žličko poper koz in sedem lovorjevih listov ter ena žlica kumina .

Priprava

Začetni mletji pepel hladen način se začne z dejstvom, da rezanje stebla in potegne seme, ne da bi poškodovali meso. Korenje in čebula se drobno drobno zrežite, zeleno zelenjavo, zelje drobno drobite, dodajte sol in gnetite roke, da začnete sok. Čebulo in korenje se ocvrti tri minute do mehkega, dodamo v zelje in premešamo. Peppers je treba blanširati štiri minute in ohladiti. Nato so sadje polnjene z mešanico zelja, damo v veliko ponev, postavimo krog na vrh in razpadamo in pustimo štiri dni. Po tem se vsebina posode skupaj s sokom prenese v pločevinke, izlije s slanico, ki jo je mogoče pripraviti v skladu z zgoraj navedenim receptom. Posode se dajo na hladno mesto. Na enak način je tudi soljenje čilija paprike.