Kako pravilno pečiti mesne kroglice

Takšne nezapletene vsakodnevne kocke. Izdelane so iz govedine in svinjine, piščanca in rib, zelenjave in gob. Za okraševanje tradicionalno služijo testenine, krompir ali riž. Zdi se, da ni nič lažjega kot pripraviti tako navadno jed. No, kdo ne ve, kako pravilno kuhati mesne koščke? Toda tisti, ki je prvič to naredil, se bo zagotovo srečal z določenimi težavami. Gotovo je bilo veliko začetnih gostiteljskih korit, ki so bile zgorele, ne globoko pržene v notranjosti, preveč suhe in brez okusa, ali celo samo razpadle ali pa se držale na ponvi. Obstajajo preprosta pravila, zahvaljujoč se vam lahko naučite, kako pravilno kosite kocke, da jih naredite dišeče, sočne in nežne, postopek kuhanja pa postane prijeten in enostaven.

Okus kozic je odvisen od kakovosti mesa, sestave izdelkov in tehnologije kuhanja. Najbolje je kupiti sestavine in kuhati stvari sami. Če želite to narediti, potrebujete 0,5 kg mesa, 1 jajce, 3 koščke starega hleba, 1-2 čebule, sol in črni poper, drobtine ali moke po okusu. Meso razrežite na rezine in zavrtite skozi meso. Čebulo se lahko pomikate z mesom ali pa fino rezite z nožem, vendar je najbolje, da ga rešite na majhnem grindu - s tem bodo koščke bolj sočne. Nato dodajte jajce, namočeno v mleko ali vodo, hlebca brez lupine, soli, popra in kako mešati.

Mace vzemite žlico, dajte jo v dlan in ga večkrat vrnite iz ene dlani v drugo. Daj kozarec želeno obliko, pokrivajo površino. Ko vtisnete kozarček, vsakič, ko boste morali navlažiti roke s hladno vodo, tako da se mleto meso ne drži. Rezila so lahko podolgovata ali okrogla, njihova običajna velikost pa je dolžina 10 cm, širina 5 cm in debelina približno 2 cm, vendar pa nekatere gospodinje tvorijo koščke in majhne. Glavna stvar je, da so istočasno tudi kuhani kosli iste velikosti na ponvi, sicer velikih ne smete kuhati, majhni pa bodo preveč suhi.

Torej, kako pravilno, da pečemo kozice iz mesa? Prvič, odložijo se v moko ali drobtine, nato pa položijo na dobro segreto z majhno količino masla. Če ponev ni dovolj vroč, se bodo patties držali. V vroči ponvi na kozlah hitro tvori rožnato skorjo, ki jim preprečuje, da bi se izkrcali in sok izteka. Po oblikovanju skorje jih obrnite z leseno lopatico in počasi ogenj. Kako pravilno zažgati kozice - pod pokrovom ali brez njega? Verjame se, da ko je pokrov pokrit, posoda izgubi manj vlage in izkaže, da je sok. Pokrove pokrijte s pokrovom po tem, ko so bili obrnjeni, vendar ne morete pokriti - to je stvar okusa. Če želite preveriti pripravljenost, morate preboditi kozico - če se izteče čisti sok - so pripravljene, če je sok moten ali s krvjo, ga morate držati na ogenj. Nekatere gospodinje takoj na obeh straneh žarejo na visoki vročini, dokler se ne oblikuje skorja, nato zmanjša toploto, dodaja vodo, pokrije ponev s pokrovom in pripelje posodo na pripravljenost.

Obstajajo različne možnosti za kuhanje kosi, in vsaka gostiteljica, ki eksperimentira, natančno ve, kako pravilno kuhati kokoši, da prosijo gospodinjstvo.

Kot meso lahko kokoši iz govedine, teletine, jagnjetine, svinjine, piščanca, purana. Mnoge gospodinje pripravijo kombinacijo mletega mesa. Meso ali se pomika skozi meso ali drobno sesekljano z roko. Sesekljani kosli so bolj sočni.

Polnjenje se lahko proizvede iz maščobnega mesa, to je, pomika z mesom in slanino. Samo ne maščite preveč, v nasprotnem primeru kokice izgubijo obliko, ko se ocvrte in postanejo majhne. Nekatere gospodinje ne polagajo jajc v polnjenje, verjamejo, da se ta koketka izkaže za težje.

Kruh v mleto meso lahko rečemo tako pšenice kot rži, kot pravijo, "na ventilatorju". Lahko ga namočimo v vodo ali mleko, pomešamo z mletim mesom ali vlijemo v mesno mletje z mesom in ločeno dodamo vodo ali mleko. Mehki sveži kruh v polnjenju ni vreden - lepljivost daje kozljem.

Luke lahko dodamo še veliko - obstajajo ljubitelji, ki imajo lok pri polnjenju, je polovica teže mesa. V koslih pogosto dajo zelenjavo, surovo in kuhano. Lahko je krompir, bučke, buča, korenje ali mešanica zelenjave. Poleg črnega popra in soli se dodajo še druge začimbe: koriander, cimet, rdeča paprika, gorčica, sesekljana zelenica.

Kako pršiti krušice v ponvi s premazom, ki ne drži palice? V tem primeru jih ni mogoče vliti v moko ali drobtine. Če pečica zažge, preden postavite novo serijo, morate odstraniti zgorelo plast ali operite ponev. Gotovi kosli imajo narezano sivo barvo in če so rdečkasti, to pomeni, da še vedno niso globoko ocvrti.