Modificirani škrob - kaj je to?

Modificirani škrob - kaj je to? Ta izdelek nima nobene zveze z GSO. Gensko spremenjeni škrob - to je v resnici nemogoče. Škroba ne vsebuje gene - to je samo organsko snov, vendar ne živi izobraževanje. Tako pogosto modificiran koruzni škrob - je modificiran škrob, iz besede "sprememba" - sprememb. Modificirani lastnosti škroba biokemičnih, kemičnih, fizikalna ali kombinirano obdelavo. Na ozemlju Ruske federacije je dovoljeno uporabljati približno 20 vrst škroba. Vsak od njih se uporabljajo v skladu z lastnostmi, pridobljenih kot rezultat spremembe.

Modificirani škrob: to je z vidika tehnologije

škrob sprememba ima več smereh. Namen enega od njih - za odpravo naravni vonj. Kljub temu, da ima škrob sam izrazit vonj, včasih pa je potrebno za dokončanje odsotnost. Ta izdelek se uporablja za proizvodnjo kozmetike in hrane. Včasih boste morali spremeniti barvo škroba: kot pravilo, da je treba, če se uporablja v industrijske namene. Pogosto se škrob doda razsutem stanju živil, da bi postali bolj krhka, in tekočine, da se prepreči zlepljanje. Za ta namen, modificirani škrob, spremembe, ki so namenjene izboljšanju krhkost.

Modificirani škrob: to je za nas?

Za proizvodnjo otroške prahu, sladkor v prahu in pecilni prašek se uporablja škrob brez vonja. Za tehnične namene - škrobi z barvili. V proizvodnji majoneze, ketchup, omake, kreme, pudingi in jogurti potrebne nabrekljive škrob. Prav tako vam omogoča, da izboljšajo okus in teksturo proizvoda pri peki torte, pecivo in pecivo. Proizvodnja klobasa tudi ne more storiti brez škroba: potrebujejo njegovo sposobnost, da veže vlago, in je veliko cenejši od soje izolata in predvsem mesa.
Vendar pa se lahko zlorabe tega izdelka, da brez okusa klobase, podobno gumo. Otroška hrana, prav tako ni brez škroba. Na primer, da se prepreči ločitev kaša je potrebno se je modificiran škrob razdeljena na manjše koščke, kot v normalnem stanju, je precej napak.

Modificirani škrob - škode ali koristi?

Mi lahko z gotovostjo trditi, da je škrob povsem varno za zdrave ljudi: v zmernih količinah ne more pokvariti okusa ali kakovosti izdelkov, ampak le, da jih izboljšajo. Na primer, nabrekljiv škrob podvržemo naslednjimi spremembami: škrob je gnete z vodo, v različnih razmerjih glede na želeni rezultat in nato posušimo in spet prahu. Kot lahko vidite, ni škodljivo za zdravje pri tej operaciji tam. Vendar pa vedno obstaja druga plat: modificirani škrob (kar je, že imamo idejo) je kontraindicirana pri nekaterih boleznih, zato proizvajalci morajo navesti svojo prisotnost v izdelkih.